Malina
Maline so eno najbolj okusnih zdravilnih jagod. Ste vedeli, da te jagode niso samo rdeče, temveč tudi bele in celo črne?
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 52 kcal?
| Hoditi | 13 minut |
| Tek | 6 minut |
| Plavanje | 4 minute |
| Kolo | 7 minut |
| Aerobika | 10 minut. |
| Gospodinjska opravila | 17 minut |
Opis
Malina pripada rastlinam iz rodu Rubus, družine Pink. Je trajni grm, ki doseže višino enega metra in pol. Poganjki grmovja so pokriti z majhnimi trni in užitnimi plodovi.
Stebla grma so pokončna, z ovalnimi listi temno zelene barve, ki so spodaj prekriti z drobnimi dlačicami. Malina cveti z belimi cvetovi, zbrani v majhnih grozdastih socvetjih, ki se nahajajo v pazduhah listov na vrhovih stebel.
Jagoda prihaja iz držav severne Evrope. Divje grmovje lahko najdemo v grapah, temnih gozdovih, na rečnih bregovih. Maline gojijo v mnogih državah, predvsem v Rusiji, Ameriki, Srbiji in Črni gori.
Divje maline so znane že iz časov starega Rima in Grčije. Prvič se omenja ta grm kot vrtna rastlina v rokopisih iz 3. stoletja pred našim štetjem. V 16. stoletju so ga začeli gojiti v zahodni Evropi, od 18. stoletja pa v ZDA.
Sodeč po tem, kako pogosto je to jagodičje omenjeno v ljudskih pravljicah, pripovedkah in legendah, je igralo pomembno vlogo v življenju kmetov. Zaradi izrednega okusa ljudje jagodičevje povezujejo z nečim prijetnim. Kako pogosto ljudje rečejo, ko želijo poudariti, da nekdo dobro živi: "Nima življenja - maline!"
Maline so majhne poraščene koščice nežnega sladkega okusa in prijetne arome. Najpogostejša je sorta rdeče maline, ki je lahko barvno od kostanjeve do svetlo roza. Obstajajo pa sorte belih malin z rumenimi jagodami, pa tudi črne - ezhemalin. Običajno imajo divje maline manj jagodičja kot vrtne sorte, a okus in aroma sta veliko bogatejša.
Plodovi maline se uporabljajo v kulinariki in ljudski medicini. Jagode jemo sveže, v pločevinkah, iz njih pripravimo marmelado in sirupe ter jih posušimo. Naredijo sok, kompote, žele, otroške kaše, žele in sadne napitke. Malinov sok se uporablja pri pripravi sladkih jedi - jogurtov, krem, sladic, sladkarij, skute. Maline so odličen nadev za pite, dodajajo jih tortom in pecivom. Če zamrznete sveže maline, bodo dolgo shranjene, ne da bi izgubile svoje dragocene lastnosti.
Sestava in vsebnost kalorij v malinah
100 g svežih malin vsebuje 85,75 g vode, 6,5 g vlaknin, 1,2 g beljakovin, 5,45 g ogljikovih hidratov, 0,46 g pepela, 0,65 g maščobe; vitamini: A, B1, B2, PP, B5, B9, C, E, K, P, B4; makrohranila: fosfor, magnezij, kalcij, natrij, kalij; elementi v sledovih: selen, baker, železo, mangan, baker.
Vsebnost kalorij v malinah je nizka in znaša približno 52 kcal na 100 g.
Uporabne lastnosti malin
Glavne koristi malin so pri prehladu, akutnih okužbah dihal, tonzilitisu. To je posledica dejstva, da jagode vsebujejo salicilno kislino - močan antipiretik in diaforetik. Zato lastnosti malin vključujejo znižanje telesne temperature, poleg tega pa brez stranskih učinkov, ki so značilni za večino zdravil. Divje maline imajo zlasti antipiretične lastnosti. V medicinske namene suho sadje kuhamo in pijemo kot čaj. Diaforetske lastnosti malin so koristne tudi za hipertenzivne bolnike pri zniževanju krvnega tlaka.
Poleg tega so prednosti malin antiemetične, protivnetne, antitoksične, hemostatične in analgetične lastnosti. Redno uživanje jagodičja v hrani ugodno vpliva na stanje kože, in sicer zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B. Pri nekaterih boleznih črevesja, želodca in ledvic ter aterosklerozi in anemiji so koristne tudi maline. Cenjen je zlasti zaradi dejstva, da tudi po toplotni obdelavi ohrani večino svojih uporabnih lastnosti, zato malinova marmelada velja za koristno kot sveže jagode.
Prednosti malin niso le v plodovih, temveč tudi v listih. V ljudski medicini jih uporabljajo za spodbujanje mišic maternice in kot diuretik.
Vedeti morate, da malin ni priporočljivo uporabljati pri protinu in nefritisu.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
