Kalijev hidroksid
Kalijev hidroksid je alkalija, ki jo v živilski industriji imenujejo dodatek E525.
Druga pogosta imena za kalijev hidroksid so kalijev hidroksid, kavstična kalija, kalijev lug, kalijev hidroksid, kalijev hidrat, kavstična kalija, kalijev hidroksid.
Uporaba kalijevega hidroksida kot aditiva za živila je dovoljena v državah EU, Rusiji in Ukrajini.
Lastnosti kalijevega hidroksida
Zunaj je kalijev hidroksid kristalno brezbarvne palice, kroglice, kosmiči.
Aditiv E525 se topi pri 404 ° C, hitro vpija vlago in zato zahteva posebne pogoje skladiščenja, raztopi se v metanolu, etanolu in vodi.
Kalijev hidroksid lahko raztopi organske snovi.
Kalijev hidroksid dobimo z elektrolizo raztopine kalijevega klora. Snov je izpostavljena polimeru, azbestu ali živosrebrni katodi. Najpogosteje se uporablja slednja metoda, čeprav se prvi dve metodi za pridobivanje kalijevega hidroksida, ki ne uporabljata živega srebra, štejeta za varnejši.
Aditiv E525 velja za močno snov, ki burno reagira s kositrom, aluminijem, cinkom, svincem in kislinami.
Živilska industrija uporablja tako lastnost kalijevega hidroksida, da lahko vpliva na kislost izdelkov. Dejansko je dodatek E525 regulator kislosti.
Uporaba kalijevega hidroksida
Če upoštevamo izključno živilsko industrijo, potem najpogosteje E525 uporabljajo proizvajalci čokolade, kakava in izdelkov iz njih.
Poleg tega lahko v otroški hrani najdemo kalijev hidroksid, z njim obdelamo zamrznjeni krompir.
Kalijev lug lahko uporabimo kot pomoč pri pridelavi zelenjavnih in sadnih izdelkov - s pomočjo snovi se sadje, zelenjava in korenine očistijo.
V kozmetični industriji se kalijev hidroksid uporablja za proizvodnjo šamponov, mil, belil in izdelkov za britje.
Škoda kalijevega hidroksida
Pri delu v proizvodnem obratu z dodatkom E525 ne smemo pozabiti, da je še vedno alkalija, ki spada v drugi razred nevarnosti. Kalijev hidroksid lahko korodira kožo in sluznico ter povzroči kemične opekline. Presežek kalijevega hidroksida, to je daljši stik s snovjo, povzroči nastanek kroničnih kožnih bolezni.
Na delovnem mestu z uporabo kalijevega hidroksida je treba sprejeti resne previdnostne ukrepe. Še posebej nevaren je stik alkalij s človeškimi očmi - zabeleženi so primeri popolne izgube vida.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
