Sardela
Sardina je majhna morska riba iz družine sleda, ki doseže dolžino približno 20 cm, ima zelenkast hrbet in srebrn trebuh. V sončnih žarkih je luska rib oddana v več mavričnih barv.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako porabiti 166 kcal?
| Hoditi | 42 minut |
| Tek | 18 minut |
| Plavanje | 14 minut |
| Kolo | 24 minut |
| Aerobika | 33 minut |
| Gospodinjska opravila | 55 minut |
Sardine živijo v vodah Atlantskega in Tihega oceana, lovijo jih s posebnimi vlečnimi mrežami, mrežami in zapornimi plavaricami. Sardino lovijo v Maroku, na Portugalskem in v Španiji, medtem ko jo v Rusiji lovijo na Daljnem vzhodu. Sardele Iwashi ulovijo iz voda Tihega oceana 230 tisoč ton na leto.
Trenutno se je ulov sardin zmanjšal zaradi zmanjšanja števila rib zaradi podnebnih razmer.
Koristne lastnosti
Sardine človeško telo dobro absorbira in so vir velikega števila hranil, vključno z jodom, magnezijem, fosforjem, natrijem, kalcijem in cinkom.
Korist sardin je 2-3 krat večja kot pri sledu in beli ribi. Najbolj uporabne so maščobe te ribe, ki so potrebne telesu in ne povzročajo motenj v delu človeškega prebavnega sistema.
Sestava sardele vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so namenjene preprečevanju bolezni srčno-žilnega sistema, zmanjšanju verjetnosti nastanka krvnih strdkov v posodah, spodbujanju pretoka krvi in krepitvi imunskega sistema.
Pri uživanju daljnovzhodne sardele, ki vsebuje koristne maščobne kisline, se simptomi luskavice zmanjšajo, izboljša se delovanje možganov in poveča ostrina vida.
Sardina vsebuje cel kompleks vitaminov (A, B12, B6, D) in ribje olje, ki znižuje holesterol.
Kuhane sardele so odlične, ker ribe vsebujejo koencim Q10, ki je zelo učinkovit antioksidant za krepitev imunskega sistema.
Številne mednarodne medicinske študije so pokazale, da uživanje daljnovzhodnih sardel zmanjša verjetnost napadov astme, maščobne kisline v njegovi sestavi pa imajo protivnetne in regenerativne učinke.
Dokazane so koristi sardin za kostni sistem, saj se z rednim uživanjem te ribe zmanjša tveganje za artritis in aterosklerozo. Ker ribe vsebujejo nikotinsko kislino, se stanje živčnega sistema izboljša in simptomi duševnih motenj se lahko zmanjšajo.
Meso sardele zaradi velike količine kalcija in vitamina B12 izboljša stanje sklepov. 100 g sardele vsebuje dnevno normo vitaminov B3 in B6, maščobnih kislin, cinka in fosforja.
Vsebnost kalorij sardin
Tri vrste rib se imenujejo sardele - sardinela, sardina in sardinopa. Vsebnost kalorij v oceanski sardeli je približno 170 enot, medtem ko vsebuje več kot 20 enot. veverica in 9 enot. maščobe. Atlantska sardela vsebuje 250 kalorij.
Vsebnost kalorij sardin v različnih oblikah je:
- kuhane 178 kalorij;
- 230 kalorij v maslu;
- sveže 169 kalorij;
- v paradižnikovi omaki 160 kalorij.
Uživanje sardin
Sveže sardele se uporabljajo za pripravo juh in pečenk z zelenjavo, te ribe pa ocvrte in dimljene. Kuhane sardele imajo sivkast odtenek in suhe, ocvrte ribe pa so bolj nežne, sočne in kislega okusa. Drobno vzhodna juha iz sardele se izkaže za bogato in okusno.
Pred pripravo katere koli ribje jedi z nje odstranimo luske in odstranimo notranjost. Pred cvrtjem je treba ribe začiniti s soljo, poprom in moko, nato pa jih na obeh straneh ocvrti na oljčnem olju.
Iz sardelj iz pločevinke lahko pripravimo solate in prigrizke, sendviče in sendviče. Sveže ribe lahko na žaru ali ocvrte z malo olja. Okusne ribje pogače so narejene iz sardel, vendar je treba ribe odstraniti kosti in fileje zmleti v mlinčku za meso.
Velike sardele iz Francije z bregonske obale pošljejo v konzerve, kjer jih marinirajo v posebni slanici in jih potopijo v oljčno olje ter nato položijo v pločevinaste škatle, ki se ogrevajo v kotlu. Tudi v Franciji soljene sardele prodajajo v pločevinkah. Ribe solimo 2 meseca, nato pa se začne njeno konzerviranje.
Sardele se na ruski trg pogosto dobavijo zamrznjene ali v pločevinkah. Na Daljnem vzhodu ladje lovijo ogromne pošiljke sardin, ki jih nato uvozijo v evropske države.
Prekajene sardele so priljubljene v ZDA in Ukrajini, v Avstriji in Nemčiji pa sardele imenujejo papalina, kuhana s posebno pekočo omako. Da bi to ribo pokadili, jo 10 dni najprej solimo v posebnih posodah, nato sol odstranimo in operemo. Ribe za nekaj dni damo v dimni stroj.
Italijani in Francozi iz sardel delajo testenine in jih dodajajo pici, medtem ko v Tuniziji polnjene sardele uporabljajo v nacionalni jedi iz kuskusa.
Kontraindikacije za uporabo
Sardin se ne sme uživati v primeru individualne nestrpnosti in alergije na ribje izdelke. Tudi ta riba je kontraindicirana pri protinu in različnih vrstah soli v kosteh.
Ljudje s hipertenzijo se morajo zavedati, da ta riba zviša krvni tlak.
Sardele so mastne ribe in visokokalorična hrana, ki je ne bi smeli vključevati v prehrano.
Bolnikom z boleznimi prebavil priporočamo, da sardele jedo v paradižnikovi omaki ali dušene brez dodajanja olja.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
