Kalijev sulfat
Kalijev sulfat je anorganska spojina s kemično formulo K2SO4.
Kalijev sulfat se kot aditiv za živila imenuje E515 in spada v skupino emulgatorjev, ki so potrebni za ustvarjanje homogene mešanice sestavin, ki se v naravi ne mešajo, na primer voda z oljem ali voda z maščobo. E515 se uporablja tudi v industrijski proizvodnji izdelkov za uravnavanje kislosti.
Kalijev sulfat je trda in grenka sol z zelo visokim tališčem (približno 1078 ° C). Je brezbarven rombičen kristal, dobro topen v vodi.
Pridobivanje kalijevega sulfata
Kalijev sulfat kot kemična spojina je znan že od začetka 14. stoletja po zaslugi kemikov Boylea, Glauberja in Tacheusa.
V naravi najdemo kalijev sulfat v nahajališčih kalijevih soli. Poleg tega je prisoten v vodah slanih jezer, vendar v večini primerov z različnimi nečistočami. Čisti kalijev sulfat je v naravi razmeroma redek. Njegov najbolj znan naravni vir je mineral arcanit v obliki belih ali prozornih kristalov, ki ga najdemo v Kaliforniji (ZDA).
Pridobivanje kalijevega sulfata je možno iz naravnih mineralov, ki ga vsebujejo. Sem spadajo čenit, kainit, leonit, singenit, glaserit, langbeinit in pohalit.
V laboratorijski praksi se za pridobivanje kalijevega sulfata uporabljajo reakcije s kalijevim oksidom, s šibkimi ali nestabilnimi kislinami in nekatere druge.
Lastnosti kalijevega sulfata
Kalijev sulfat je za telo nujna spojina, saj je vključen v proces dovajanja kisika do celic.
Pomanjkanje kalijevega sulfata vpliva ne samo na stanje kože in las, ampak tudi na splošni ton telesa, ki se kaže kot utrujenost.
V živilih najdemo kalijev sulfat v morskih algah, špinači, siru, pesi, pustem govejem mesu, bananah, agrumih (limone in pomaranče), mandljih.
Kalijev sulfat kot kemična spojina za telo ni varen v naslednjih primerih:
- V primeru stika z očmi in kožo je možno mehansko draženje;
- Če zaužijemo veliko količino kalijevega sulfata, je možno draženje prebavil;
- Če spojino vdihnete, je možno draženje dihalnih poti.
Uporaba kalijevega sulfata v živilski industriji
V industrijski proizvodnji hrane se kalijev sulfat kot dodatek E515 najpogosteje uporablja kot nadomestek soli, pa tudi:
- Kot hranilni medij za pripravo rženih starter kultur in kvasa tekoče konsistence;
- Kot regulator kislosti v pijačah;
- Kot vir mineralne prehrane.
Kalijev sulfat v zmernih količinah je koristen za telo. Vendar lahko prevelike količine povzročijo prebavne motnje, draženje celotnega prebavnega trakta in v nekaterih primerih zastrupitev telesa.
Uporaba kalijevega sulfata
Kalijev sulfat se v kmetijstvu pogosto uporablja kot gnojilo brez klora. Učinkovitost raztopine kalijevega sulfata je največja na zemeljsko-podzolskih in šotnih tleh, ki so revna s kalijem. Uporablja se tudi kot alternativa klorovim gnojilom za gojenje tobaka, krompirja, grozdja, lana, agrumov.
Na tleh černozema se raztopina kalijevega sulfata praviloma uporablja za pridelke, ki asimilirajo veliko natrija in kalija, vključno s sončnico, sladkorno peso, sadjem, različnimi korenovkami in zelenjavo.
Najučinkovitejša rešitev je kalijev sulfat v kombinaciji z dušikovimi in fosforjevimi gnojili.
Uporablja se tudi kalijev sulfat:
- V farmakologiji - kot surovina za proizvodnjo prehranskih dopolnil;
- V proizvodnji stekla.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
