Zastrupitev z lubenicami
Sladka in dišeča lubenica je priljubljena poslastica za otroke in odrasle v poletni vročini. Lubenica osveži in odžeja, ne draži prebavnega trakta, zato jo lahko veliko uživamo brez negativnih vplivov na zdravje. Nutricionisti menijo, da je lubenica eno najbolj uporabnih živil, kljub temu pa je lahko nevarna, primeri zastrupitve z lubenicami pa niso redki.
Vir: depositphotos.com
Kako se zgodi zastrupitev z lubenicami?
Sezona lubenic se začne julija in traja do septembra. Kar zadeva zastrupitve, so zgodnje lubenice, prodane v prvi polovici julija, nevarne, razlog za to so nitrati. Nitrati so del gnojil, ki spodbujajo rast in zorenje rastlin, zgodnje lubenice pa jih vsebujejo v različnih količinah. Razlog za zlorabo nitratov pri gojenju lubenic je ekonomski: na začetku sezone so drage in ljudje, ki pogrešajo svojo najljubšo dobroto in so utrujeni od vročine, z veseljem kupujejo zgodnje lubenice, tudi po visoki ceni.
Nitrati se v telesu pretvorijo v nitrite, strupene spojine, ki imajo toksičen učinek na prebavila, kardiovaskularni in živčni sistem. Nitrit na tkiva veže hemoglobin, nosilec kisika in tvori neuporaben methemoglobin. Tako je motena oskrba tkiv s kisikom (stanje tkivne hipoksije), kar vodi do motenj v delovanju organov.
Zastrupitev z nitrati ni edini način, da se z lubenico zastrupimo. Sladka, vlažna celuloza v toplih poletnih razmerah je ugodno okolje za rast bakterij, tudi gnitnih. Bakterije vstopijo v lubenico, ko je kršena celovitost njene lupine - ko je lubenica narezana ali razpokana. Uživanje lubenice, okužene z bakterijami, vodi do nalezljivih zastrupitev.
Torej, lubenice povzročajo dve vrsti zastrupitve:
- Nitrat;
- Nalezljivo.
Simptomi zastrupitve z lubenicami
Med zaužitjem nekvalitetne lubenice in prvimi znaki zastrupitve traja od 4 do 6 ur.
Zgodnji znaki zastrupitve z bakterijami in nitrati so podobni:
- slabost, bruhanje;
- želodčne in črevesne kolike;
- driska;
- zastrupitev: šibkost, bolečine v mišicah in sklepih, glavobol, zvišana telesna temperatura.
Veliki odmerki nitratov lahko povzročijo dodatne simptome:
- pojav krvi v blatu, zaradi česar blato pridobi čokoladni odtenek;
- modrina ustnic, nohtov;
- motnje zavesti (zmedenost, dezorientacija, izguba zavesti);
- srčne motnje (težko dihanje, bolečine v prsih);
- bolečina in nelagodje v jetrih in porumenelost beločnic.
Vir: depositphotos.com
Prva pomoč pri zastrupitvi z lubenicami
Ko se pojavijo znaki zastrupitve, je algoritem ukrepov naslednji:
- Izperite želodec. Če želite to narediti, popijte 0,5-1 litra šibke raztopine kalijevega permanganata, namizne soli ali samo vode in s pritiskom na koren jezika sprožite bruhanje. Naredite to večkrat zaporedoma - dokler bruhanje ne vsebuje samo vode (raztopine) brez primesi delcev hrane;
- Vzemite adsorbent v notranjost: aktivno oglje, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel itd.;
- Da bi preprečili dehidracijo, pijte obilno: šibek čaj, rahlo osoljeno vodo ali Rehidron. Če bruhanje ostane, ga je bolje piti ohlajenega;
- Počitek v postelji.
Pozor! Pri zagotavljanju prve pomoči pri zastrupitvi z lubenico ne jemljite:
- sredstva za lajšanje bolečin (pogosto so tudi antipiretiki);
- antibiotiki, vključno z levomicetinom.
Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?
V primeru zastrupitve z lubenico je treba poklicati zdravnika v naslednjih primerih:
- neukrotljivo bruhanje ali driska, ki se kljub sprejetim ukrepom ne izboljša več ur;
- pretirano visoka temperatura, ki se čez dan ne znižuje;
- zmedenost, izguba zavesti;
- konvulzije;
- primesi krvi v bruhanju ali blatu;
- težko dihanje;
- starost do 12 let;
- nosečnost.
Zdravniška pomoč je namenjena dopolnitvi vodno-solnega ravnovesja, razstrupljanju telesa, vzdrževanju funkcij vitalnih organov (srce, jetra, ledvice).
Možne posledice zastrupitve z lubenicami
Zastrupitev z lubenicami praviloma mine brez resnih posledic za telo, v nekaj dneh se telo obnovi. Za zgodnjo rehabilitacijo v enem tednu po zastrupitvi morate upoštevati dieto in jesti lahko prebavljivo zdravo hrano: sluzaste žitarice in juhe, pusto kuhano meso, zelenjavne in sadne kaše, kuhano ali dušeno zelenjavo. V tem obdobju je treba iz prehrane izključiti maščobno, ocvrto, prekajeno, slano, visokokalorično in drugo težko hrano.
Huda zastrupitev z nitrati lahko povzroči hude motnje v vitalnih organih, odpoved več organov, komo in smrt. Na srečo se to pri uživanju lubenic, tudi tistih, ki vsebujejo nitrate, zgodi le redko.
Preprečevanje
Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve, ne kupujte zgodnjih lubenic (pred koncem julija) in poškodovanih.
Ekspresni test za vsebnost nitratov: v lupino vode dajte košček lubenice in ga opazujte 1-2 minuti. Motnost vode brez spremembe barve kaže na nizko vsebnost nitratov ali njihovo odsotnost, če voda porumeni, je vsebnost nitratov velika - takega sadja ni mogoče jesti.
Kako izbrati lubenico?
- Zrela lubenica ima jasen kožni vzorec, ne preveliko belo-rumeno (zemeljsko) pego in suh rep;
- Lubenica ni prevlečena;
- Pri tapkanju se zasliši tup zvok, ko se poskuša stisniti z obeh koncev - rahlo prasketanje;
- Pri nakupu ne režite lubenice: v tem primeru je vdor bakterij v notranjost neizogiben.
Lubenice ne smete jesti, če:
- obstaja poškodba kože;
- celuloza ima vlaknasto strukturo z rumenimi progami in belkastimi tesnili. Običajno je celuloza rahlo zrnata in homogena.
Pravila za uporabo lubenice:
- Pred rezanjem je treba lubenico temeljito oprati, najbolje s čopičem;
- Nitrati se kopičijo v lupini in blizu nje, zato lubenice ne smete dokončati z jedjo do skorje;
- Napol pojedeno lubenico ne shranjujte toplo, v hladilniku pa ne dlje kot en dan.
YouTube video, povezan s člankom:
Anna Kozlova Medicinska novinarka O avtorju
Izobrazba: državna medicinska univerza Rostov, specialnost "Splošna medicina".
Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!
