Adjika
Adjika je dišeče in začinjeno zelišče v obliki pastozne mase, ki je tradicionalna orientalska jed.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 59 kcal?
| Hoditi | 15 minut. |
| Tek | 7 minut |
| Plavanje | 5 minut. |
| Kolo | 8 minut |
| Aerobika | 12 minut |
| Gospodinjska opravila | 20 minut. |
Sestava Adjike in značilnosti kuhanja
Po tradicionalnem receptu adjika vsebuje česen, pekočo papriko, sol in začimbe. V nekaterih primerih se začimbam dodajo orehi, koriander, bazilika, koriander, koper, majaron in hmelj.
Trenutno obstaja veliko receptov za pripravo adjike, vendar je v vsaki od njih paradižnik obvezna sestavina, zaradi katere začimba postane rdeča. Po tradicionalnem receptu suho papriko, česen in začimbe podrgnemo do tekoče mase, dodamo suhe začimbe in dodatne sestavine.
V Abhaziji adžiko delajo s kamni, na katere zmeljejo glavne sestavine, v Evropi pa jed pripravimo z mešalnikom.
Obstajata dva glavna načina priprave adjike - abhaški in gruzijski.
Po abhaškem receptu rdečo adjiko dobimo z vročim poprom, česnom, orehi in zelišči (cilantro, koper, bazilika), ki jo postrežemo z mesnimi jedmi. Tudi v Abhaziji zeleno adjiko pripravljajo iz zelenih začinjenih zelišč (koriander, bazilika, majaron itd.), Zelene paprike in soli. Ta začimba se uporablja pri pripravi mlečnih jedi. Gruzijska adjika je pripravljena iz pekoče in sladke rdeče paprike, vinskega kisa, česna, koriandra in drugih začinjenih zelišč.
Ta kavkaška začimba je zdaj postala del vzhodnoevropske kuhinje. Cenjen je zaradi posebne arome in pikantnega okusa, dodajajo pa ga tudi različnim jedem, da jim dodajo popestritev.
V Rusiji adjiki dodajo ne samo pekočo papriko, temveč tudi sladko papriko, bučke, jabolka in kosmulje. Uporabljajo začimbe s kuhanim mesom, perutnino, fižolom, zelenjavo, ribami in mlečnimi izdelki. Suha adjika se uporablja kot začimba za prve jedi, kašo, marinade, omake in enolončnice.
Kalorija adžika
Adjika je nizkokalorična začimba, ki jo lahko uporabimo kot del prehranskega obroka skupaj z zelenjavnimi jedmi in ribami.
Vsebnost kalorij v adjiki je 59 kcal, začimba pa vsebuje tudi 1 g beljakovin, 5 g ogljikovih hidratov in 3,5 g maščobe.
Koristne lastnosti adjike
Koristne lastnosti adjike so odvisne od recepta in sestave. Adjika je zelo koristna, če jo zaužijete pred kosilom, da poveča apetit, normalizira prebavo in izboljša presnovo.
Klasična začimba z vročim poprom in česnom učinkovito krepi imunski sistem in se bori proti virusnim okužbam. Prednosti adjike so dokazane kot krepilno sredstvo in aktivira krvni obtok ter začimba, ki izboljšuje delovanje genitourinarnega sistema.
Redna uporaba adjike krepi imunski sistem in omogoča preprečevanje bolezni dihal. Ostrina in ostrina začimbnih sestavin izboljša telesno aktivnost, poveča moč in izboljša zaščitne funkcije.
Koristne lastnosti se kažejo tudi v izboljšanju stanja krvnih žil, čiščenju telesa holesterola in spodbujanju nasičenosti celic s kisikom.
Kontraindikacije
Zaradi pekočih in ostrih sestavin naj adjike ne uživajo ljudje s hudimi boleznimi prebavnega sistema, vključno z ulceroznimi lezijami in različnimi vrstami gastritisa, pa tudi s težavami pri uriniranju in izločanju žolča.
Začimbe niso priporočljive za ljudi s hipertenzijo in boleznimi možganov, prav tako pa je treba uporabo adjike omejiti na majhne otroke in ženske med nosečnostjo in dojenjem.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
