Por
Por je trajno zelišče iz družine čebulic. Njegova domovina je Sredozemlje, kjer se je ohranila divja oblika te čebule. Por na splošno dobro uspeva v toplih podnebjih. To je dokaj pogosta vrtnina v Evropi in Ameriki.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 61 kcal?
| Hoditi | 15 minut. |
| Tek | 7 minut |
| Plavanje | 5 minut. |
| Kolo | 9 minut |
| Aerobika | 12 minut |
| Gospodinjska opravila | 20 minut. |
Zaradi prehranskih lastnosti pora so še posebej dragoceno gurmansko živilo. Če ni ostrega vonja, ima nežen, rahlo oster okus in aromo.
Lažna stebla in mladi zeleni listi rastline se uporabljajo v prehrano. V prvem letu življenja zraste rozeta listov in stebla dolžine 10 - 60 cm in premera 2 - 5 cm. Je produktivni organ, ki se na dnu konča z odebelitvijo kot čebulna. Ravni, linearni listi rastline so zeleni, dosežejo dolžino 90 cm in širino 3 - 6 cm. V drugem letu por cveti, njegovo socvetje je videti kot sferičen dežnik z veliko majhnimi belimi ali rožnatimi cvetovi.
Obstaja veliko sort te rastline, najbolj razširjene med njimi so živo srebro, bolgarsko pozno zorenje in karatan.
Prednosti pora
Koristne lastnosti pora so znane že v srednjem veku. Zdaj so znanstveno utemeljeni, ker je bila preučena podrobna sestava te rastline. Steblo in listi pora so bogati z uporabnimi elementi v sledovih - kalcijem, kalijem, fosforjem, železom, magnezijem in žveplom. Te snovi sodelujejo pri regulaciji biokemijskih reakcij in so vključene v strukturo celic. Železo je pomembno za preprečevanje upadanja hemoglobina. Kalij izboljša delovanje srca, njegove soli v rastlini imajo šibek diuretični učinek. Poleg tega por vsebuje vlaknine in rastlinske beljakovine.
Por je bogat tudi z vitamini skupine B, C, PP, A. Zanimivo dejstvo je, da se med skladiščenjem čebule vsebnost askorbinske kisline v belem delu lažnega stebla ne samo ne zmanjša, ampak celo poveča za 1,5-krat.
Treba je opozoriti na koristi pora za skorbut, urolitiazo, revmo, protin, aterosklerozo. Izboljša počutje in daje moč v primeru fizične in duševne utrujenosti.
Znano je o lastnostih pora, ki lahko normalizira metabolizem, poveča funkcionalno aktivnost prebavnih žlez s povečano proizvodnjo encimov in prebavnih sokov. Zato ga lahko priporočamo ljudem z zmanjšanim apetitom. Choleretic lastnosti pora se uspešno uporabljajo v primeru stagnirajočih procesov v jetrih in v primeru neuspeha pri njegovem delu.
Kalorična vsebnost pora je približno 40 kcal na 100 g izdelka, kar je primerljivo z energijsko vrednostjo čebule. To vam omogoča, da por vključite v prehrano debelih ljudi. Zaradi visoke vsebnosti koristnih soli pospeši presnovo. Por lahko zaradi nizke kalorične vsebnosti uvrstimo med prehranske izdelke za debelost.
Kuhanje pora
Pred uporabo pora za hrano ga je treba temeljito umiti pod tekočo hladno vodo iz zemlje, ki pride med zelene liste. Uživa se v glavnem sveža, včasih v pločevinkah. Če želite čebulo shraniti za zimo, jo lahko posušite. Koristi pora se ohranijo v zamrznjeni obliki, pogosto jih zamrznemo v mešanici z drugo zelenjavo. Sveža stebla na hladnem se hranijo sveža do 5 mesecev.
Por se uporablja kot sestavina za mesne in zelenjavne juhe, solate, omake, pire krompir, dodaja se mesnim in ribje jedi, umešana jajca. Prijeten okus te čebule se odlično poda k siru.
Kontraindikacije za uživanje pora
Ker ima ta rastlina sposobnost znatno spodbuditi prebavne žleze, lahko povzroči poslabšanje gastroduodenitisa, čir na želodcu ali dvanajstniku. Pri teh boleznih je treba biti previden pri uporabi pora.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
