Kalijev silikat
Kalijev silikat je sol silicijeve kisline, ki je v naravi oblika silicija. V živilski industriji je snov znana kot dodatek E560; najdemo lahko tudi taka imena kalijevega silikata: kalijev silikat, kalijev silikat, topno kalijevo steklo.
Kalijev silikat je rumenkast ali bel prah. Poleg tega lahko dodatek E560 prodajamo v obliki tekočine ali kosmičev.
E560 se raztopi v vroči vodi, ne raztopi v alkoholu in se slabo raztopi v hladni vodi.
V Evropi in Rusiji je kalijev silikat prepovedan za uporabo v živilski industriji, čeprav je bil aditiv do leta 2010 uporabljen kot snov, ki preprečuje strjevanje izdelkov in nastanek grudic v razsutih mešanicah.
V prehrambenih izdelkih tistih držav, kjer dodatek ni prepovedan za uporabo, je kalijev silikat v sestavi pecilnih praškov, smetane v prahu in mleka v prahu. Lahko ga dodamo sladkorju in soli, začimbam in zeliščem. Aditiv E560 uporabljajo tudi proizvajalci trdih sirov, izdelkov iz njih, pa tudi tisti, ki proizvajajo izdelke, ki so nato pakirani v folijo.
V Rusiji, državah EU in drugih državah sveta se kalijev silikat uporablja v kozmetični industriji: dodajo ga sestavi rdečila, pudra, senčila, da se čim dlje ne zapečejo.
V farmacevtski industriji se kalijev silikat uporablja za proizvodnjo različnih praškov, zdravil v obliki gela.
Kalijev silikat se uporablja tudi v kmetijstvu za proizvodnjo gnojil in krme, pa tudi v steklarski, gradbeni, oljni, lesno-predelovalni, lakarski in lakovski industriji.
Kako škodljiv je kalijev silikat za ljudi?
Na splošno dodatek E560 ne velja za človeka nevaren. Prepoved uporabe kalijevega silikata v živilski industriji v Rusiji je bolj povezana z negativnim vplivom snovi na okolje.
V tistih državah, kjer je dodatek E560 odobren za uporabo, veljajo določeni standardi: 10-30 gramov kalijevega silikata na 1 kilogram živilskih izdelkov. Zloraba hrane, ki vsebuje kalijev silikat, lahko povzroči zaplete v prebavnem traktu in drugih organih, povezanih s prebavo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
