Magnezijev hidroksid
Magnezijev hidroksid (e528) je živilski dodatek iz skupine emulgatorjev.
Značilno
Zunaj je kemična spojina bel kristaliničen prah brez vonja z značilnim alkalnim okusom. E528 se uporablja kot aditiv za živila. Njegov glavni namen je stabilizirati odtenke izdelkov in uravnavati kislost.
Pri 350 stopinjah Celzija se magnezijev hidroksid razgradi v vodo in magnezijev oksid. V vodi je skoraj netopen. Iz zraka absorbira ogljikov dioksid in vodo, hkrati pa tvori osnovni magnezijev karbonat. V naravi lahko e528 najdemo v obliki posebnega minerala - brucita.
Pridobivanje magnezijevega hidroksida
V industrijskem merilu magnezijev hidroksid dobimo z interakcijo magnezijevih soli z različnimi alkalijami.
Kemično spojino dobimo tudi z reakcijo raztopine magnezijevega klorida z zgorelim dolomitom ali z interakcijo vodne pare s kovinskim magnezijem.
Lastnosti magnezijevega hidroksida
V prehrambeni industriji so lastnosti magnezijevega hidroksida zelo razširjene pri proizvodnji izdelkov iz kakava (do 70 g / kg), zelenjave v pločevinkah (soljena in vložena zelenjava, omake, marinade, zelenjavni prigrizki v konzervi, naravna zelenjava v konzervi), sira. Kot aditiv za živila se e528 uporablja za vezavo žveplovega dioksida.
Snov se uporablja kot flokulant za čiščenje odpadnih voda, kot dodatek različnim detergentom, antiperspirantom, dezodorantom in zobni pasti. Uporablja se za rafiniranje sladkorja in pridobivanje magnezijevega oksida.
Posebno pozornost je treba nameniti lastnostim magnezijevega hidroksida, ki omogočajo njegovo uporabo v medicini. Snov deluje antacidno in odvajalno, zmanjšuje aktivnost želodčnega soka in nevtralizira klorovodikovo kislino v želodcu. Hkrati uporabe e528 ne spremljajo spremembe kislinsko-bazičnega ravnovesja ali sekundarna hipersekrecija klorovodikove kisline. Tudi v medicini se snov uporablja za povečanje črevesne peristaltike. Kot odvajalo začne delovati 2-6 ur po nanosu.
Indikacije za uporabo kemične spojine: zgaga po pitju kave, alkoholu ali kajenju, kronični gastritis z normalnim ali povečanim izločanjem, čir na želodcu in dvanajstniku, zaprtje, bolečine v epigastriju in nelagodje.
V medicini se je razširil magnezijev algeldrat hidroksid - zdravilo, ki se uporablja za akutni duodenitis, čir na želodcu, gastralgijo, zgago, kronični pankreatitis, fermentacijsko ali gnitno dispepsijo, hiperacidni gastritis. Vendar se morate zavedati, da je to zdravilo kontraindicirano pri bolnikih s preobčutljivostjo na magnezijev hidroksid, pri Alzheimerjevi bolezni ter med nosečnostjo in dojenjem. Uporabljati ga je treba previdno pri bolnikih z ledvičnimi težavami, saj se po njegovi uporabi v telesu lahko razvije presežek magnezija (hipermagneziemija).
Vpliv na človeško telo
Aditiv za živila e528 je prepovedan v Avstraliji, Veliki Britaniji in na Novi Zelandiji. Na splošno dodatek za telo velja za neškodljivega. Vendar pa lahko njegova uporaba v visokih koncentracijah povzroči razdražen želodec in povzroči drisko, saj absorbira tekočino iz črevesja in poveča njegovo gibljivost.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
