Kakav - Koristi, škoda, Uporaba, Kalorije

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com Kako porabiti 530 kcal?

Kakav sam je predstavljen v obliki več izdelkov, pridobljenih med predelavo fižola:

• Nariban kakav;
• Kakavovo maslo;
• Kakav v prahu.

Kakavovo maslo je najdragocenejši izdelek, pridobljen je s stiskanjem. Praženo in zdrobljeno sadje se uporablja kot surovina za proizvodnjo kakava v prahu. Kakav v prahu je v bistvu vrsta odpadkov (rezultat predelave fižola po pridobivanju kakavovega masla). Toda naribani kakav je surovina za pravo čokolado, pridobijo ga neposredno v procesu mletja fižola rastline.

Uporabne lastnosti in vsebnost kalorij v kakavu

Poleg tega uporaba kakava v prahu in maslu omogoča pridobivanje zelo okusnih pijač in slaščic.

Korist kakava je, da vsebuje veliko koristnih snovi, in sicer:

1. Kofein;

2. Teofilin;

3. teobromin;

4. feniletilamin;

5. Beljakovine;

6. Maščobne kisline;

7. cink;

8. melanin;

9. Vitamini;

10. Mikroelementi;

11. Polifenoli.

Prve tri sestavine kakava imajo tonične lastnosti, feniletilamin pa deluje kot antidepresiv na telo. Kakavovo maslo je še posebej bogato z beljakovinami in maščobnimi kislinami, kar zagotavlja stabilizacijo holesterola v krvi. Melanin, ki je del kakava v prahu in kakavovega masla, vstopi v kožo in je sposoben absorbirati sončne žarke, ščiti telo pred opeklinami in sončnimi udarci. Kakavovo maslo je zelo bogato z vitaminom F.

Esencialne maščobne kisline, ki jih najdemo v kakavu, vključujejo naslednje:

• Stearinska kislina;
• Palmitic;
• Oleic;
• Linolenska.

Vse te maščobne kisline, pa tudi drugi koristni elementi v sledovih in polifenoli, zagotavljajo naslednje lastnosti, ki so posebne prednosti kakava:

1. Obnavljanje;

2. imunomodulatorni;

3. antioksidant;

4. Antikancerogeno.

Glavni elementi kakavovega masla so purini (pomembna sestavina nukleinskih kislin). Tako vsebnost teh snovi določa uporabo kakava za normalizacijo procesa biosinteze beljakovin in encimov.

Glavni kazalniki hranilne vrednosti kakava na 100 gramov izdelka:

• Vsebnost kalorij v kakavu - 37 kilokalorij;
• Beljakovine - 24,2 g;
• Maščoba - 17,5 g;
• Ogljikovi hidrati - 31,9 g.

Poleg tega je korist kakava v tem, da služi kot odličen stimulans za proizvodnjo endorfina, imenujejo ga tudi hormoni veselja ali sreče. Endorfini prispevajo k:

1. Aktiviranje vitalnosti;

2. Krepitev duševne dejavnosti;

3. izboljšanje učinkovitosti;

4. izboljšanje razpoloženja;

Uporaba kakava

Kakajev liker se kot kakavovo maslo uporablja kot pomembna sestavina v slaščičarstvu, farmacevtski industriji in proizvodnji kozmetike. Kakav v prahu in maslo sta obvezni komponenti pri proizvodnji izdelkov, kot so:

• Čokolada;
• Slaščice;
• Krema za roke;
• Šminka;
• Krema za obraz.

Kakav v prahu se poleg čokolade in drugih sladkarij pogosto uporablja tudi za pijače. Za povečanje tona in razpoloženja je kakav priporočljivo piti zjutraj ali opoldne; bolje ga je kombinirati s suhim sadjem in medom.

Kakav v prahu in maslo se poleg prehranjevanja uporabljata tudi za kozmetične postopke. Torej, koristne lastnosti kakavovega masla se uporabljajo za pomlajevanje kože, saj deluje tonično in zdravilno. Zelo učinkovit način za boj proti strijam na telesu je uporaba kakavovega masla za masažo in kakavovega prahu za obloge. Kombinacija kakavovega masla s konjakom in nanašanje las na masko daje odličen rezultat. Lasje krepijo s spodbujanjem krvnega obtoka v lasišču, rastejo bolje in postajajo gostejši.

Kakavovo maslo je sestavni del mnogih zdravil. Uporabo kakava v medicinske namene je prvi predlagal španski zdravnik Antonio Colmenero de Ledesma v začetku XXVII stoletja, od takrat pa je vedno služil za izboljšanje zdravja ljudi.

Torej pomembne koristi kakava določajo njegovo uporabo v boju proti prehladu. V tem primeru ima kakavovo maslo naslednje učinke:

1. Antitusivno;

2. ekspektorans;

3. Redčenje izpljunka.

S kakavovim maslom zdravimo naslednje bolezni:

• Bronhitis;
• Angina;
• Vnetje pljuč (pljučnica);
• Gripa

Pri zdravljenju teh bolezni se kakavovo maslo jemlje peroralno, razredčeno z vročim mlekom. Na grlu lahko uporabite tudi kakavovo maslo. Med epidemijami virusnih bolezni zdravniki priporočajo mazanje sluznice nosnega prehoda s kakavovim maslom.

Poleg tega je pomembna korist kakava njegova uporaba pri naslednjih zdravstvenih težavah:

• Vnetje in motnje črevesja;
• Želodčne motnje;
• Povečan holesterol v krvi;
• Holecistitis;
• Srčna bolezen.

Korist kakava je v odstranjevanju odvečnega holesterola iz krvi, kar lahko prepreči razvoj ateroskleroze in zmanjša tveganje za krčne žile. Kakavovo maslo deluje kot holeretično sredstvo, ki ga lahko uporabimo pri holecistitisu. Pomembna korist kakava je tudi v njegovih antikancerogenih lastnostih, kar kaže na uporabo kakava kot preprečevanje tumorjev.

Poleg tega ima kakavovo maslo blag odvajalni učinek: popivanje 1 čajne žličke ponoči. kakavovo maslo, se lahko znebite zaprtja.

Kontraindikacije in škoda zaradi uživanja kakava

Prednosti kakava in škode so popolnoma različni koncepti. Kakav lahko škodi le v primeru nekakovostnega kakava. Torej, žgast in kisel okus kaže na potencialno škodo kakava, tak izdelek se ne sme uživati. To velja tudi za vse izdelke, v proizvodnji katerih se uporablja kakav (čokolada, slaščice, pijače). Torej, pri nespečnosti, prekomernem delu in stresu kakav ne bo škodoval, v nasprotju z uživanjem velike količine kave ali energijskih pijač.

Kakav je lahko škodljiv le, če ga uživamo v prevelikih količinah, pa tudi za ljudi z nekaterimi boleznimi, kot je protin. Menijo, da je zaradi visoke kalorične vsebnosti kakava v prehrani nezaželen. Dejansko kalorična vsebnost kakava sploh ni visoka, pijače in slaščice z njim postanejo kalorične le zaradi dodajanja sladkorja in maščob.

Kadar kakav v naravni obliki uporablja zdrava odrasla oseba, praktično ni kontraindikacij. Vendar obstaja nekaj smernic za situacije, v katerih je uporaba kakava lahko nevarna:

1. Posamezna nestrpnost kakava v prahu in maslu;

2. Otroška starost do 3 let;

3. Presnovne motnje, pri katerih je uporaba živil, ki vsebujejo purine, nezaželena.

Majhni otroci ne smejo hiteti z uvajanjem kakava na jedilnik, saj njihov prebavni sistem še ni dovolj oblikovan in telo ne potrebuje toničnih snovi in odvečnega sladkorja.

Še posebej pomembno je upoštevati potencialno škodo kakava za posameznike z naslednjimi zdravstvenimi težavami:

• Alergija na čokolado in izdelke na osnovi kakava v prahu in maslu;
• Hiperaktivnost (pri otrocih);
• Debelost.

V teh primerih je uporaba kakava brez škode za zdravje mogoča po odobritvi zdravnika.

YouTube video, povezan s člankom:

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.