Magnezijev karbonat
Magnezijev karbonat (dodatek e504) - magnezijeva sol ogljikove kisline, živilski dodatek iz skupine emulgatorjev.
Značilno
Dodatek E504 je videti kot kristali brez barve in značilnega vonja, praktično netopen v vodi in etanolu. Snov dobro reagira s kislinami in se razgradi s sproščanjem ogljikovega dioksida. Snov se začne razpadati pri temperaturi vsaj 400 stopinj Celzija.
Pridobivanje magnezijevega karbonata
Naravni vir dodatka E504 so minerali magnezita, londsfordita in nesvegonita.
V industrijskem obsegu nastajanje magnezijevega karbonata poteka z obarjanjem mešanice raztopin sode in magnezijevega sulfata.
Uporaba magnezijevega karbonata
Dodatek je dovoljeno uporabljati kot sredstvo, ki preprečuje strjevanje in strjevanje izdelkov. V Rusiji je pri proizvodnji čokolade in kakava dovoljena količina dodatka do 70 g / kg.
Aditiv E504 se uporablja v živilski industriji kot antioksidant za ohranjanje barve končnih izdelkov. E504 se pogosto uporablja kot dodatek kuhinjski soli, da se izogne strganju. Snov se pogosto doda marmeladam, sadnim konzervam, marmeladam in konzervam, da se zgostijo rastlinska tkiva in uravna kislost. Tudi magnezijevi karbonati so sestavni deli sirov (naribani, zreli in zreli narezani siri).
Poleg živilske industrije se magnezijev karbonat uporablja tudi v proizvodnji kozmetike (kot sestavni del mask za suho in normalno kožo obraza), saj ima blago in trpko lastnost. Pri dvigovanju uteži, powerliftingu, gimnastiki, plezanju skal se dodatek E504 uporablja kot sušilni prašek za roke. Pri proizvodnji plastike je magnezijev karbonat komponenta za nadzor dima. Dodajajo ga tudi gasilnim spojinam, pri proizvodnji zobne paste in prahu ter pri izdelavi toplotnoizolacijskih materialov.
Vpliv magnezijevega karbonata na človeško telo
Aditiv e504 sam ni strupen. Vendar pa lahko njegova pretirana uporaba v hrani depresivno vpliva na centralni živčni sistem in povzroči srčne motnje. Poleg tega dodatek v visokih koncentracijah deluje kot odvajalo in povzroča draženje prebavnega trakta in dihalnih poti ter povzroča tudi alergijske reakcije v obliki draženja kože in sluznice.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
