Suhe Slive - Vsebnost Kalorij, Lastnosti, Koristi, Hranilna Vrednost, Vitamini

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 240 kcal?

Domača sliva je kratko drevo ali velik grm, ki ga pogosto gojijo v skoraj vseh evropskih državah, pa tudi v ZDA, na Kitajskem in na Japonskem. Za sušenje so primerne druge sorte sliv, katerih plodovi so tudi temne barve in podobne velikosti.

Običajno je v državah, kjer gojijo slive, pogosta tudi pridelava suhih sliv. Za najdražji in najkakovostnejši izdelek veljajo mehke črne suhe slive z značilnim sladko-kislim okusom, ki jih proizvajajo v Severni in Južni Ameriki, Franciji in Moldaviji.

Po obiranju plodove slive blanširamo in po ohladitvi s tekočo vodo posušimo v parnih sušilnikih. Značilen lesk suhim slivam daje glicerin, s katerim predelujejo že suho sadje.

Sestava suhih sliv

Različne sorte sliv se razlikujejo po sestavi, vendar slive v povprečju vsebujejo (v količini 100 g):

• 56,9 g poli- in monosaharidov;
• 32,4 g vode;
• 8,9 g prehranskih vlaknin;
• 3,5 g organskih kislin;
• 0,1 g nenasičenih maščobnih kislin;
• 2,3 g beljakovin;
• 1,8 g pepela;
• 0,7 g maščobe;
• 0,6 g škroba;
• Vitamini - C (od 3,3 mg), pa tudi PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
• Makrohranila - kalij (745-864 mg), pa tudi magnezij, kalcij, fosfor, klor in natrij;
• Elementi v sledovih - železo (od 2,47 mg), mangan, baker, cink in selen.

Vsebnost kalorij v suhih slivah

Vsebnost kalorij v suhih slivah je 264 kcal in to je podobno kot pri preostalem suhem sadju, katerega kalorij se giblje od 246 kcal (hruška) do 292 kcal (češnja).

Visoka vsebnost kalorij v suhi slivi v primerjavi s svežimi slivami (43 kcal) je posledica krčenja sadja - iz 5 kg svežih sliv se v povprečju proizvede največ 1 kg suhih sliv.

Uporabne lastnosti suhih sliv

Koristne lastnosti suhih sliv so posledica bogate vitaminske in mineralne sestave. Ima diuretični, antibakterijski in holeretični učinek. Druge zdravilne lastnosti suhih sliv vključujejo:

• Normalizacija presnove;
• Spodbujanje izločanja želodčne kisline;
• Povečan apetit;
• Izboljšanje stanja kože;
• Okrepljena možganska aktivnost.

Suhe slive so prepoznane tudi kot dobra energijska pijača. Pomaga hitro obnoviti moč in zmogljivost po dolgotrajni bolezni in stresu ter izboljša splošno zdravje. Posušene slive se pogosto priporočajo za zdravljenje in preprečevanje naslednjih bolezni: protin, revma, bolezni ledvic in jeter.

Prednosti suhih sliv

Koristi suhih sliv so bile dokazane v številnih študijah tega hranljivega izdelka. Torej jo lahko štejemo za nekakšen vitaminsko-mineralni kompleks, medtem ko posušena sliva praktično ne vsebuje nasičenih maščob. V zvezi s tem nutricionisti priporočajo uživanje suhih sliv za hujšanje.

Raziskave v ZDA so pokazale, da suhe slive povzročajo sitost hitreje kot številni izdelki iz moke. Hkrati je raven glukoze in tudi hormona, ki jo izkorišča - inzulina, v krvi po "prigrizku" s suhimi slivami nižja kot po žemljicah in piškotih.

Dokazane so tudi prednosti suhih sliv:

• Za izboljšanje delovanja prebavnega sistema. Suhe slive so odvajalen izdelek in se priporočajo pri zaprtju. K temu pripomorejo rastlinske vlaknine in sorbitol, ki sta del njegove sestave. To lastnost suhih sliv so potrdile študije, katerih podatki so bili objavljeni v ZDA leta 2011, nato pa lahko zdravniki te države suhe slive predpišejo kot odvajalo;
• Za krepitev imunskega sistema. Zahvaljujoč vitaminu C in drugim uporabnim sestavinam je suha sliva odličen antioksidant in pomaga odstraniti proste radikale in druge toksine iz telesa, kar krepi in obnavlja imunost. Flavonoidi in drugi fenolni antioksidanti, kot je lutein, zagotavljajo tudi antioksidativno zaščito in preprečujejo staranje;
• Za preprečevanje motenj vida, ki sta posledica vitamina A in beta-karotena, ki sta v suhih slivah v pomembnih količinah;
• Kot preventiva za razvoj bolezni srca. Kalij, fluorid in železo igrajo ključno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic, kar izboljša krvno sliko in ščiti pred razvojem bolezni srca in ožilja, kot so hipertenzija, tromboflebitis in ateroskleroza.

Uporaba suhih sliv

Suhe slive lahko jemo kot samostojen izdelek ali jih dodamo kot sestavino različnih jedi. To je odlična možnost za hitro potešitev lakote.

Za tople napitke ga je treba drobno sesekljati in dodati skupaj s preostalimi sestavinami. Posušeni slivovi čaji so še posebej koristni med nosečnostjo, saj telo nasitijo s koristnimi minerali in vitamini ter izboljšajo prebavo.

Suhe slive se tradicionalno dodajajo sladkemu pilafu, zlasti v kulinariki srednjeazijskih držav. Je tudi sestavina različnih predjedi, peciva in sladic, solat in mesnih jedi.

Uporaba suhih sliv za hujšanje

Mnogi nutricionisti svetujejo uživanje suhih sliv za hujšanje. To je posledica bogate vitaminske sestave z razmeroma nizko vsebnostjo kalorij in sposobnosti ugodnega vpliva na presnovne procese v telesu.

Torej, suhe slive so vključene v sestavo sadja in jagodičja ter mešane prehrane, ki praviloma daje hiter in trajen rezultat. V primeru, da se ne držite posebne diete, tudi suhe slive prispevajo k izgubi teže. Če želite to narediti, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

• Pojejte 4-5 posušenih sliv na dan, da zmanjšate apetit in normalizirate raven sladkorja v krvi;
• Suhe slive so pred obroki, ne po njih, kar zmanjša prostornino glavne jedi;
• Uporabite posušene slive za "hitre ugrize". Za te namene je primerna tudi mešanica suhih sliv, suhih marelic in oreščkov;
• Pripravite kašo s suhimi slivami.

Škoda suhih sliv

Zaradi uravnotežene sestave lahko suhe slive škodijo le v primeru zlorabe, ki lahko povzroči prebavne motnje.

Prav tako previdno vključite suhe slive v svojo prehrano pri debelosti in diabetesu mellitusu, doječim materam pa svetujemo, da se vnaprej posvetujejo s pediatrom, da otroku ne bi povzročale vznemirjenega želodca in kolik.

Slive so lahko škodljive tudi, če so kršeni pogoji sušenja ali skladiščenja. Torej ni priporočljivo jesti suhih sliv, če so grenke, imajo sledi plesni ali so rjave, kar kaže na to, da je bila večkrat podvržena toplotni obdelavi, zaradi česar je izgubila večino svojih hranil.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.