Acidophilus
Acidophilus je proizvod, pridobljen s fermentacijo kravjega mleka, ki je bil predhodno pasteriziran pri temperaturi, ki ni nižja od 32-33 stopinj Celzija. Proces fermentacije se nadaljuje 10 ur, pri čemer sodelujejo posebne bakterije, ki olajšajo ta postopek. Običajno se uporablja acidofilni bacil, lahko pa tudi drugi mikroorganizmi (mlečnokislinski streptokok ali kefirjeva gliva).
Po zaključku postopka kuhanja dobimo izdelek, podoben kefirju, vendar z bolj ostrim okusom in gosto teksturo. Za izboljšanje okusa se acidofilusu doda sladkor in različni sokovi.
Koristne lastnosti acidofilusa
Koristi acidophilusa so posledica encimske razgradnje laktoze, ki omogoča, da se izdelek bolje absorbira v človeškem prebavnem traktu. Laktoza (mlečni sladkor) sama po sebi ni škodljiva, če človeški prebavni trakt izloči zadostno količino encima laktaze, ki prebavi mlečni sladkor. Če pa se encim ne sprosti dovolj, se pojavijo simptomi prebavil: slabost, napenjanje, driska in bruhanje. Uporaba acidophilusa v razumnih količinah odpravi takšne situacije.
Toda le to ni omejeno na koristi acidofilusa. Acidophilus bacillus, ki je osnova acidofilnega vrenja, izloča antibiotike, ki lahko zavirajo patogene mikroorganizme v prebavilih. Zahvaljujoč acidofilnemu bacilu se mikroflora črevesja in želodca normalizira, kar pozitivno vpliva na splošno zdravje in počutje človeka.
Poleg tega acidofil vsebuje vitamine C, A in PP ter koristne minerale, kot so molibden, fosfor, magnezij, železo in kalcij.
Acidofil ima nizko kalorično vsebnost, ki je približno 59 kcal na 100 g izdelka. Ta kazalnik omogoča vključevanje acidofilusa v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in debelih pri sestavljanju zapletenih diet. Ne smemo pozabiti, da se kalorična vsebnost različnih vrst acidofilusa lahko bistveno razlikuje. Odločilni dejavnik je vsebnost maščobe v pijači. Večja kot je vsebnost maščob, večja je energijska vrednost acidofilusa. Podrobnosti o kalorijah so običajno navedene na embalaži.
Glede na ocene je acidophilus odličen za otroško hrano. Dejstvo je, da acidofilni bacil spada v normalno črevesno mikrofloro otroka, redna uporaba acidofilusa pa vam omogoča, da vzdržujete potrebno količino te vrste bakterij v prebavilih rastočega organizma.
Dobre ocene o acidofilusu so opažene po dolgotrajni uporabi antibiotikov. Večina antibakterijskih zdravil skupaj s patogeni uničuje koristno mikrofloro, potrebno za polno delovanje črevesja. Hitro in učinkovito obnavljanje normalne mikroflore pri uporabi tega izdelka v prehrani je zelo pomembno za polno življenje in zdravje.
Acidophilus je odličen za prehrano prebivalcev velikih mest, katerih ekološka situacija pušča veliko želenega. Acidophilus z normalizacijo črevesja vpliva na oblikovanje imunosti in ščiti človeka pred različnimi nalezljivimi boleznimi.
Škoda acidofila
Škoda zaradi acidofilusa je redka, vendar ne smemo pozabiti, da se takšne situacije lahko pojavijo. Škoda zaradi acidofilusa se praviloma kaže s pretiranim uživanjem ali individualno nestrpnostjo. Prenajedanje s tem izdelkom lahko poveča kislost želodčne vsebine, kar se kaže v zgagi in nelagodju v trebuhu.
Če obstaja alergijska reakcija na acidofilus, se običajno pokaže v obliki majhnega ali pikčastega izpuščaja. Vzdrževati se morate tudi uporabe acidofilusa za ljudi, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo - ta izdelek ga bo še povečal.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
