Mandelj
Mandlji zaradi prvotnega in občutljivega okusa, visoke vsebnosti koristnih in dragocenih snovi veljajo za kralja oreščkov. Čeprav se nepravilno imenuje matica, tk. pravzaprav gre za koščičasto sadje, enako kot na primer sadje marelic, breskev. A ne glede na to, kako ga ljudje imenujejo, so koristi mandljev nedvomne. Obstajata dve vrsti mandljev - grenki in sladki. Sladki mandlji se pogosto uporabljajo v kulinariki in slaščičarstvu, iz grenkih mandljev pa se pridobi eterično olje, ki je odlično aromatično sredstvo. Mandlje so drevesa tropskih držav in Srednje Azije.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako porabiti 579 kcal?
| Hoditi | 145 minut |
| Tek | 64 minut |
| Plavanje | 48 minut |
| Kolo | 83 minut |
| Aerobika | 116 minut |
| Gospodinjska opravila | 193 minut |
Mandeljne lastnosti
Kljub majhnosti mandljevih zrn so njihove koristi velike. Mandlji so celotno skladišče dragocenih snovi. Vsebuje:
- Vitamini skupine B in tokoferol (vitamin E);
- Kalijeve soli, pa tudi baker, železo, fosfor. Te snovi so potrebne za normalno delovanje centralnega živčnega sistema, procese hematopoeze. Poleg tega kalij uravnava krčenje srca;
- Beljakovine, ki vsebujejo vse bistvene aminokisline. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin so mandlji eden izmed alternativnih virov beljakovinskih spojin. Zahvaljujoč tej lastnosti se mandlji izogibajo razvoju pomanjkanja beljakovin pri vegetarijancih ali pri ljudeh, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov ne jedo mesa;
- Polinenasičene maščobne kisline - sodelujejo pri presnovi lipidov in so sestavni del celičnih membran in možganskih ovojnic.
Mandlje lahko kljub visoki vsebnosti kalorij (640 kcal na 100,0 g) varno imenujemo kakovostni prehranski izdelek. Da bi v celoti pokrili potrebe odraslega telesa po hranilih, vsebovanih v mandljih, je treba pojesti le 30,0 gramov oreščkov. Koristna lastnost mandljev je, da vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov. Zato ga lahko brez strahu jedo ljudje, ki trpijo zaradi diabetesa, debelosti.
Prednosti mandljev
Koristne lastnosti mandljev za človeško telo v veliki meri določa kompleks vitaminov, ki ga tvorijo. Torej vitamini B:
- Blagodejno vplivajo na živčni sistem;
- Dajte zdrav videz in lepoto nohtom, lasem, koži;
- Ohranite vitalnost;
- Neposredno sodelujejo pri presnovi energije v celicah;
- Izboljša razpoloženje.
Vitamini te skupine v človeškem telesu se ne sintetizirajo in ne kopičijo, zato jih je treba vsak dan pridobivati s hrano.
Visoka vsebnost vitamina E (tokoferola) v mandljih, ki ima močan antioksidativni učinek, zagotavlja naslednje koristne lastnosti mandljev:
- Čiščenje krvnih žil pred usedlinami holesterola (holesterolski plaki);
- Izgradnja mišične mase;
- Normalizacija presnove;
- Popravilo tkiv in regeneracija celic;
- Izboljšanje spolne in plodne funkcije.
Poleg tega vitamin E preprečuje razvoj malignih novotvorb.
Mandljeva škoda
Prekomerno uživanje mandljev lahko človeku močno škoduje. Še posebej nevarno je zaužiti več kot 2 grenka mandlja na dan, ker vsebuje cianide, ki motijo celično dihanje in povzročajo resne poškodbe centralnega živčnega sistema.
Sladki mandlji ne vsebujejo strupenih snovi, vendar se tudi z njimi ne bi smeli zanositi. Je precej kalorična in če na dan pojeste več kot 30,0 gramov, vas odvečni kilogrami ne bodo čakali. Škoda mandljev se kaže tudi v tem, da lahko pri ljudeh s posamezno nestrpnostjo do tega živilskega izdelka povzroči razvoj alergijskih reakcij. Poleg tega lahko prekomerno uživanje mandljev pri človeku razvije stanje, ki spominja na zastrupitev z mamili ali alkoholom.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
