Kalijev karbonat
Kalijev karbonat (živilski dodatek E501, kalijev karbonat, pepelika) je drobnokristaliničen prah, ki nastane kot posledica interakcije ogljikovega dioksida z raztopino kalijevega hidroksida.
Pridobivanje kalijevega karbonata
Stari Rimljani in Grki so ta izdelek pridobivali iz pepela. Kalijo so uporabljali predvsem za pranje, saj ta, ki ustvarja alkalno okolje v raztopini, razgrajuje maščobe, ki onesnažujejo vlakna tkanine.
V Rusiji so to snov pridobivali iz pepela zelnatih rastlin in dreves od šestnajstega stoletja. Pepel smo zlili z vodo, ogenj pa s to raztopino. Ogenj je izhlapel, na dnu pa je kristalizirala debela plast kalijevega karbonata, ki je bila nato izdolbena z lomi. Za pridobitev enega kilograma izdelka je bilo potrebnih več kot dva kubična metra lesa.
Danes kalijev karbonat pridobivamo z izpiranjem alg ali žitnega pepela z vodo. V industrijskem obsegu se proizvaja z elektrolizo kalijevega klorida.
Splošne lastnosti kalijevega karbonata
Kalijev karbonat se v vodi takoj raztopi, v etanolu pa popolnoma netopen. Kalijev karbonat se topi pri 891 ° C. Snov ima izrazit alkalni okus in je brez vonja. Prašek ima keratolitični in protimikrobni učinek. Baktericidno je zaradi svojih alkalnih lastnosti. Višja kot je temperatura topila, bolj izrazite so njegove baktericidne lastnosti.
Uporaba kalijevega karbonata
Kalijev karbonat lahko po svojih lastnostih deluje kot stabilizator, regulator kislosti, pecilni prašek, sušilo. Uporablja se za ustvarjanje homogene mešanice sestavin, ki se ne mešajo - vode in olja, vode in maščob.
V kmetijstvu se izdelek uporablja kot gnojilo.
Ta spojina se uporablja tudi za razkuževanje priveznih mest, živinorejskih zgradb. Snov se doda mazilom, linimentom, raztopinam proti krasti, da se poveča terapevtski učinek antiparazitskih zdravil.
Kalijev karbonat se uporablja pri izdelavi mil, pa tudi pri proizvodnji tekočih detergentov.
Škoda kalijevega karbonata
Uporaba aditiva E501 v živilski industriji je omejena zaradi možne škode za zdravje ljudi.
Če ta puder pride na kožo, ga temeljito sperite pod tekočo vodo, saj lahko povzroči močno draženje in ekcem.
V vodi ta snov tvori jedko alkalijo, ki poškoduje čevlje in oblačila ter v stiku s kožo tvori razjede.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
