Savojsko zelje
Savojsko zelje izvira iz divjih sredozemskih vrst zelja, ki so bile še posebej pogoste in priljubljene v zahodni Evropi in plemenih severne Afrike. Ta vrsta zelja v Rusiji je precej redka in raste predvsem na poletnih kočah.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako porabiti 27 kcal?
| Hoditi | 7 minut |
| Tek | 3 min. |
| Plavanje | 2 minuti. |
| Kolo | 4 minute |
| Aerobika | 5 minut. |
| Gospodinjska opravila | 9 minut |
Za razliko od belega zelja ima savojsko zelje bolj kodraste in valovite liste, vsebuje pa tudi več beljakovin in vitaminov. Ta sorta zelja ima prijeten okus in visoke uporabne lastnosti, tako sveža kot dušena in kuhana.
Uživajo se listi savojskega zelja in glavice zelja. Glava zelja vsebuje približno 4% beljakovin, približno 3-5% sladkorja, 1% mineralnih soli in do 90 mg vitamina C.
Lastnosti savojskega zelja
Savojsko zelje ima številne blagodejne in zdravilne lastnosti. Listi tega zelja vsebujejo dušik, gorčico in različne biološko aktivne snovi. Skupaj z minerali, ogljikom in kalijem ima to zelje 20% več vlaknin kot druge vrste zelja.
Savojsko zelje je zelo koristno, če ga uporabljamo kot prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira in ga obogati s koristnimi snovmi in vitamini. Vsebuje do 40 mg vitamina C, 5-8 mg vitamina E, približno 3 mg vitamina K ter kalcij, magnezij, fosfor in karoten.
Listi savojskega zelja so malo kalorični (v povprečju 100 g - 40 kcal) in v svoji sestavi vsebujejo vabe, snov, ki je naravno sladilo.
Sorte savojskega zelja
Obstaja več glavnih sort savojskega zelja z najbolj izrazitimi koristnimi lastnostmi in visoko vsebnostjo vitaminov. Tej vključujejo:
- Aljaska je hibrid srednje do pozne sezone. Vsebuje vitamine A in C, riboflavin, železo in fosfor, tiamin in karoten.
- Tasmanija je hibrid sredi sezone z visoko vsebnostjo pepela, vitaminov E in fosforja.
- Venskaya je zgodnja majhna sorta z majhnimi listi. To zelje je najbolj sočno in lahko prebavljivo. Primerno za dietno prehrano.
Preprečevanje bolezni
Zdravilne lastnosti savojskega zelja so dokazale različne mednarodne medicinske študije. Glede na rezultate raziskav je bila ugotovljena edinstvena preventivna lastnost savojskega zelja, usmerjena proti tvorbi rakavih celic. Fosfor v zelju ustavi negativne procese v molekulah DNA.
Zdravniki priporočajo uporabo tega izdelka bolnikom z prebavnimi motnjami, boleznimi ožilja in hipertenzijo. Savojsko zelje se uporablja tudi za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni in patologij prebavnega sistema.
Savojsko zelje je naravni diuretik, baktericidna, antioksidativna in z vitamini bogata rastlina.
Ta vrsta zelja je še posebej koristna za otroke in starejše, ki potrebujejo vitamine in mineralne sestavine. Savojsko zelje povečuje apetit, krepi obrambo telesa in obnavlja imunski sistem, izboljšuje delovanje živčnega sistema in stabilizira krvni tlak.
Kontraindikacije
Kontraindikacije za uporabo savojskega zelja so individualna nestrpnost, obdobje po operacijah na prebavnih organih, prisotnost jetrnih bolezni, črevesna obstrukcija, gastritis in kolitis.
Savojskega zelja ni priporočljivo vključiti v prehrano za poslabšanje razjed dvanajstnika in želodca, hiperfunkcije ščitnice.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
