Beli fižol
Fižol je rastlina iz družine stročnic. Domovina fižola je Latinska Amerika. V naravi je 87 vrst te rastline, najpogostejši fižol pa je najpogostejši med gojenimi. Navadni fižol pa je razdeljen na veliko število sort, ki se razlikujejo po območju razširjenosti, videzu in donosu.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 298 kcal?
| Hoditi | 75 minut |
| Tek | 33 minut |
| Plavanje | 25 minut |
| Kolo | 43 minut |
| Aerobika | 60 minut |
| Gospodinjska opravila | 99 minut |
Uporabne lastnosti fižola
Visoka vsebnost beljakovin v veliki meri določa koristi fižola. V tej pomembni komponenti presega meso mnogih živali. Hkrati se fižolove beljakovine dobro absorbirajo. V odstotkih prebavljivost beljakovin doseže 75%, kar je dokaj dober pokazatelj.
Prednosti fižola lahko rečemo tudi glede na bogastvo sestave elementov v sledovih, ki jih vsebujejo semena in stroki te rastline. 100 gramov fižola vsebuje približno 15% dnevne potrebe po kalciju, dnevno vrednost železa, 35% dnevne potrebe po magneziju in 10% dnevne potrebe po cinku. Kalcij igra bistveno vlogo pri tvorbi kostnega tkiva in sodeluje tudi pri delu sistema strjevanja krvi. Železo je pomembna sestavina hemoglobina, zaradi česar se kisik dovaja v organe in tkiva. Magnezij sodeluje pri sintezi beljakovin in vpliva tudi na absorpcijo številnih drugih elementov v sledovih. Koristne lastnosti fižola so tudi posledica bioloških lastnosti cinka, ki sodeluje pri sintezi moških spolnih hormonov in je nujen za učinkovito presnovo alkohola.
Poleg tega koristi fižola določa vitaminska sestava izdelka. Bogat je z vitamini B5 in B9. 100 gramov fižola vsebuje do 20% dnevnega vnosa vitamina B5 in dnevnega vnosa vitamina B9. Vitamin B5 je potreben za biosintezo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, vitamin B9 pa sodeluje pri zorenju krvnih elementov.
Blagodejne lastnosti fižola za človeško telo ne vsebujejo samo semena, temveč tudi stroki rastline. Opozoriti je treba, da je biološka vrednost strokov fižola nekajkrat nižja od vrednosti semen. Stroki hkrati vsebujejo nekaj koristnih sestavin, ki jih v semenih ni. Stroki fižola so na primer bogati z vitaminom C in A, ki sta bistvenega pomena za normalno človeško aktivnost.
Pri pripravi jedi iz fižola morate upoštevati preprosta pravila, ki bodo ohranila naravne koristi fižola in visok okus. Pred kuhanjem semen ni priporočljivo namakati, med kuhanjem pa je priporočljivo, da vode ne solite. Pripravljeno jed solimo, tik preden jo postrežemo.
Kalorični fižol
Podatki o vsebnosti kalorij v fižolu so zelo raznoliki. Po eni strani je zelo kalorično, če pogledamo uspešnost surovih semen. Glede na to, da se za hrano uporablja samo kuhani fižol, ga že odganjajo kazalniki parjenega in vlažnega izdelka. Vsebnost kalorij fižola je 123 kcal na 100 gramov kuhanega fižola. Ti kazalniki nam omogočajo, da ga priporočamo ljudem, ki pazijo na težo, in tistim, ki se držijo diete.
Škoda fižola
Če se fižol uporablja nepravilno, je lahko škodljiv. Uživa se samo v kuhani obliki, saj surovi fižol vsebuje strupeno snov fazin, ki se med kuhanjem uniči. Ko že govorimo o nevarnosti fižola, velja omeniti, da lahko semena tudi ob pravilnem kuhanju povzročijo napihnjenost. V primeru takšnih težav nutricionisti kljub splošnim priporočilom kuharjev priporočajo dolgotrajno namakanje semen. V tem primeru se količina vitaminov nekoliko zmanjša, vendar so težave s prekomernim nastajanjem plinov rešene.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
