Viski
Viski spada v kategorijo žganih pijač, narejenih iz različnih vrst žita s sladom, destilacijo in dolgo fermentacijo v posebnih hrastovih sodih. Zrna, ki se običajno uporabljajo v viskiju, so ječmen, pšenica, koruza ali rž. Vsebnost alkohola v pijači doseže 40-50% vrt / min; obstajajo pa sorte viskija do 60% vrt / min.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 250 kcal?
| Hoditi | 63 minut |
| Tek | 28 minut |
| Plavanje | 21 minut |
| Kolo | 36 minut |
| Aerobika | 50 minut |
| Gospodinjska opravila | 83 minut |
Pijača ima značilen svetlo jantarjev odtenek, sladkor v njej je popolnoma odsoten ali pa ga vsebuje majhna količina. V preteklosti so glavni proizvajalci viskija države, za katere se domneva, da se imajo pravico imenovati "izumitelj viskija" - to sta Irska in Škotska. Ker pa je vprašanje, pri katerem od njih je viski prvič izdelan, odprto, se med državami nadaljujejo vroči spori, katerih namen je dokazati svoj primat. Hkrati prva omemba pijače sega v leto 1494 in pripada peresom škotskih menihov.
Vendar je zgodovina izdelave viskija stara približno 1000 let. Takrat so pijačo pripravljali v medicinske namene in izključno v samostanih. Njegova čudežna moč je bila tako velika, da so viskiju rekli nič manj "voda, ki daje življenje" ali Aqua vitae. Kelti so mu dali ime uisque baugh, iz katerega naj bi izviralo moderno ime.
Šele do 15. stoletja se je skrivnost priprave pijače razširila tudi po samostanih in prešla v uporabo Škotov, ki tradicionalno pridelujejo pridelke. Kmalu - bližje 16. stoletju - sta povpraševanje in poraba pijače tako narasli, da so bile oblasti prisiljene uvesti stroge omejitve njene prodaje in proizvodnje, kar se je nato spremenilo v monopol.
Glede na surovine, na osnovi katerih je pijača narejena, viski običajno delimo na tri glavne vrste:
- Sladni viski, pridobljen iz ječmenovega slada, pijača izključuje prisotnost nečistoč;
- Žitni viski se je mešal s sladno sorto, kar je povzročalo nove vrste pijač. Poleg tega vodko ali gin na njeni osnovi pogosto pripravijo s ponavljajočo se destilacijo, majhen delež pijače pa gre v prodajo, kjer se imenuje enozrnat viski, kar v prevodu pomeni "čisti žitni viski". Tovrstne pijače, za razliko od prejšnje, proizvajajo predvsem v ZDA in Kanadi;
- Mešani (mešani) viski je mešanica žita in slada v različnih razmerjih. Ta vrsta je najpogostejša med vsemi sortami pijače, predstavlja približno 90% celotne proizvodnje.
Okusne lastnosti viskija so odvisne od več parametrov: kakovosti uporabljene vode, zrna, načinov filtracije in slada, značilnosti sodčka, časa držanja, temperature, pri kateri viski stekleničijo, in številnih drugih. Da bi viskiju dali nenavadno aromo in okus, pijače pogosto dajo v sode, v katerih so bila prej vina - šeri, Madeira, pristanišče itd.
Kljub raznolikosti sort obstajata pri proizvodnji pijače dve glavni smeri. Škotska tradicija vključuje sušenje slada s šoto, ki pijači daje dimljen okus in aromo. V "irski" smeri viski nastane zahvaljujoč "brezalkoholnemu" sušenju in trojni destilaciji, zaradi česar je pijača mehka.
Zdravstvene prednosti viskija
Odmerjena uporaba pijače je resnično koristna, saj je zaradi svojih blagodejnih lastnosti viski pred tisoč leti v samostanskem okolju postal tako priljubljena pijača.
Če upoštevate priporočeni dnevni odmerek - največ 30 g - se tveganje za srčni napad znatno zmanjša. Škoti ničesar ne dodajajo te plemenite pijače skoraj povsod - v sok, čaj, kavo ali kolo. Zaradi svoje moči ima viski odlične antiseptične in protivnetne lastnosti.
Zeliščne tinkture in obkladki iz viskija so izjemno koristni.
Tinktura močvirskega lesa na viskiju je nepogrešljiva pri različnih boleznih zgornjih dihal, ker ima izkašljevalne, ovojne in protivnetne učinke. Če želite pripraviti tinkturo močvirske marmelade v količini 20 g, vlijte 500 ml viskija, nato pa nastalo zdravilno pijačo postavite v temen prostor, kjer ga hranite približno 10 dni. Na koncu obdobja se tinktura jemlje trikrat na dan po 10-15 kapljic.
Tinktura korena lovaže, pripravljena na osnovi viskija, deluje diuretično, spodbudno in krepčilno. Za njegovo pripravo morate zdrobiti 100 g korenine in pripraviti 300 ml viskija. Raztopino je treba infundirati vsaj 15 dni, nato pa jemljite žlico vsakič pred obroki.
Za znižanje krvnega tlaka in izboljšanje stanja kardiovaskularnega in prebavnega sistema bo pomagala tinktura zelenih orehov v viskiju. Pripravite ga lahko tako, da 500 ml pijače prelijete s 100 g sesekljanih oreščkov, nato pa raztopino dva tedna infundirate na soncu v steklenici iz temnega stekla. Mešanico je treba vsak dan pretresati. Končano tinkturo precedite in vzemite eno žlico trikrat na dan pred obroki. Tinkturo lahko dodate čaju z medom in jo uporabite pri bronhitisu.
Rdeča detelja, napolnjena z viskijem, je učinkovita pri aterosklerozi, glavobolu, tinitusu. Pripravite ga na naslednji način: dodajte 40 ml viskija v 40 g cvetov detelje in mešanico infundirajte dva tedna. Tinktura se jemlje pred kosilom ali pred spanjem po 20 g. Zdravljenje traja približno 3 mesece z intervali po 10 dni po vsakem mesecu. Priporočljivo je ponoviti potek zdravljenja najpozneje po 6 mesecih.
Viski škoda
Kljub obilju uporabnih lastnosti je viski močna alkoholna pijača. Iz tega sledi, da bo njegova prekomerna uporaba zagotovo negativno vplivala na delovanje telesa.
Visoki odmerki viskija pogosto niso priporočljivi, ker lahko pride do najmočnejše zastrupitve, ki se lahko nato razvije v alkoholizem. Viski ima škodo na ledvicah in jetrih, zaradi česar je delo teh organov moteno, v nekaterih primerih pa se njihovo delovanje ustavi.
Osebe z duševnimi motnjami, nosečnice in ženske med dojenjem naj prenehajo piti pijačo.
S prekomerno uporabo viskiju močno škoduje možganom, posledično pa trpijo funkcije vida, koordinacije gibov in govora.
Z drugimi besedami, škoda viskija in njegove koristi so popolnoma odvisne od tega, koliko pijače zaužijemo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
