Mleko v prahu
Mleko v prahu je proizvod, pridobljen iz naravnega kravjega mleka s kondenzacijo in sušenjem v posebnih sušilnih napravah. Ta dobro znani izdelek je topen prašek, ki se raztopi v topli vodi. Končana pijača ohranja vse koristne lastnosti naravnega mleka. Ta izdelek se je začel uporabljati v začetku devetnajstega stoletja. Prvič je industrijsko proizvodnjo mleka v prahu leta 1932 ustanovil kemik M. Dirchov.
Napitek je narejen s pasterizacijo in kondenzacijo svežega kravjega mleka. Nato se homogenizira in posuši na pršilnih in valjčnih sušilcih pri temperaturi 150-180 stopinj Celzija. Po sušenju se ta izdelek preseje in ohladi.
Ta izdelek je bolj priljubljen pozimi, v regijah, kjer je sveže mleko na voljo v omejenih količinah.
Sestava in vsebnost kalorij v mleku v prahu
Polnomastno, posneto in instant mleko proizvajajo danes. Njihova razlika je v odstotkih nekaterih snovi in na področjih uporabe.
Polnomastno in posneto mleko v prahu vsebuje 4 in 5% vlage, 26 in 36% beljakovin, 25 in 1% maščobe, 37 in 52% mlečnega sladkorja, 10 in 6% mineralov.
Vsebnost kalorij v polnomastnem mleku v prahu je 549,3 kcal, vsebnost posnetega mleka v prahu pa 373 kcal.
Za 100 gramov mleka je vitamin A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, holin - 23,6 mg, vitamin PP - 5 mg, vitamin E - 3,2 μg, vitamin C - 4 mg, vitamin B12 - 0,4 μg, vitamin B9 - 5 μg.
Mleko v prahu vsebuje znatno količino kalcija (1000 mg), natrija (400 mg), kalija (1200 mg) in fosforja (780 mg). Mleko vsebuje majhne količine magnezija, kobalta, molibdena, selena, mangana, pa tudi železa, joda, žvepla in klora.
Ta pijača vsebuje vseh dvajset esencialnih aminokislin.
Prednosti mleka v prahu
V medijih se pogosto govori o zamenjavi naravnega mleka s razredčenim suhim mlekom. Kakšna je razlika med mlekom v prahu in svežo pijačo? Z analitično primerjavo je bilo dokazano, da razlike med polnomastnim mlekom in mlekom, pripravljenim iz suhega prahu, niso pomembne. Prednosti mleka v prahu kaže predvsem dejstvo, da je proizvedeno iz istega naravnega kravjega mleka. Vendar je hranilna vrednost naravnega kravjega mleka večja zaradi vsebnosti beljakovin, vitaminov, ogljikovih hidratov. Vsebnost holesterola je približno enaka tako v suhem kot v naravnem mleku.
Vitamin B12, ki ga vsebuje veliko mleka v prahu, je koristen pri slabokrvnosti. Sto gramov rekonstituiranega mleka v prahu zadovolji dnevne potrebe telesa po tem vitaminu.
Koristi mleka v prahu so v veliki meri odvisne od njegove kakovosti. Le kvaliteten izdelek lahko začasno nadomesti naravno mleko.
Škoda mleka v prahu
Mleko v prahu lahko povzroči veliko škodo, če v človeškem telesu ni encima, ki razgrajuje laktozo. Značilni simptomi nestrpnosti so lahko driska, napihnjenost in bolečine v trebuhu.
Mleko v prahu škoduje človeškemu telesu pod pogojem, da proizvajalci ne upoštevajo tehnoloških standardov za proizvodnjo te pijače. Nekateri proizvajalci denimo posnetemu mleku ne dodajajo mlečne maščobe, temveč nekakovostne dezodorirane rastlinske maščobe, ki izdelku odvzamejo dragocene vitamine, topne v maščobah. Takšno kršitev je mogoče ugotoviti le z metodo laboratorijskih raziskav. Zato je pri izbiri mleka priporočljivo dati prednost znanim blagovnim znamkam velikih proizvajalcev.
Uporaba mleka
Če želite mleko pripraviti iz suhega prahu, ga morate pripraviti. Če želite to narediti, prašek razredčite s toplo vodo v razmerju ena do tri. Po mnenju nekaterih znanstvenikov je najbolje piti mleko zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. V drugih obdobjih dneva je ta pijača lahko škodljiva za prebavo. Po tem ni priporočljivo jesti. V mleko lahko dodate malo sladkorja ali medu, pa tudi koromač, kardamom - pomirjajo živčni sistem.
Izdelek se uporablja v otroški hrani, pa tudi za izdelavo pekovskih izdelkov, v proizvodnji slaščic, kot dodatek v klobasah in mesnih izdelkih.
Poleg tega se ta pijača uporablja v kozmetologiji za pripravo mask in krem. Maska na osnovi mleka bistveno izboljša tonus in utrjuje učinek. Za luskasto in zelo suho kožo je popolna maska iz mešanice medu in lanenih semen. Na suho in normalno kožo je koristno nanesti masko iz mešanice medu, rumenjaka in mleka.
Pogoji skladiščenja
Mleko v prahu v prahu hranimo v temnem in suhem prostoru, z vlažnostjo zraka 85% in temperaturo od 0 do 10 stopinj Celzija. Rok uporabnosti je do osem mesecev od datuma izdaje.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
