Marshmallow

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Marshmallow je zelo občutljiva in zračna slaščica. Njegov prototip so sladkarije iz jabolčne omake in sladkorja. Končni marshmallow so oblikovali francoski slaščičarji.

Ta izdelek dobimo s stepanjem jajčnega beljaka, sladkorja ter sadno-jagodičastega pireja z dodatkom agarjevega sirupa ali želatinaste mase in pektina. Včasih so ji dodane esence, arome, barvila in prehranske kisline.

Struktura in okus te sladkosti sta odvisna od vrste zgoščevalca. Če vsebuje pektin, potem je močvirje gosto, če je agar-agar zračen. In če želatina deluje kot sredstvo za zgoščevanje, je njena struktura rahlo gumijasta.

Za enega najkoristnejših se šteje beli mošt, pri proizvodnji katerega se uporablja agarjev sirup. Edinstvene lastnosti agar-agarja so odkrili prebivalci obalnih predelov Indije. Želatinska sposobnost agar-agarja je nekajkrat večja od želatine. Surovine za proizvodnjo te snovi so rjave in rdeče alge, ki so bodisi umetno pridelane bodisi pridobljene iz morskega dna.

Želatina je živalsko sredstvo za želiranje, izdelano iz živalskih kit, kosti in hrustanca.

Sestava in vsebnost kalorij marshmallowa

Sto gramov tega sladkega izdelka vsebuje 17 g vode, 74,8 g mono- in disaharidov, 0,3 g pepela, 5 g škroba, 1 g organskih kislin, 1 g vode, 1,4 mg železa, 12 mg fosforja, 46 mg kalija, 27 mg natrija, 6 mg magnezija in 25 mg kalcija.

Sto gramov izdelka vsebuje 0,2 mg vitamina PP in 0,02 mg vitamina B2.

Vsebnost kalorij navadnega marshmallowa je 299 kcal na 100 g izdelka, kalorija vanilijevega marshmallowa je 312 kcal, vsebnost kalorij marshmallowa v čokoladi je 396 kcal.

Marshmallow koristi

Prednosti marshmallowa so že dolgo znanstveno dokazane. Marshmallow je koristen za sklepe, kožo, nohte in lase. Agar agar odstranjuje škodljive toksine iz človeškega telesa, čisti jetra pred škodljivimi snovmi in izboljšuje njihovo delovanje. Pektin zmanjšuje koncentracijo holesterola, izboljšuje gibljivost črevesja, pospešuje izločanje težkih kovin iz telesa - cinka, svinca, živega srebra, molibdena, kobalta, deluje pa tudi protivirusno in anti-ulkusno.

Koristi marshmallowa so neposredno odvisne od količine naravnih sestavin v njegovi sestavi.

Prehranski inštitut priporoča redno uporabo te sladke poslastice za šoloobvezne otroke. Tako se bodo lažje spopadli s pomembnim duševnim stresom. Poleg tega se beljakovine v belem slezu takoj absorbirajo v telesu in ga takoj nasičijo s potrebno energijo.

Marshmallow škoda

Marshmallowa, tako kot vseh drugih dobrot, ne smemo pretiravati.

Škoda sleza je v tem, da v preveliki količini prispeva k presnovnim motnjam in razvoju kariesa. Zato je njegova uporaba kontraindicirana pri diabetesu mellitusu.

Marshmallow lahko telesu škoduje, če je telo nagnjeno k alergijam, saj lahko nekatere sestavine marshmallowa povzročijo alergijske reakcije.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.