Krap
Križni krapi so ribe iz družine krapov (red krapov). Morski križci so obalne ribe, ki živijo v Črnem morju. Sladkovodni križarji živijo v jezerih in rekah.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 87 kcal?
| Hoditi | 22 minut |
| Tek | 10 min. |
| Plavanje | 7 minut |
| Kolo | 12 minut |
| Aerobika | 17 minut |
| Gospodinjska opravila | 29 minut |
Riba ima visoko telo, zmerno stisnjene stranice, velik hrbet in gladke luske. Dolžina sladkovodnih krapov je lahko do šestdeset centimetrov. Povprečna velikost morskega krapa je 13-16 centimetrov. Teža in velikost rib sta odvisna od lokacije in pogojev njenega habitata.
Obstajajo tri vrste sladkovodnih krapov: srebrni krap, navadni krap, zlata ribica. Zlata ribica je okrasna akvarijska riba, umetno vzrejena na Kitajskem. Zlata ribica je manj zahtevna v prehrani in se hitreje razmnožuje, zato zelo pogosto nadomešča druge vrste rib.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v kraških krapih
Približno 60% telesa krapa je primerno za prehrano ljudi. Vsebnost kalorij v kraških krapih je le 88 kcal, medtem ko bolj mastne sorte rib vsebujejo 3-krat več kalorij (do 250 kcal na sto gramov rib).
V mesu te ribe je zelo malo maščob (približno 7%), a veliko lahko prebavljivih in nizkokaloričnih beljakovin (18%). Zaradi nizke kalorične vsebnosti so kraski pogosto vključeni v meni za zdravljenje prekomerne telesne teže z različnimi kardiovaskularnimi patologijami (pečeni ali kuhani).
Lastnosti in koristi križarskih krapov
Kakovost te ribe je močno odvisna od njenega habitata. V močvirnatih jezerih sladkovodni kraki pogosto dišijo po algah. Ribe z najboljšim okusom najdemo v čistih velikih rezervoarjih. Poleg tega je tam večja in nima tujih vonjav.
Korist kraških krapov za človeško telo je, da njegova celuloza vsebuje skupino esencialnih aminokislin. Esencialne aminokisline pomagajo povečati inteligenco in govorne sposobnosti, izboljšajo vid.
Celuloza te ribe vsebuje vitamine A, C, E, vitamine skupine B, pa tudi minerale - natrij, magnezij, kalcij, fosfor, železo, fluor, kalij, klor, nikelj, krom, molibden. Zato je treba kraške krape uporabljati za preprečevanje razvoja raka, pa tudi za povečanje odpornosti telesa na različne okužbe.
Morski krap je bogat s polinenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-3, ki podpirajo zdravje možganov, krvnih žil, srca in celotnega telesa.
Poleg tega je korist križarskih krapov v tem, da kaša te ribe spodbuja prebavni sistem, aktivira sintezo encimov.
Telo morskega križa ima med vsemi ribami, ki živijo v morju, največ jodov v sledovih. Zato je treba to ribo jesti v velikih količinah zaradi bolezni ščitnice.
Pomembna prednost križarskih krapov je zaradi visoke vsebnosti kalcija, ki pomaga krepiti kosti, nohte in lase.
SZO priporoča uživanje 100 g krapov vsaj trikrat na teden. Študije so pokazale, da vsakodnevno uživanje rib in izogibanje drugim virom beljakovin (meso, piščanec itd.) Ne škoduje telesu.
Telo lahko koristi samo svežim ribam. Sveža riba je prekrita s prozorno sluzjo, njene škrge so svetlo rdeče ali svetlo roza, luske so sijoče. Površina zastarelih rib je prekrita z motno sluzjo, luske pa so blede in zbledele. Trebuh zastarelih rib je lahko otekel.
Načini kuhanja krapov
Križev krap se pogosto uporablja v kulinariki. Obstaja veliko načinov za pripravo te ribe. Z njim lahko ocvremo, mariniramo, posušimo, pečemo, kuhamo ribjo juho ali žele, dimimo ali posušimo. Ribe je treba kuhati z začimbami, da se odstrani vonj alg, značilen za kraške krape. Pred kuhanjem je treba tudi križarske krape kot vse sladkovodne ribe sprati s koncentrirano fiziološko raztopino. Bolje je, da velike ribe narežemo na koščke, majhne ribe pa skuhamo cele.
Preden krapa spečete v pečici, morate po rebrih narediti več majhnih kosov, da bodo ribe bolje pečene.
Krapova ribja juha je zelo koristna za ljudi, ki trpijo za razjedami ali gastritisom.
Med toplotno obdelavo se meso kraških kras ne sme prekuhati ali prekuhati. Za to ribo je dovolj deset minut kuhanja in petnajst minut cvrtja. Ko se meso pregreje, postane trdo in suho meso.
Ocvrte ribe s kislo smetano so najbolj znan način kuhanja križarskih krapov. Redka jed, a nič manj okusna in zdrava je križarski krap, skuhan v smetani.
Ribe lahko nasolite in meso postane rdeče. V Koreji se ta riba najpogosteje kuha na pari po receptu Tomimyon (z gobami, govedino in oreščki).
Okostje kraških krapov je sestavljeno iz številnih majhnih kosti. Zato nekateri kulinarični strokovnjaki svetujejo, da ga ocvrte. Zdi se, da se v njem skoraj vse majhne kosti raztopijo, velike pa postanejo hrustljave in krhke.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
