Sipe
Mehkužci sip spadajo v red glavonožcev, živijo v Atlantskem oceanu, subtropskih in tropskih morjih.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 158 kcal?
| Hoditi | 40 minut |
| Tek | 18 minut |
| Plavanje | 13 minut |
| Kolo | 23 minut |
| Aerobika | 32 minut |
| Gospodinjska opravila | 53 minut |
Uporabne lastnosti sip
Meso sip velja za poslastico. Po svoji hranilni vrednosti je bistveno boljši od svinjine in govedine.
V mesu sip so našli vitamine A, B6, B12, D, E, jod, fosfor, železo, selen, cink, kalij, omega-3 in omega-6 maščobne kisline.
Redno uživanje sipinega mesa pomaga odpraviti holesterol in izboljša presnovo.
Sipino olje deluje protibakterijsko.
Vsebnost kalorij v 100 gramih sipinega mesa je 79 kalorij. Beljakovine na 100 gr. meso vsebuje 16 g, ogljikovi hidrati - 0,82 g, maščobe - 0,7 g.
Kuhanje sipe
Pravi pristop k kuhanju sip veliko pomeni. V Rusiji praktično ni priložnosti za nakup svežih školjk, zato se morate naučiti, kako ravnati z njenim zamrznjenim ali ohlajenim mesom. Sipe je priporočljivo odtajati v hladni vodi. Če školjke ne očistimo, jo po odmrzovanju očistimo na enak način kot svežo: zavržemo kost, drobovino, oči in usta. Če je vrečka s srebrnim črnilom konzervirana, jo skrbno odstranimo, saj lahko iz nje izdelujemo rižoto ali špagete iz sipe. Po rezanju sipe njeno telo in lovke speremo v tekoči vodi.
Za prigrizke ali solate iz sip je najbolje uporabiti majhno meso školjk - je bolj nežno. In za pripravo glavne jedi, na primer juhe ali že omenjenih špagetov s sipami, je primerna školjka, težka 300-500 gramov. Bolje je, da ne kupujete sip, ki tehtajo več kot 600 gramov, meso je trdo.
V procesu kuhanja sipe lahko predhodno skuhamo (pol ure v vreli vodi) ali pa jih takoj prepražimo, da jih nato dodamo rižu ali špagetom.
Črnilo sip se doda v posodo, preden jo skuha: vrečko skrbno raztrga in njeno vsebino vlije v ponev ali ponev. Zahvaljujoč tej kulinarični skrivnosti jed dobi morski vonj in nenavadno črno barvo. Seveda je za popestritev jedi uporaba svežega črnila za sipe. Če to ni mogoče, obstaja izhod - črnilo lahko kupite ločeno, prodajajo se kot polizdelki za izdelavo omak.
Črnilo sip je zanimivo za homeopatsko zdravilo. Imenuje se zdravilo na osnovi tekočine mehkužca Sepia. Sepia je predpisana za vensko zastoj v maternici, premik ali prolaps maternice, levkorejo, ki jo spremlja srbenje, hemoroidi, zaprtje, gonoreja, prolaps rektuma, dispepsija, migrena, bronhitis, ekcem. Pravi odmerek določi zdravnik homeopat.
Črnilo je tudi del homeopatskega pripravka Klimakt Hel znanega nemškega proizvajalca Heel, ki je predpisan za poslabšanje delovanja jajčnikov, motnje v delovanju živčnega sistema, z vegetativno-vaskularno distonijo, migreno, motnjami spanja, povezanimi z menopavzo, vročimi utripi.
Kontraindikacije
Sipe so kontraindicirane za ljudi z alergijami na morske sadeže.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
