Tamarind
Tamarind je rastlina iz družine stročnic in rodu indijski datlji. Plodovi tamarinda rastejo na tropskem drevesu.
Biološke značilnosti in razširjenost
Tamarind so najprej gojili v vzhodni Afriki, nato pa so ga po tropskih gozdovih razširili po Afriki in ga vnesli v Azijo. V 16. stoletju so rastlino začeli gojiti v Južni in Srednji Ameriki. Drevo doseže višino 20 metrov, je zimzeleno in ima temno rdeč les. Listi tamarinde so kompleksni, cvetovi imajo majhna socvetja, plodovi pa so stroki z veliko semeni.
V Južni Ameriki je to sadje pogosto in priljubljeno kot sestavina različnih jedi. Plodovi tamarinde so rjave barve, sladkastega okusa z značilnim priokusom, sočnim mesom in trdnimi spremembami. Postopek zorenja plodov traja od sredine pomladi do zgodnjega poletja.
Divje vrste tamarinde so pogoste v Karibih, Vzhodni Aziji in Sudanu. V tropskih državah Afrike in Azije drevo gojijo.
Tamarind je vlagoljubna rastlina, ki zahteva redno zalivanje in drenažo tal. Razmnoževanje rastline poteka s semeni, kalivost traja 10 dni, prva socvetja pa se pojavijo po 6-7 letih.
Uporabne lastnosti tamarinda in njegova uporaba
Koristne lastnosti tamarinda so posledica njegove sestave, bogate z vitamini in mikroelementi. Iz tega sadja se pripravlja zdravilni čaj, ki je učinkovit pri zdravljenju bolezni dihal, vročine in driske. Odvar sadja deluje protivnetno in odvajajoče.
Z rednim uživanjem tamarinda se apetit izboljša in krvni tlak normalizira. Zaradi visokih koristnih lastnosti tamarinda se uporablja pri boleznih prebavnega sistema, črevesnih motnjah in težavah s prebavo hrane.
Tamarind vsebuje vitamina A in C, organske kisline, ki imajo anthelmintske, adstringentne in dekongestivne lastnosti.
Celuloza sadja je sočna in užitna, uporablja se kot sestavina zelenjavnih jedi, sladic in omak, kot začimba pa se uporablja tudi v azijskih in ameriških kuhinjah. Celuloza nezrelega sadja se uporablja za pripravo začinjenih jedi in pijač, zrelo sadje pa dodajajo solatam in prigrizkom.
Les tamarind se uporablja za izdelavo pohištva, notranjih predmetov in talnih oblog.
V medicinske namene se uporabljajo celuloza, lubje in listi rastline. Iz listov pripravljamo zeliščni čaj, decokcije in poparke.
V Indiji iz sadja pripravljajo tekoče jedi, riževe enolončnice in različne pijače. V Južni Ameriki je tamarind priljubljena sestavina različnih sladkarij, uživajo pa ga tudi posušenega, nasoljenega in kandiranega.
V Evropi se je to sadje začelo uporabljati kot dodatna sestavina za glavne jedi in sladice (mousse, žele, sadna solata, smuti itd.).
Tamarind mousse deluje tonično in krepčilno. Pripravljen je iz fižolove kaše, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler ne postane gosta. Nato juhi dodajte sladkor in stepemo do pene. Ta jed normalizira prebavo, krepi stene krvnih žil in izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema.
Tamarind kontraindikacije
Kontraindikacije za uporabo tamarinda so individualna nestrpnost in nagnjenost k alergijskim reakcijam na to sadje.
Tamarinda ne smemo jesti v primeru hudih bolezni prebavnega sistema, črevesnih motenj, hormonskih motenj in resnih vnetnih procesov v notranjih organih.
Tega sadja ne smemo uživati v velikih količinah, saj lahko povzroči prebavne motnje in drisko.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
