Rum
Rum je močna alkoholna pijača, ki nastane z destilacijo sladkornega trsa in fermentacijo.
Zgodovina ustvarjanja in lastnosti
Rum nastane z destilacijo melase in trsnega sirupa, ki se nato stara v hrastovih sodih. Glavna proizvodnja ruma se izvaja v Avstraliji, Indiji, Južni Ameriki, ZDA in na Karibih.
Obstaja veliko vrst te alkoholne pijače. Pri kuhanju se običajno uporablja lahki rum, ki ga dodajajo koktajlom in sladicam.
Rum je tradicionalna pijača in kulturna dediščina prebivalcev Zahodne Indije. Britanska Združeno kraljestvo je to pijačo postalo sredstvo suženjstva.
Zgodovina ruma se začne v starodavni Indiji, ko je nastal bram za pijačo, ki je bil sladkorno vino. Tradicionalni recept za rum je nastal v 16. stoletju.
Melasa je bila odkrita na trsnih nasadih, ki so postali glavna fermentacijska sestavina ruma.
Po ustvarjanju tradicionalnega recepta na Karibih se je ta pijača začela širiti po Južni Ameriki. V 17. stoletju so v ZDA začeli aktivno proizvajati rum, ki je pridobil veliko popularnost. Po statističnih podatkih je rum v ameriških kolonijah užival vsakdo po 10-12 litrov na leto.
V Evropi so rum začeli proizvajati konec 17. in v začetku 18. stoletja, vendar je priljubljenost pridobil šele med nižjimi sloji prebivalstva. Konec 18. stoletja je ta pijača postala še posebej pogosta v Angliji, Franciji in Italiji.
Rum je dobil poseben pomen za mornarje in plovbo. V 19. stoletju so to pijačo povezali s pirati in pomorskimi potovanji, britanskim Združenim kraljestvom in britansko mornarico.
V 20. stoletju se je rum razširil po vsem svetu in se začel uporabljati ne le kot alkoholna pijača za praznično mizo, temveč tudi kot sestavina različnih jedi in peciva.
Sorte ruma
Obstajajo tri glavne vrste ruma - temen, zlat in svetel. Te sorte se razlikujejo glede na kraj izvora in način priprave.
Lahki rum ima rahel okus in prefinjeno aromo in se uporablja predvsem v koktajlih. Jantarni rum je srednje gostote in karamelnega okusa, stara se v hrastovih sodih.
Temna sorta je stara v zoglenelih sodih in ima močan okus po karameli z okusom po začimbah in melasi. Ta sorta se uporablja za kuhanje in različne koktajle.
Da bi rum dobil posebno moč, je dolgo staran in ustvarjena je vrhunska pijača z jakostjo več kot 75%. Ta pijača ima izrazit okus in močno aromo, uživa se v čisti obliki z dodatkom majhne količine ledu.
Vsebnost kalorij ruma
Vsebnost kalorij v rumu spada v srednjo kategorijo, vendar te pijače ni priporočljivo vključiti v prehranski meni.
Vsebnost kalorij v rumu je 220 kcal.
Uporabne lastnosti ruma
Rum ima številne koristi za zdravje. Ta pijača se uporablja za obkladke pri zdravljenju išiasa, revme in protina. Rumovi obkladki delujejo segrevajoče, proti edemom in protivnetno.
Za zdravljenje bolezni dihal uporabljamo mešanico na osnovi ruma, ki ji dodamo pretlačeno čebulo in mleko, skuhamo in vlijemo v malo medu. Pri prehladu, vnetem grlu in bronhitisu uporabite majhno količino ruma z limoninim sokom in medom.
Za zdravljenje ran, razjed in opeklin se uporablja decokcija ognjiča z dodatkom 1 žlice ruma, s katerim se opere vneta koža.
Rum je koristen kot kozmetična sestavina in iz njega ustvarjajo posebne maske z dodatkom medu, kumar in paradižnika. Maska deluje tonično in čistilno.
Ta pijača krepi lase, jih naredi svilnato in zdravega videza ter spodbuja rast las. Majhna količina ruma se doda tonikom in losjonom za umivanje.
Zaradi dobrega okusa se ta pijača pogosto uporablja v kulinarične namene. Dodajajo ga marinadam, sladicam in pecivom, uporablja pa se tudi za konzerviranje sadja in zelenjave.
Kontraindikacije
Rum je močna alkoholna pijača, ki je kontraindicirana med nosečnostjo in dojenjem, pa tudi med jemanjem zdravil in zdravljenjem duševnih bolezni.
Te pijače ne smejo uživati otroci, mlajši od 18 let, in ljudje, ki vozijo vozila in imajo alergijske reakcije na alkohol.
Rum ni priporočljiv za ljudi s hudimi boleznimi prebavnega sistema, odpovedjo ledvic in jeter.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
