Lisičke
Lisičke so divje rumene gobe. Steblo teh gob praktično raste skupaj s pokrovčkom. Oblika klobuka spominja na obrnjen dežnik ali lijak. Velikost kapice najpogosteje ne presega osem centimetrov. Meso gobe je čvrsto, trdno, z vonjem po suhem sadju.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 38 kcal?
| Hoditi | 10 minut. |
| Tek | 4 minute |
| Plavanje | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobika | 8 minut |
| Gospodinjska opravila | 13 minut |
Na svetu se na leto zbere približno dvesto tisoč ton lisičk. Lisičke rastejo v družinah. Glavna letina gob pade konec avgusta in v prvo polovico septembra.
Ločimo naslednje sorte lisičk: navadne, žametne, fasetirane in sive. Siva lisička je razširjena v tropih in v zmernem pasu severne poloble. Fasetirana lisička - v gozdovih Severne Amerike. V Nemčiji sivo lisico pomotoma štejejo za strupeno.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v lisičkah
Vsebnost kalorij v lisičkah je majhna (20 kcal). Ko zavre, se kalorija lisičk nekoliko zmanjša.
Ta vrsta gob vsebuje veliko koristnih sestavin in vitaminov. Sto gramov surovih gob vsebuje 89,85 g vode, 1,49 g beljakovin, 0,53 g maščobe, 3,06 g ogljikovih hidratov, 1,26 g pepela in 3,8 g prehranskih vlaknin (vlaknin).
Poleg tega vsebujejo 0,015 mg vitamina B1, 0,215 g vitamina B2, 4,085 g vitamina PP, 1,075 g pantotenske kisline, 0,044 g vitamina B6, 2 μg folne kisline, 5,3 μg vitamina D.
100 g gob vsebuje 506 mg kalija, 15 mg kalcija, 13 mg magnezija, 9 mg natrija, 57 mg fosforja, 3,47 mg železa, 0,286 mg mangana, 353 μg bakra, 0,71 mg cinka in 2,2 μg selena.
Po koncentraciji karotena goba prekaša nekatere vrste zelenjave in vse znane vrste užitnih gob.
Uporabne lastnosti lisičk
Koristne lastnosti lisičk so znane mnogim. Njihove spore in celuloza vsebujejo veliko naravnega polisaharida kinomanoze. Kinomanoza se v čisti obliki uporablja za proizvodnjo zdravil. Ubije vse znane vrste členonožcev in helmintov. Zato te gobe niso nikoli črvive.
Kinomannoza, ki uničuje živčne receptorje zajedavcev in zavije in raztopi njihova jajčeca, razbremeni črevesje ljudi in živali pred helmintskimi invazijami. Ta snov je popolnoma varna za človeško telo.
Vendar pa je struktura tega naravnega polisaharida motena pri visokih temperaturah, pa tudi pri obdelavi gob s kuhinjsko soljo. Zato lisičke najbolje uporabljamo posušene ali kot tinkturo.
Infuzija lisičk se že dolgo uporablja pri zdravljenju tonzilitisa, abscesov, vrenja.
Lisičke, ki so vir karotena za telo, vplivajo na stanje očesne sluznice in vida na splošno. Redno uživanje gob pomaga, da se znebite "nočne slepote", poleg tega pa vam omogoča odstranjevanje radionuklidov in soli težkih kovin iz telesa. Vitamin A v gobah pomaga krepiti imunski sistem in izboljšati stanje las in kože.
Trametonolininska kislina v sestavi gob nevtralizira virus hepatitisa, ergosterol (vitaminu podobna snov) pomaga očistiti jetra. Kombinacija teh koristnih lastnosti lisičk bistveno izboljša delovanje jeter.
Za številne nalezljive in vnetne bolezni lahko lisičke uporabimo kot naravni antibiotik. Te glive lahko upočasnijo rast tuberkulozne bacile.
Metode kuhanja lisičk
Gobe pripravljamo na različne načine: ocvrte, kuhane, sušene, vložene ali nasoljene. Ocvrte lisičke veljajo za najbolj okusne. Po kuhanju izgine kiselkast okus gobove kaše. Lisičke so manj prebavljive kot šampinjoni ali jurčki.
Pred kuhanjem je treba gobe namočiti v vodi in kuhati. Gobe kuhamo vsaj dvajset minut.
Lisičke so kontraindicirane za uporabo v primeru individualne nestrpnosti njihovih sestavnih delov, pa tudi v otroštvu (do treh let).
Gobe naj bodo surove največ en dan. Temperatura skladiščenja - ne več kot + 10 ° C.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
