Ribe Ribeti - Sestava, Lastnosti, Koristi, Hranilna Vrednost, Vitamini

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako zažgati 88 kcal?

Opis vybets

Surova (ali vimbet) je riba iz družine Karpov. Prvotno ribe iz srednje Evrope. V velikih količinah živi v vodnih telesih Avstrije, Nemčije, Češke, Švedske in Anglije, vendar tega prebivalca jezer in rek v Franciji, Italiji in Španiji sploh ne boste našli.

V Rusiji najdemo vimbo v južnih in jugozahodnih regijah, kjer je bolj znana kot "syrt". Najdemo ga v jezerih Ladoga, Ilmen, v Finskem zalivu, pa tudi v rekah Narva, Neva, Meta, Volga in Volkhva. Rybets živi tudi v ukrajinskih vodnih telesih, zlasti v Dnjestru, Bugu in Volgi. Vimba je v Evropi najpogostejša v Azovskem morju in reki Kuban.

Značilnost syrtija je podolgovat nos, ki v celoti pokriva usta rib. Zaradi tega je vimbo težko zamenjati z drugimi vrstami rib. Telo džungle je precej visoko, pokrito z močno prilegajočimi se velikimi luskami. Usta so zložljiva, glava pa podolgovata. Hrbtna plavut je visoka in kratka. Barva rib se spreminja glede na sezono. Torej, spomladi se pred drstenjem vlaga spremeni v zelo opazno ribo: hrbet je prekrit s črnim odtenkom, sredina trebuha in spodnje plavuti pa rdeče. V obdobju drstenja pri samcih vimbe na glavi, škržnih pokrovih in ob robu luske nastane tako imenovana "plemenska obleka" v obliki majhnih zrnatih bradavic. Bližje zimi postane zadnji del ribe modro-siv, spodnji plavuti dobijo svetlo rumeno barvo in trebuh postane srebrno bel.

Rybets ni velika riba. V povprečju njegova dolžina doseže 50 centimetrov, telesna teža pa ne presega 1,5-3 kilograma. Lovi se predvsem poleti ali spomladi, včasih jeseni. V topli sezoni vimba raje prebiva v rekah, pozimi pa odhaja v jezera. Rybets je znan po svojem okretnem in živahnem značaju. V rekah sledi hitremu toku in se popolnoma drži razpoke. Rybets vodi pretežno šolski življenjski slog. Oblikujejo se številne jate, običajno iz posameznikov enake velikosti in starosti. Vlažna raje prebiva v čistih vodah in krajih s peščenim ali skalnatim dnom ter v močni globini. Ribe se hranijo z različnimi žuželkami, mehkužci, črvi in raki. Včasih se zaradi pomanjkanja boljše hrane hrani z vodnimi rastlinami.

Vybats se drsti precej pozno - maja in junija. Pred tem se zgodaj spomladi ribe zbirajo v velikih šolah in iz jezer in rečnih izlivov mimo rek. Riba odlaga jajčeca neposredno v strugo s hitro tekočo vodo, v globinah s skalnatim dnom. Drstenje traja približno dva tedna, drst pa se predvidoma zgodi le ponoči. Jajca rib so majhna in številna, velikost jajc je približno velikost makovega semena. Samica, težka 600 gramov, odnese približno 30 tisoč jajčec.

Prigrizne lastnosti syrti se uvrščajo med najboljše in najbolj dragocene med vrstami krapov. Ribje meso je zelo sočno, belo. Iz njega lahko pripravimo številne okusne in okusne jedi. Rybets je dober v kakršni koli obliki - ocvrti, pečeni, dušeni. Iz njega lahko pripravite okusne kotlete ali jajčne in ribje jedi. Toda najbolj okusne ribe so posušeni ali prekajeni ribeti. Edina pomanjkljivost je, da je sir eno od pokvarljivih živil, zato ga ne smete odlagati na zadnjem gorilniku.

Koristne lastnosti in sestava vybetov

Ribje meso vsebuje veliko beljakovin, ki jih po svoji hranilni vrednosti lahko primerjamo z mesnimi beljakovinami in še več - ribje beljakovine ne vsebujejo škodljivih nasičenih maščob, sestavljene so iz esencialnih aminokislin, brez katerih je nemogoče polno delovanje človeškega telesa. Te aminokisline vključujejo lizin, metionin, tavrin in triptofan. Tavrin je najbolj uporabna aminokislina, ki je potrebna kot zrak za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, edemi, arterijsko hipertenzijo in drugimi težavami s kardiovaskularnim sistemom. Zato je surovina izjemno koristna za ljudi z zgoraj navedenimi težavami. Poleg tega so beljakovine, ki jih najdemo v ribah, lahko prebavljive in lahko prebavljive.

Tako kot drugi prebivalci globin vode tudi vimba vsebuje nekaj vitaminov, makro- in mikroelementov, med katerimi prevladuje fluor. Kot veste, je telo nujno za moč kostnega tkiva in zobne sklenine, pa tudi za zdravje možganov in krvnih celic. Fluor preprečuje razvoj zobnega kariesa, rahitisa in osteoporoze. V ribah je veliko kroma, ki spodbuja absorpcijo ogljikovih hidratov v telesu, izboljšuje metabolizem miokarda in uravnava raven glukoze, pa tudi molibden, ki pomaga preprečevati slabokrvnost.

Od vitaminov v vimbi je prisoten le vitamin PP ali niacin. Vitamin PP aktivno sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, normalizira delovanje živčnega sistema, spodbuja delovanje možganov in zmanjšuje raven slabega holesterola v krvi.

Kontraindikacije

Zaradi precej visoke vsebnosti kalorij vimba ni priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo. Tudi mesa vimbe ne zlorabljajte pri boleznih jeter in trebušne slinavke.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.