Paradižnikova Pasta - Vsebnost Kalorij, Koristi, škoda

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Paradižnikova mezga

Paradižnikova pasta je koncentrirana masa, dobljena kot rezultat termične obdelave svežega paradižnika. Pri pripravi testenin zreli paradižnik olupimo, semena odstranimo, obrišemo in skuhamo. Med kuhanjem se zaradi izhlapevanja vlage, ki jo vsebuje paradižnik, postopoma povečuje koncentracija suhe snovi do 30-45 odstotkov. Višja kot je koncentracija suhih sestavin v pasti, več paradižnika je bilo uporabljeno za njeno pripravo in boljša je. Paradižnik med toplotno obdelavo ohrani večino svojih koristnih lastnosti. Zato naravna paradižnikova pasta iz zrelih svežih paradižnikov velja za zelo zdrav izdelek.

Prototip paradižnikove paste je bil prvič izdelan v 19. stoletju. Takrat so italijanski kuharji poskušali pripraviti paradižnikovo omako z dodatkom oljčnega olja, česna in popra. Zdaj se paradižnikova pasta proizvaja v dveh oblikah - v obliki slane paste, ki se prodaja v pločevinkah ali kozarcu, ali kot neslana pasta. Nesoljene testenine se najpogosteje prodajajo v sodih.

Obstajajo naslednje sorte paradižnikove paste: ekstra, premium in prvi razred. Ekstra in vrhunske testenine so bogate oranžno-rdeče barve. Pasta prvega razreda je najpogosteje rjavkasta. Najbolj dragocene in kakovostne so testenine iz paradižnika, nabranega in predelanega v enem dnevu.

Sestava in vsebnost kalorij paradižnikove paste

Kazalnik kakovosti paste je masni delež suhe snovi. Običajno v paradižnikovo pasto ne smemo dodajati dodatnih sestavin (arome, barvila, škrob), saj vsebuje vse, kar potrebujete, vključno z majhno količino soli in sladkorjev.

Ta izdelek vsebuje škrob, mono- in disaharide, organske kisline in prehranske vlaknine. Pasta vsebuje znatno količino vitamina A (300 μg). Vsebuje tudi vitamine PP, E, C, vitamin B1 in B2. Številne zdravstvene koristi paradižnikove paste pripisujejo pomembni vsebnosti kalija (875 mg), fosforja (68 mg) in magnezija (50 mg). Poleg tega pasta vsebuje železo, natrij in kalcij.

Vsebnost kalorij v paradižnikovi paste je 100 kcal na sto gramov izdelka. Sto gramov izdelka vsebuje 4,8 g beljakovin in 19 g ogljikovih hidratov.

Koristne lastnosti paradižnikove paste

Nizkokalorična vsebnost paradižnikove paste je prehranski izdelek. Paradižnikova dieta je priporočljiva tudi pri venskih boleznih in nagnjenosti k nastanku trombov. Pasta je priporočljiva tudi pri revmi in protinu.

Po mnenju znanstvenikov najvišja koncentracija koristnega naravnega antioksidanta likopena ni opažena v svežem paradižniku, temveč v kuhani ali pečeni zelenjavi. Te dragocene naravne sestavine v testeninah je približno desetkrat več kot v svežem paradižniku. Dokazano je, da se antioksidant likopen, ki ščiti telesne celice pred negativnimi vplivi okolja in pred prezgodnjim staranjem, po toplotni obdelavi veliko bolje absorbira. Zato je v paradižnikovi paste veliko bolj uporabnih lastnosti kot v svežem paradižniku.

Visoka vsebnost kalija v tem izdelku zagotavlja pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema in pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka.

Ameriški zdravniki priporočajo uživanje paradižnikove paste čim pogosteje. Če po njihovem mnenju vsak dan zaužijete vsaj majhno količino paradižnikove paste ali omak iz nje, se tveganje za nastanek raka zmanjša za polovico. Paradižnikova pasta, tako kot sam paradižnik, vsebuje hormon veselja - serotonin. Zato njegova uporaba pomaga pri obvladovanju stresa in izboljšuje razpoloženje. Priporočljivo je, da dnevno zaužijete vsaj tri sladice iz paradižnikove paste. Najbolje je kombinirati svež paradižnik in omake na njihovi osnovi. Pomembno je, da se likopen absorbira le ob prisotnosti maščobe.

Paradižnikova pasta izboljša prebavo. Pri uporabi izdelka se poveča izločanje želodčnega soka. Zato je dobro testenine uporabljati ob težki hrani, kot so testenine.

Spomladi je ta zdravi prehrambeni izdelek lahko odličen nadomestek za korenje. Navsezadnje vsebuje vitamin A, ki je koristen za vid in upočasni proces staranja. Fosfor v pasti pomaga krepiti zobe, kosti in nohte.

Škoda paradižnikove paste

Ko govorimo o nevarnosti paradižnikove paste, je treba upoštevati, da naravni visokokakovostni izdelek praktično ne more negativno vplivati na človeško telo. Škoda iz paradižnikove paste je opazna, če bi pri njeni proizvodnji uporabili poceni surovine z dodatkom vode, škroba, stabilizatorjev in konzervansov.

Paziti je treba, da pasto uporabljamo s povečano kislostjo želodčnega soka, z gastritisom ali čirjem na želodcu, z žolčno-žolčno boleznijo. Prekomerno uživanje testenin lahko privede do povečane kislosti in nelagodja v želodcu.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.