Ovčetina
Jagnjetina - meso enoletnih ovc bledo rdeče ali rdeče rjave barve. Ločeno ločimo tudi meso mladih jagnjet in meso mlečnih jagnjet. Mlada jagnjeta zakoljejo v starosti od 3 mesecev do enega leta; žival, mlajša od osmih tednov, velja za mlečno jagnje. Meso mladih posameznikov je bledo rožnate barve, njegova maščoba je lahka in se zlahka loči.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 203 kcal?
| Hoditi | 51 minut |
| Tek | 23 minut |
| Plavanje | 17 minut |
| Kolo | 29 minut |
| Aerobika | 41 minut |
| Gospodinjska opravila | 68 minut |
Koristne lastnosti jagnjetine
Menijo, da je jagnjetina pasme Kalmyk bolj obdarjena s koristnimi lastnostmi. To meso nima posebnega vonja in vsebuje več vitaminov in mikroelementov kot meso drugih pasem ovac.
Jagnječje meso vsebuje magnezij, fosfor, kalij, natrij, kalcij, železo, baker, cink, selen, mangan, fluor, vitamine K, D, B, E.
Vsebnost kalorij jagnjetine: šunka in lopatica - 380 kcal, hrbet - 459 kcal, prsnica - 533 kcal.
Jagnjetina po vsebnosti maščobe presega govedino in svinjino. Ta lastnost mesa in visoka kalorična vsebnost jagnjetine se upoštevata pri pripravi prehrane tistih, ki se ukvarjajo s športom, vadijo obremenitve z močjo - bodybuilderji, športniki, rokoborci.
Poleg tega so znane takšne lastnosti ovčetine, kot je stimulacija trebušne slinavke in s tem preprečevanje diabetesa.
Zaradi visoke vsebnosti železa in kalorij je jagnjetino priporočljivo uporabljati pri anemiji in nizkem hemoglobinu.
Uporaba jagnjetine
Ovčje meso se dobro prebavi in verjame se, da bodo koristi jagnjetine večje, če jo uživamo kuhano. Tudi jagnječja juha je koristna, zlasti pri gastritisu z nizko kislostjo. Za kuhanje so primernejši vrat, lopatica in prsi.
Pred toplotno obdelavo je treba jagnjetino oprati in odstraniti maščobo. Meso kuhamo 1,5-2 uri in odstranimo peno.
Koristi jagnjetine niso samo v samem mesu. V ljudski medicini se uporablja ovčja maščoba, ki pa se od svinjske in goveje maščobe razlikuje po višjem tališču in visoki vsebnosti holesterola. Maščoba je učinkovita pri preprečevanju in neposredno pri prehladu, gripi, tonzilitisu. Za pripravo zdravilne pijače se maščoba in med raztopita v ogretem mleku - po 1 žlica. Zdravilo je priporočljivo piti vroče.
Zdravilo, pripravljeno z jagnječjo maščobo, alojo, medom, maslom in kakavom, pomaga tudi pri kašlju. Z mlinom za meso morate zmleti 4-5 velikih listov aloe, stopiti 200 g jagnječje maščobe in 250 g masla. Stopljeni maščobi in maslu dodajte 250 g medu, žlico kakava in sesekljano alojo, dobro premešajte. Mešanico jemljite v žlici 3-krat na dan pred obroki, dokler se kašelj ne pozdravi. Shranite ga na hladnem. Za preprečevanje bronhitisa, prehladov po nastopu hladnega vremena lahko zaužijete pol žlice tega zdravila vsak dan 2-3 krat na dan pred obroki.
Jagnjetina škoduje
Neželeno je uporabljati ovčetino za tiste, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, jeter, žolčnika.
Jagnjetina lahko škoduje tistim, ki imajo slabo prebavo, imajo čir na želodcu ali gastritis z visoko kislostjo, artritis, protin - te bolezni lahko napredujejo. Glede na to, da je jagnjetina zelo mastna in vsebuje veliko holesterola, je ni priporočljivo jesti v primeru težav s srcem in ožiljem. Zaradi tega ni zaželeno dajati jagnjetino otrokom; uživanje tega mesa mora biti omejeno na starejše. Menijo, da jagnjetina z njeno nenehno uporabo za zdravega človeka nima koristi, ker to povečuje tveganje za razvoj ateroskleroze.
Jagnjetina je lahko škodljiva tudi, če poleg nje v prehrano ni vključeno tudi drugo meso. Vsebuje premalo joda, zato lahko trpi delovanje ščitnice.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
