Jastog

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Jastogi ali jastogi spadajo v red deseteronožnih rakov. Nekoč so bili ti raki primerni samo za vabo za ribolov ali za gnojenje zemlje. Tem živalim so začeli pripisovati dobrote in izvrstne jedi relativno nedavno.

Hranilna vrednost Porcijski jastog 100 g Količina na porcijo Kalorije 90 Kalorije iz maščob 8.1 % Dnevna vrednost ^* Skupna maščoba 0,9 g 1% Nasiči maščobe 0,18 g 1% Holesterol 95 mg 32% Natrij 296 mg 12% Kalij 275 mg 8% Skupni ogljikovi hidrati 0,5 g 0% Prehranske vlaknine 0 g 0% Beljakovine 18,8 g 38% Vitamin A 8% Vitamin B6 3% Vitamin B12 16% Železo 2% Kalcij 5% Magnezij 7% Fosfor 14% Cink 20% * Izračun za dnevno prehrano 2000 kcal

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 90 kcal?

Hoditi	23 minut
Tek	10 minut.
Plavanje	8 minut
Kolo	13 minut
Aerobika	18 minut
Gospodinjska opravila	30 minut.

Za življenje ti členonožci izberejo skalnate peščene obale na celinah, enako izbirajo tako tople kot hladne oceanske vode po vsem svetu. Velikost in okus različnih vrst jastogov se močno razlikujeta. Toda barva kljub začetni razliki (od zeleno-modre do sivo-zelene) med kuhanjem vedno postane rdeča.

Pri kuhanju so še posebej cenjeni norveški (imenovani tudi atlantski) jastogi. Njihova velikost ne presega 22 cm, a okus je res neverjeten.

Evropski jastog, ki doseže ogromno dolžino 90 cm in težo 10 kg, najdemo v evropskih morjih od Norveške do obale Afrike.

Majhni jastogi, ki živijo v Indijskem oceanu, slovijo po bogatem in nenavadnem okusu. Če je mogoče, gurmani priporočajo, da jih vsekakor preizkusite.

Zanimivo je, da je pri nas bolj pogosto ime teh rakov francoska beseda "jastog", medtem ko imajo v Evropi raje angleško ime - "jastog".

Ta morska bitja odlikuje močna kremplji ter zelo nežno in okusno meso, ki ga najdemo predvsem v nogah, repu ali vratu jastoga. Je tudi meso v krempljih, vendar je njegova konsistenca bolj toga. Resnični gurmani poleg tega nikoli ne prezrejo zelenih jeter moških jastogov - "tomali", iz katerih se dobijo nežne juhe in omake. Kaviar jastoga velja tudi za poslastico med poznavalci.

Sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij jastogov

Meso jastoga vsebuje neverjetno paleto vitaminov, mineralov in drugih hranil. Predvsem jastogi vsebujejo holin ali vitamin B4 - približno 80 mg. Poleg tega hranilno vrednost tega členonožca določa prisotnost vitaminov PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Minerali, ki jih vsebuje jastog, so selen, baker, mangan, cink, fosfor, železo, natrij, kalij, kalcij, magnezij.

Skupaj s tem je kalorija jastogov le 77 Kcal na 100 g.

Uporabne lastnosti jastogov

Strokovnjaki pravijo, da ravnovesje vitaminov in mineralov v jastogu omogoča, da se uporabljajo kot sredstvo za preprečevanje nastanka malignih tumorjev, pa tudi kot hranilo, ki krepi imunski sistem. Dokazano je, da jastogi pomagajo izboljšati procese hematopoeze, spodbujajo pa tudi rast in delovanje telesnih celic. Poleg tega redno uživanje mesa jastoga pomaga znižati krvni tlak, okrepiti arterije in ožilje ter obnoviti funkcije živčnega sistema.

Jastog: škoda, kontraindikacije in pogoji skladiščenja

Kljub izrazitim koristim mesa jastoga lahko ta izdelek v prevelikih količinah telesu škoduje. Dejstvo je, da je vsebnost holesterola v jastogih precej visoka - približno 95 mg na 100 g. V zvezi s tem lahko uporaba prekomernih količin prispeva k razvoju bolezni srca in ožilja.

Jastog je muhast izdelek, ki med skladiščenjem zahteva posebno skrb. Izredno majhen rok trajanja jastogov (največ 2 dni) omogoča, da se ta izdelek uvrsti med pokvarljive, zato odsvetovanih in olupljenih jastogov ni priporočljivo kopičiti. Pomanjkanje lupine v tem raku lahko povzroči hitro sušenje mesa in izgubo odličnih lastnosti okusa in arome. Pri izbiri jastoga bodite posebej pozorni na lupino rakov: če so na njej temne lise, potem svežina pušča veliko želenega in tak izdelek morate zavrniti.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.