Zastrupitev z arašidi
Kljub splošnemu prepričanju in značilnemu imenu arašidi niso oreh. Je zelnata enoletna rastlina iz družine stročnic. Poganjki arašidov so razvejani, s povprečno višino 30-40 cm; ena rastlina lahko dozori do 40 fižola.
Vir: depositphotos.com
Arašidi so zaradi posebnosti rasti in zorenja prejeli ime "arašidi". Jajčnik, ki je nastal po oploditvi rože, se postopoma nagne proti tlom, sčasoma pa se potopi vanjo. Zorenje plodov arašidov, oblikovanih kot kokon, se zgodi v tleh, na globini 5 cm. Pod lupino enega sadeža je do 4-5 fižola. Med obiranjem grmičevje korenine odstranijo iz zemlje in jih obrnejo, da med skladiščenjem ne gnijejo.
Arašidi imajo visoke hranilne lastnosti in širok spekter koristnih lastnosti:
- vsebuje veliko antioksidantov, ki ščitijo telesne celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov;
- zmanjšuje verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja, znižuje raven holesterola v krvi in preprečuje odlaganje aterosklerotičnih oblog na stenah krvnih žil;
- pomaga zmanjšati tveganje za razvoj nekaterih oblik raka;
- nasičena z vitamini skupin B in E.
Vendar so arašidi lahko nevarni. Pogosto izzove alergijske reakcije, včasih hude in bliskovite. Pri majhnih otrocih lahko arašidi povzročijo prebavne motnje. Uživanje nepravilno shranjenih arašidov vodi do zastrupitve s hrano.
Kako se zgodi zastrupitev z arašidi?
Če so zahteve glede skladiščenja kršene, površino fižola kolonizirajo plesni, ki proizvajajo aflatoksine. Ta strup je eden najnevarnejših za jetrno tkivo in ima izrazit hepatotoksični učinek. Z enim vnosom fižola, na katerega vplivajo plesni, se razvije zastrupitev s hrano.
Ko majhni otroci pojedo celo benigni arašid, se razvijejo prebavne motnje, ki jih spremlja splošna zastrupitev telesa. Ta učinek je povezan z nepopolnostjo otrokovega encimskega sistema, ki ni sposoben zagotoviti ustrezne prebave in asimilacije sestavin arašidov, bogatih z beljakovinami in maščobami.
Simptomi zastrupitve
Znaki zastrupitve z arašidi:
- slabost, bruhanje;
- ponavljajoče se tekoče blato;
- bolečine v želodcu in okoli popka;
- riganje, zgaga.
Poleg dispeptičnih motenj žrtev motijo še manifestacije splošne zastrupitve: glavobol, omotica, huda šibkost, občutek šibkosti, zaspanost, zvišana telesna temperatura, pomanjkanje apetita.
Trajanje zastrupitve, odvisno od resnosti, je od 1-2 do 3-4 dni. Pri otrocih je zastrupitev hujša, zaradi hude dehidracije in močne vročine je možen razvoj življenjsko nevarnih stanj.
Vir: depositphotos.com
Prva pomoč pri zastrupitvi z arašidi
- Izpiranje želodca (to zahteva pitje velike količine tople vode (1-1,5 litra) in izzivanje bruhanja s pritiskom na koren jezika).
- Peroralna rehidracija ali pitna solna raztopina (Hydrovit, Rehydron) in brez soli (riževa voda, čaj, odvod šipka): žlica tekočine vsakih nekaj minut, povprečno do enega litra in pol na uro v majhnih požirkih za odraslo osebo. Količina tekočine za pitje otroka z intenzivno drisko: do 2 let - 50-100 ml po vsakem iztrebljanju, starejših od 2 let - 100-200 ml. Da bi preprečili bruhanje, je treba otroka napojiti za 1-2 žlički. vsakih 5-10 minut.
- Uporaba enterosorbentov za vezavo toksina in njegovo izločanje (polisorb MP, aktivni ogljik, polifepan, enterosgel).
- Jemanje slanih odvajal (magnezijev sulfat).
Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?
Kvalificirana pomoč je potrebna v primeru hude dolgotrajne zastrupitve, kadar ukrepi prve pomoči nimajo želenega učinka ali se opazi poslabšanje stanja (povečana bolečina, povečana pogostnost blata, neukrotljivo bruhanje, obstojna vročina).
Če je otrok poškodovan, je nujno k zdravniku, saj obstaja velika verjetnost zapletov.
Možne posledice
Zapleti zastrupitve z arašidi se praviloma razvijejo pri otrocih:
- dehidracija;
- reaktivno vnetje trebušne slinavke;
- konvulzivni sindrom na vrhuncu vročine;
- lezije centralnega živčnega sistema;
- poškodbe ledvic, jeter.
Če sistematično uživate arašide, onesnažene s plesnijo, se v telesu kopičijo aflatoksini, ki povzročajo cirozo in izzovejo maligne novotvorbe v jetrih.
Preprečevanje
Obstajajo številna obvezna pravila za shranjevanje arašidov:
- tesno zaprta sklenina ali steklenina;
- rok - največ 9 mesecev v lupini in 6 mesecev v olupljeni obliki;
- suho, hladno, prezračevano mesto, optimalno - hladilnik ali zamrzovalnik.
Da bi preprečili zastrupitev z arašidi, morate:
- upoštevati standarde skladiščenja;
- ne jejte fižola, ki ima sledi plesni;
- ne jejte čistega fižola iz skupne posode, kjer je plesniv (pranje, cvrtje, sušenje je prepovedano);
- otrokom, mlajšim od 3 let, ne dovolite, da bi jedli arašide;
- natančno preverite rok uporabnosti in tesnost pakiranega fižola.
YouTube video, povezan s člankom:
Olesya Smolnyakova Terapija, klinična farmakologija in farmakoterapija O avtorju
Izobrazba: višja, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), posebnost "Splošna medicina", kvalifikacija "doktor". 2008–2012 - podiplomski študent na Oddelku za klinično farmakologijo KSMU, kandidat za medicinske vede (2013, posebnost "Farmakologija, klinična farmakologija"). 2014-2015 - strokovna prekvalifikacija, posebnost "Menedžment v izobraževanju", FSBEI HPE "KSU".
Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!
