Fižol
Fižol je ime, ki običajno označuje plodove ali semena katere koli stročnice. V botaniki beseda "fižol" označuje plod rastlin iz družine stročnic, ki ga v vsakdanjem življenju običajno imenujemo strok. Domovina fižola so sredozemske države, od koder se širijo v Afriko, Azijo in Evropo.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 347 kcal?
| Hoditi | 87 minut |
| Tek | 39 minut |
| Plavanje | 29 minut |
| Kolo | 50 minut |
| Aerobika | 69 minut |
| Gospodinjska opravila | 116 minut |
Uporabne lastnosti fižola
Glavna prednost fižola je sposobnost pridobivanja rastlinskih beljakovin, ki jih vsebujejo velike količine, kar je še posebej pomembno za tiste, ki iz nekega razloga ne jedo živalskih izdelkov. Poleg tega fižol vsebuje vitamine PP, C, B, aminokisline, encime, ogljikove hidrate, karoten, kalij, žveplo, fosfor, magnezij, železo, kalcij, pektine, purine in vlaknine. Vsebnost kalorij v fižolu je 340 kcal na 100 gramov.
Ugotovljeno je bilo, da fižol vsebuje vlaknine, ki pomagajo zniževati holesterol, in molibden, ki je še ena bistvena lastnost fižola - nevtralizira konzervanse, ki jih danes najdemo v skoraj vseh industrijsko pridelanih živilih.
Zahvaljujoč pektinom in vlakninam fižol odstranjuje soli težkih kovin, kar je bistvenega pomena za tiste, ki živijo na območjih z visokim radioaktivnim ozadjem.
Semena stročnic lahko uporabimo tudi v terapevtske namene. So protivnetna in trpka.
Uporaba fižola
Za znižanje ravni holesterola je dovolj, da dnevno pojemo 100-150g fižola. Stanje žil se pogosto izboljša po 2-3 tednih rednega uživanja fižola.
Menijo, da je za ohranjanje zdravja priporočljivo, da človek na leto zaužije vsaj 15-20 kg fižola.
Kuhan in pretlačen fižol pomaga pri driski, boleznih prebavil, krepi ožilje in mišice.
Kuhana stebla in listi fižola se uporabljajo pri vodenici.
Protivnetne lastnosti fižola se pojavijo tudi pri zunanjem nanosu. Na primer, da bi vrenje hitreje dozorelo, na akne nanesemo fižol, skuhan v mleku. Fižolova semena, kuhana v mleku, pomagajo tudi pri abscesih. Fižol ima regenerativne lastnosti tudi v zdrobljeni obliki: moka z vročim fižolom zdravi vnetja kože in rane, ki se dolgo ne celijo.
Če je na obrazu draženje, naredite decokcijo cvetov rastline in z njo obrišite kožo. To zdravilo dobro lajša srbenje pred draženjem.
Uporabnost fižola je zelo odvisna od načina kuhanja. Ne jejte surovih ali slabo kuhanih stročnic. Zato je pomembno, da se držite nekaterih pravil:
- da skrajšate čas kuhanja, je priporočljivo fižol namočiti za 4-5 ur v hladni vodi. Voda za namakanje ne sme biti topla, sicer lahko fižol zakisa;
- za 1 kg fižola med kuhanjem je 3 litre vode. Kuhajte jih brez soli, z neprekinjenim in nizkim vreliščem 1-2 uri;
- med kuhanjem ni zaželeno dodajati omak, ki vsebujejo kislino in kis, kar lahko upočasni njihovo kuhanje. Iz istega razloga ne morete dodajati hladne vode;
- med kuhanjem ne morete dodajati sode, ki naj bi pospešila kuhanje. Kvari okus stročnic in uničuje vitamin B1;
- če želite preveriti pripravljenost po 1-1,5 urah, poskusite zrnje fižola s prsti: ko je pripravljen, se zlahka zlomi.
Slabo kuhani fižol škodi, da ob nezadostni toplotni obdelavi v njem ostanejo strupene snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Kontraindikacije
Prednosti fižola so v elementih v sledovih, ki jih vsebujejo, vendar so pri nekaterih boleznih te sestavine lahko škodljive. Purinske spojine, ki jih najdemo v fižolu, lahko škodujejo protinu, akutnemu nefritisu, kronični odpovedi krvnega obtoka, tromboflebitisu, akutnemu vnetju črevesja, želodca.
Fižol s hepatitisom je treba uporabljati previdno; ni priporočljiv za tiste, ki imajo bolezni trebušne slinavke in žolčnika. Zaradi napihnjenosti, kolitisa, pogostega zaprtja je bolje, da stročnice popolnoma opustimo: povzročajo fermentacijo v črevesju in lahko poslabšajo stanje pri teh boleznih.
Fižol lahko celo škoduje zdravemu človeku, če je, kot že omenjeno, slabo predelan. Znaki zastrupitve s fižolom: glavobol, rjav urin, porumenela beločnica, bruhanje. Če se pojavijo ti simptomi, morate poiskati zdravniško pomoč.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
