Medene gobe
Medene gobe so lamelarne gobe s konveksno rjavo kapico, vzdolž robov z valovitim in tankim dolgim steblom, prekritim z luskastimi luskami. Gobe pripadajo družini Ryadovkov. Rastejo praviloma v majhnih skupinah, predvsem na deblih živih dreves in na štorih. Širijo se s širjenjem vrvi podobnih črnih micelijskih pramenov, ki včasih dosežejo več metrov dolžine. Na podlago habitata gliv običajno prizadene bela gliva, ki povzroči postopno gnitje lesa in njegovo uničenje. Uničenje odmrlih dreves in štorov spremlja zanimiv pojav - naravna luminiscenca. Ponoči drevesa oddajajo utripajočo svetlobo in prestrašijo pozne turiste.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 22 kcal?
| Hoditi | 6 minut |
| Tek | 2 minuti. |
| Plavanje | 2 minuti. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobika | 4 minute |
| Gospodinjska opravila | 7 minut |
Medene gobe začnejo nabirati od konca avgusta do pojava prve zmrzali. Večinoma gliva raste na starih štorih, koreninah iglavcev in listavcev. Še posebej pogosto ga je mogoče videti na brezovih in hrastovih štorih. Območje razširjenosti je od skrajnega severa do subtropik, z izjemo morda območij permafrosta.
V zahodnih regijah medene glive praktično ne cenijo in se pogosto ne štejejo za užitne, v regijah vzhodne Evrope in Rusije pa so ena izmed najljubših gob. Glavna prednost medenih agarik je, da se vsako leto pojavijo na istem mestu ob istem času. Zato trdi gobarji vedno poznajo kraje, kjer lahko jeseni naberete bogato letino medenih agarik.
Že od antičnih časov so bile medene gobe v Rusiji zelo cenjene zaradi njihove številčnosti. V ugodnih letih je bilo nabiranje medenih gob več kot 400 kg na hektar. Dandanes v nekaterih državah medene gobe umetno gojijo v industrijskem obsegu. Je veliko bolj priročno kot nabiranje gob v naravnih razmerah, po okusu in lastnostih pa umetne gobe nikakor niso slabše od naravnih.
Na rezu ima gobova kaša belo barvo, ki se s časom ne zatemni, lahkotno aromo in specifičen trpek okus. Pravzaprav ta goba nima posebnih lastnosti, njena priljubljenost pa je predvsem posledica njene široke razširjenosti. Medene gobe se pogosto uporabljajo v kulinariki. Iz njih se pripravljajo različne jedi: juhe, pite, solate, konzerviranje za zimo itd. Lahko jih ocvremo, vložimo, nasolimo, zavremo, vendar je en nujen pogoj: gobe moramo vsaj pol ure kuhati v vodi, nato gobovo juho odcedimo. Edina izjema od tega pravila je sušenje gob, ko pod vplivom sončne svetlobe propadajo vse potencialno nevarne snovi, ki jih najdemo v gobah.
Sestava in vsebnost kalorij medenih gob
Glavna prednost medenega agarika je visoka vsebnost vitaminov B1 in C ter bakra in cinka - elementov v sledovih, brez katerih je nemogoče normalno tvorjenje krvi. Če dnevno zaužijete 100 g medenih gob, si bo oseba zagotovila vsakodnevno potrebo po teh elementih. Zato je treba te gobe vključiti v prehrano ljudi, ki imajo težave s hematopoezo.
Goba vsebuje približno 90% vode. Beljakovine, ki tvorijo medeno agariko, telo zelo dobro absorbira. Vedeti morate, da ima suha goba dvakrat večjo vsebnost beljakovin kot govedina. Gliva vsebuje tudi vlaknine, mono- in disaharide. Poleg tega so prednosti medenega agarika visoke ravni fosforja in kalcija. V njih so prisotni tudi železo, kalij, magnezij, natrij in vitamini PP, E, B2.
Vsebnost kalorij je spet nizka, zato jih lahko pripišemo prehranskim izdelkom. Vsebnost kalorij v agariki medu je 22 kcal na 100 g izdelka.
Uporabne lastnosti medenih agarik
Med koristne lastnosti agarik medu spadajo njihove odvajalske, baktericidne in protirakave lastnosti.
Te gobe je priporočljivo uporabljati za Escherichia coli in Staphylococcus aureus. Menijo, da blagodejno vplivajo na delovanje ščitnice. Poleg tega vsebujejo snovi proti raku. Zato je njihova uporaba priporočljiva za profilaktične namene proti raku.
Koristi medenega agarika so baktericidne za gnojne okužbe in tuberkulozo.
Previdnostni ukrepi
Za začetnike nabiralcev gob je pogosto težko ločiti lažno gobo od prave, kljub temu da se zdi, da je razlika očitna: lažna goba, ki vsebuje veliko toksinov, je opečno rdeče ali sivo rumene barve, na nogi pa ni lusk in obročev. Okus je tudi oster in ima neprijeten vonj.
Zbiranje medenih gob je priporočljivo le za izkušene gobarje, saj je lahko najmanjša napaka za vas in vašo družino zelo draga.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
