Zastrupitev s kumaricami
Vložene kumare so marsikomu najljubša dobrota, le malo ljudi bo zavrnilo hrustljavo in sočno kumarico s ocvrtim krompirjem ali enolončnicami. Vendar je malo verjetno, da mnogi mislijo, da zastrupitev s kumaricami ni tako redek pojav.
Vir: depositphotos.com
Kako se zgodi zastrupitev s kumaricami?
Glavni vzroki zastrupitve s kumaricami so:
- bakterijska mikroflora, ki povzroča razvoj gastroenterokolitisa (Escherichia coli, Proteus, Salmonella, Staphylococcus in Streptococcus, Shigella);
- posebna vrsta bakterij, ki povzročajo botulizem;
- nitrati;
- pesticidi;
- soli težkih kovin.
Nitrati in pesticidi se pogosto uporabljajo v kmetijstvu, odobreni so za uporabo. Toda ko je dovoljena stopnja vnosa teh kemikalij v tla, se kopičijo v rastlinah, ki rastejo v njej, vključno s kumarami. Vse rastline, gojene ob glavnih avtocestah, so "bogate" s solmi težkih kovin. Ko jemo takšno zelenjavo, pride do zastrupitve, povezane s funkcionalnimi motnjami številnih organov, ne samo prebavil.
Zastrupitev s kislimi kumaricami glede na vrsto gastroenterokolitisa je povezana s kršitvijo sanitarnih in tehnoloških zahtev med njihovo pripravo in skladiščenjem. Ko pridejo v človeško telo, patogeni mikroorganizmi proizvajajo biološko aktivne snovi, ki negativno vplivajo na tkiva, torej toksine. Telo skuša te snovi čim prej odstraniti, kar se kaže v obliki bruhanja in driske.
Povzročitelj botulizma je bakterija, ki tvori spore, ki se spremeni v vegetativno obliko in začne svoje življenje v brezzračnem okolju. V fazi spore je povzročitelj botulizma sposoben prenesti izpostavljenost temperaturam do 100 0 C. Tako domača sterilizacija vloženih kumar ne more biti zanesljivo zagotovilo pred boleznimi. Vegetativne oblike bakterij v procesu njihove vitalne aktivnosti proizvajajo botulinski toksin, ki je eden najmočnejših strupov. Vpliva na živčni sistem, zaradi česar se živčni impulz ne prenaša na mišice in te ne morejo delovati v celoti.
Simptomi zastrupitve
Klinična slika ima svoje značilnosti, odvisno od tega, kaj točno je povzročilo zastrupitev s kumaricami.
Torej, v primeru zastrupitve s kumaricami, ki vsebujejo veliko količino soli težkih kovin (živo srebro, prašiči, kadmij, talij), opazimo naslednje:
- bolečina v trebuhu;
- napenjanje;
- driska;
- draženje sluznice.
Pri zastrupitvi s kumaricami z visoko vsebnostjo nitratov se pojavijo naslednji simptomi:
- slabost;
- bruhanje;
- bolečina v trebuhu;
- driska, pri kateri iztrebki dobijo čokoladni odtenek ali vsebujejo primesi sveže krvi;
- cianoza nohtne postelje, sluznice in ustnic.
Toksična okužba s hrano v primeru zastrupitve s kumaricami se kaže z naslednjimi simptomi:
- bolečine in ropotanje v želodcu;
- slabost in / ali bruhanje;
- driska;
- povišana telesna temperatura;
- šibkost;
- glavoboli in bolečine v mišicah.
Zastrupitev z botulinskim toksinom sprva poteka kot običajna zastrupitev s hrano. Potem pa se zelo hitro pojavijo motnje vida (dvojni vid, "tančica" pred očmi) in mišična oslabelost se poveča, kar je povezano s poškodbami živčnega sistema. Mišična oslabelost postane tako močna, da bolniki niti sami ne morejo imeti glave in so si pri tem prisiljeni pomagati z rokami. Z napredovanjem bolezni so prizadete tudi dihalne mišice, kar se kaže s plitkim dihanjem in povečanjem znakov dihalne odpovedi, vse do popolne prenehanja dihanja.
Vir: depositphotos.com
Prva pomoč pri zastrupitvi
Ne glede na to, kaj točno je povzročilo razvoj zastrupitve s hrano s kumaricami, bo prva pomoč enaka. Vse dejavnosti naj bodo usmerjene v odstranjevanje toksinov iz telesa.
Najprej mora bolnik umiti želodec z najpreprostejšo "restavracijsko" metodo. Za to mu dajo nekaj kozarcev slane vode, da popije in z draženjem korenine jezika sproži bruhanje. Priporočljivo je ponavljati izpiranje želodca, dokler voda za izpiranje ne izide čista, brez ostankov hrane.
Nato nevtralizirajo toksine in patogene bakterije, ki so že prodrle iz želodca v tanko črevo. Če želite to narediti, morate vzeti katero koli zdravilo s sorpcijskim učinkom, na primer polisorb, aktivno oglje ali smectu.
Da bi iz telesa odstranili že absorbirane toksine, ki povzročajo splošno zastrupitev in tudi preprečili dehidracijo, mora bolnik piti veliko tekočine (čaj, mineralna voda brez plina, Regidron). Ne smete takoj piti velike količine tekočine, da ne bi povzročili napada bruhanja, bolje je piti pogosto in v majhnih delih.
Kdaj je potrebna zdravniška pomoč?
Zastrupitev s hrano v primeru zastrupitve s kumarami, če je prva pomoč zagotovljena pravilno, običajno izgine v nekaj dneh. Bolniki praviloma ne iščejo zdravniške pomoči. So pa situacije, ko tega ne zmoreš sam. Tej vključujejo:
- zastrupitve pri oslabelih bolnikih;
- simptomi zastrupitve so zelo izraziti ali trajajo več kot dva dni;
- pojav močnega občutka žeje;
- zmanjšana količina urina;
- pojav mišične oslabelosti;
- šibko plitvo dihanje;
- cianoza sluznice in ustnic;
- akutna bolečina v trebuhu.
Pri vseh vrstah zastrupitev s slanimi gobami se izvaja intenzivna razstrupljevalna terapija, vključno z imenovanjem vitaminov, intravenskim dajanjem raztopine glukoze in solnih raztopin.
Pri toksikoinfekciji s hrano so antibiotiki indicirani po določitvi občutljivosti patogena. V primeru zastrupitve s solmi težkih kovin se dajejo specifični protistrupi, to je protistrupi. Patogenetsko zdravljenje botulizma se izvaja z uporabo anti-botulinskega seruma.
Možne posledice
Zastrupitev s kumarami, ki poteka kot običajna okužba s hrano, običajno izzveni brez negativnih posledic v enem tednu.
Posledice botulizma in zastrupitve s solmi težkih kovin so veliko bolj nevarne. Zamuda pri zdravljenju botulizma je lahko usodna, zapoznela uporaba protistrupa za zastrupitve s težkimi kovinami pa pogosto povzroči resne poškodbe ledvic, jeter, pljuč in srca.
Preprečevanje
Da bi zmanjšali tveganje za zastrupitve s kumaricami, upoštevajte pravila:
- pred kisanjem kumare za nekaj ur namočite v hladni vodi, ki jo je treba večkrat spremeniti - to bo zmanjšalo vsebnost nitratov;
- pri soljenju kumare in kozarce temeljito operite;
- ne jejte kumaric iz "bombardirajočih" pločevink, pa tudi tistih s spremenjenimi organoleptičnimi lastnostmi (barva, konsistenca, vonj, motnost);
- kumarice shranjujte v hladnem in suhem prostoru.
YouTube video, povezan s člankom:
Elena Minkina Zdravnik anesteziolog-oživljalec O avtorju
Izobrazba: leta 1991 je diplomiral na Taškentskem državnem medicinskem inštitutu, specializiran za splošno medicino. Večkrat opravljen osvežitveni tečaj.
Delovne izkušnje: anesteziolog-oživljalec mestnega porodniškega kompleksa, oživljalec oddelka za hemodializo.
Informacije so splošne in so samo informativne narave. Ob prvih znakih bolezni obiščite zdravnika. Samozdravljenje je nevarno za zdravje!
