Luna
Moonshine je domača močna alkoholna pijača. Mesečina je ohlajena para etilnega alkohola, ki se sprosti med segrevanjem in daljšim vrenjem mase, ki vsebuje alkohol. Maso (drozge), ki vsebuje alkohol, dobimo s fermentacijo krompirja, pese, sladkorja, žit in drugih izdelkov, ki vsebujejo sladkor ali saharizirane sestavine škroba.
Zgodovina pojava mesečine
Na začetku mesečina ni bila opojna pijača, ampak zdravilna infuzija. V tem smislu je mesečina vodka opisana v Novgorodski kroniki iz leta 1533. Takrat so v Rusiji proizvajali štiri sorte mesečine: "borskoe wine" (vrhunska pijača), "dvojno vino" (mesečina vodka posebne moči), "dobro vino" in "preprosto vino". Ruski mesečnik v začetku devetnajstega stoletja je bil po kakovosti boljši od francoskega konjaka in angleškega viskija. Ta pijača je bila takrat veliko dražja od zlata. Vsako plemiško posestvo je imelo svoje načine izdelave mesečine. Luna iz osemnajstega in devetnajstega stoletja je bila osebna in ni imela komercialnega značaja.
S to pijačo so v bližini moskovskega Kremlja odprli prvo gostilno. Obiskati so ga smeli samo opričniki ("kraljevi psi"). Takrat za junaška dejanja niso bili nagrajeni z ukazi, ampak s tako imenovano kraljevsko zajemalko. Lastnik take nagrade je lahko povsod popil toliko mesečine, kolikor bi ga lahko zajemal v zajemalko.
Sestava mesečine
Za izdelavo mesečine vodke so potrebne surovine. Sestava pijače je najprej odvisna od razpoložljivosti surovin v posamezni regiji. Glede na sestavine se delijo naslednje vrste mesečine: sadje ali sadje in jagodičevje, krompir, rdeča pesa, žito. Domača vodka poleg glavne sestavine, ki se uporablja za pripravo kaše, vsebuje vodo, sladkor in kandiran škrob. Kislo testo v obliki kvasa uporabljamo tudi pri pripravi mesečine.
100 gramov mesečine vodke vsebuje 33,3 g alkohola, 66 g vode, 0,1 g pepela, 0,1 g mono- in disaharidov, 1 mg kalija, 1 mg kalcija in 10 mg natrija.
Vrste mesečine
V svetovni tradiciji pitja ločimo naslednje vrste mesečine: mesečina - ameriška domača vodka, chichi casera - mesečina, izdelana v Latinski Ameriki, Schwarzgebranntes - nemška mesečina, samogon ali Bimber - poljska mesečina. Prebivalci Francije so pripravili svoj način izdelave mesečine, imenovane tord-boyaux. Latvijci tej močni pijači pravijo kandza, Litovci pa samogoni.
Prednosti mesečine
Nekateri poznavalci pijače trdijo, da ima domača vodka po starih družinskih receptih resnično korist. Menijo, da bo le 40-50 gramov mesečine s poprom pomagalo preprečiti prehlad. V ljudski medicini obstaja veliko receptov za mesečine obkladke in drgnjenje pri povišanih telesnih temperaturah, bolečinah v sklepih, prehladu.
Leta 1951 je ameriški profesor kardiologije White na seznamu najboljših zdravil za srce alkohol postavil na drugo mesto za zdravili iz serije nitroglicerin. Po mnenju ameriških zdravnikov redno in zmerno uživanje alkohola, vključno z mesečino, pomaga krepiti kardiovaskularni sistem, ščiti stene krvnih žil pred aterosklerotičnimi lezijami in znatno zmanjša tveganje za artritis. Alkohol zmanjša koncentracijo škodljivega holesterola v krvni plazmi, poveča premer koronarnih žil in blokira njihove krče, pomaga pa tudi pri strjevanju krvi.
Škoda za mesečino
Vendar je škoda mesečine za človeško telo bolj očitna kot koristi. Kot posledica destilacije mase, ki vsebuje alkohol, nastane tako imenovani surovi alkohol, ki vsebuje znatno količino stranskih sestavin (topilno olje, metanol), ki povzročajo trajne trajne spremembe v človeškem telesu.
Sestava topnega olja vsebuje strupene nečistoče - izoamil, izopropilne alkohole in etil acetat. To olje povzroča napade, zavira celično dihanje in poškoduje centralni živčni sistem. Če se vse enote strupenih lastnosti etilnega alkohola vzamejo kot enota, potem je za določeno vrsto olja ta vrednost devetnajst.
Izoamil alkohol je še posebej strupen. Ko ta alkohol pride na kožo, se pojavi pekoč občutek, nastanejo mehurji. Amilalni alkohol zavira aktivnost možganov, izopropilni in propilni alkoholi pa bistveno zavirajo delovanje ogljikovih hidratov v jetrih.
Luna povzroča precejšnjo škodo na sluznici prebavil. S sistematično uporabo te pijače v velikih količinah se membrana tanjša, kar lahko privede do krvavitve v želodcu in peptične ulkusne bolezni. Jetra so pri nevtralizaciji telesa pred strupom izpostavljena znatni obremenitvi, zato se poveča tveganje za razvoj ciroze njihovih celic.
Prekomerna uporaba mesečine zmanjša obrambno sposobnost telesa in prispeva k pojavu nalezljivih bolezni - tuberkuloze, pljučnega abscesa, bronhiektazije.
Zastrupitev, ki jo povzroči domača vodka, nastopi zelo hitro, skoraj v trenutku in traja zelo dolgo. Motnost zavesti, ki se pojavi z vzburjenjem, se po prebujanju spremeni v močan spanec z glavobolom.
Metode priprave mesečine
V svoji dolgi zgodovini je bil lun narejen na različne načine. Do našega časa ostaja priljubljena tako imenovana "obrtna ali domača lunina", narejena na domačem aparatu. Obstaja tudi industrijska proizvodnja te alkoholne pijače. Verjame pa se, da se industrijska mesečina vodke po okusu in kakovosti ne more primerjati s svojimi obrtnimi kolegi.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
