Kalorični piškoti
Piškot je majhna slaščica iz testa, ki je lahko slano (krekerji) ali sladko. Po obliki so piškoti kvadratni, okrogli, ovalni, v obliki zvezdic, cevi in medenjakov. Ta okusen izdelek je napolnjen s čokolado, kremo, oreščki, ingverjem, rozinami, kondenziranim mlekom, različnimi semeni in makom. Piškoti so lahko trdi ali mehki, pokriti z zaledenitvijo od zgoraj ali napolnjeni od znotraj, obstajajo pa piškoti brez kakršnih koli dodatkov.
Vsebnost kalorij v piškotih, ki vključujejo sladkor ali belo čokolado, je velika, zato ta izdelek ni primeren za tiste, ki želijo shujšati. Obstaja pa piškotek, narejen posebej za diabetike: namesto sladkorja vsebuje glukozo, zato bo vsebnost kalorij v tej vrsti piškotov veliko nižja kot pri njegovih "sladkornih". Obstajajo tudi posebni dietni piškoti. Za njegovo pripravo se uporablja polnozrnata pšenična, koruzna ali ovsena moka. Takšna prehranska poslastica, ne glede na to, koliko kalorij je v piškotu, ne bo veliko škodovala postavi, če jo zaužijete v majhni količini.
Glede na način priprave in konsistenco testa ločimo naslednje vrste piškotov:
- Suho ali dolgotrajno:
- Sladkor;
- Maslo, ki pa je lahko stepeno, pesek, ovsena kaša ali listnato.
Koliko kalorij je v piškotih: hranilna in energijska vrednost
Vsebnost kalorij v piškotu je odvisna od vrste tega kulinaričnega izdelka in sestavin, ki se uporabljajo za njegovo pripravo.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v ovsenih piškotih na 100 g znaša:
- Beljakovine - 5,6 g;
- Ogljikovi hidrati - 74,3 g;
- Sladkor - 31,05 g;
- Maščoba - 14,87 g;
- Vsebnost kalorij v ovsenih kosmičih - 434 kcal;
- Nasičene maščobe - 4,2 g;
- Mononenasičene maščobe - 10,17 g;
- Polinenasičene maščobe - 2,46 g;
- Holesterol - 0 mg;
- Vlaknine - 2,16 g;
- Natrij - 230,4 mg;
- Kalij - 93,6 mg
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij Jubilee piškotov na 100 g je:
- Beljakovine - 7 g;
- Ogljikovi hidrati - 66 g;
- Voda - 2,98 g;
- Vsebnost kalorij piškotov Jubilee - 463 kcal;
- Voda - 0 g;
- Maščoba - 19 g.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v piškotih na 100 g je:
- Beljakovine - 9,45 g;
- Ogljikovi hidrati - 66,58 g;
- Sladkor - 31,05 g;
- Maščoba - 9,35 g;
- Vsebnost kalorij v piškotih - 394,53 kcal;
- Voda - 2,78 g;
- Prehranske vlaknine - 0 g;
- Natrij - 0 mg.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v krhkih piškotih na 100 g je:
- Beljakovine - 5,038 g;
- Ogljikovi hidrati - 53,044 g;
- Sladkor - 12,43 g;
- Maščoba - 19,84 g;
- Voda - 2,78 g;
- Nasičene maščobe - 5,01 g;
- Mononenasičene maščobe - 11,04 g;
- Polinenasičene maščobe - 2,66 g;
- Vsebnost kalorij v krhkih piškotih - 411,29 kcal;
- Holesterol - 20,56 mg;
- Vlaknine - 1,028 g;
- Natrij - 370,08 mg;
- Kalij - 82,24 mg.
Domač recept za piškote
Za izdelavo piškotov so potrebne naslednje sestavine:
- Mleko 1,5% ali voda - 100 ml;
- Sladkor ali fruktoza - 40 g;
- Vanilin - 1 čajna žlička;
- Limonin sok - 1 žlica;
- Koruzni škrob - 40 g;
- Groba pšenična moka - 40 g;
- Pšenična moka najvišje stopnje - 160 g;
- Soda - 0,25 žličke;
- Rafinirano sončnično olje - 30 ml.
Vsebnost kalorij v piškotih, kuhanih v vodi in s fruktozo, je 300 kcal. Sladkor - 40 g ali fruktozo je treba raztopiti v mleku ali vodi, nato dodajte 30 ml rafiniranega olja. Če se pri kuhanju uporabljata mleko in sladkor, bo vsebnost kalorij v piškotu 357 kcal. Nadalje se nastali tekočini doda pšenična moka najvišje kakovosti in groba pšenica. Vse se dobro premeša. Nato v polizdevano testo vlijemo koruzni škrob in vanilin in četrt žličke ugasnemo. soda limonin sok. Testo dobro pregnetemo in pustimo stati pol ure ali uro. Končano testo razvaljamo v tanki plasti, debeli približno 2 mm, in razrežemo v poljubno obliko (kroge, kvadrate ali zvezdice). Vsak piškot večkrat prebodemo z vilicami in položimo na pekač,naoljena in posuta z moko ali zdrobom. Pripravijo se domači piškotni piškoti, katerih vsebnost kalorij je 40 kcal na kos, 7-10 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Piškote lahko kombiniramo z vročo čokolado, medom, poljubno marmelado ali marmelado.
Recept za domače ovsene piškote
Za pripravo ovsenih kosmičev z vsebnostjo kalorij 60 kcal na kos so potrebne naslednje sestavine:
- Maslo ali margarina - 250 g;
- Sladkor ali fruktoza - 150 g;
- Jajce - 2 kos.;
- Fini ovseni kosmiči - 150 g;
- Kis - 1 čajna žlička;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Pšenična moka - 250 g.
Maslo je treba zmleti s sladkorjem, nakar mu dodamo ovseno kašo in jajca. Nastali dobro premešani mešanici dodamo moko in soda, gašeni s kisom ali limoninim sokom (po želji lahko za testo uporabimo pecilni prašek). Po želji lahko v testo dodate suhe slive, suhe marelice ali čokoladne oreščke, vendar je treba upoštevati, da se bo vsebnost kalorij v piškotkih v tem primeru nekoliko povečala. Testo gnetemo 5-7 minut, nato pa ga moramo eno uro hladiti. V tem času se ovseni kosmiči v testu namočijo in rahlo nabreknejo.
Pergamentni papir za peko razporedimo po pekaču ali pa ga namastimo z maslom in po vrhu rahlo posujemo z moko ali zdrobom. Končano testo je razdeljeno na majhne koščke, iz katerih morate z rokami oblikovati majhne torte, ki so razporejene na vnaprej pripravljenem pekaču.
Pečejo se domači ovseni piškoti, katerih kalorična vsebnost na 100 g bo 400 kcal, 15-20 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.
Domač recept, vsebnost kalorij v krhkih piškotih
Za pripravo ovsenih kosmičev z vsebnostjo kalorij 60 kcal na kos so potrebne naslednje sestavine:
- Maslo ali margarina - 200 g;
- Sladkor ali fruktoza - 150 g;
- Kisla smetana 10-15% - 200 g;
- Jajce - 1 kos;
- Sesekljani orehi - 250 g;
- Kis ali limonin sok - 1 čajna žlička;
- Soda - 0,5 žličke;
- Pšenična moka - 3-4 skodelice.
Eno jajce zmešamo s sladkorjem in dodamo moki. Nato maslo in kislo smetano, stopljeno v vodni kopeli, vlijemo v moko, sodo pogasimo s kisom ali limoninim sokom. Vse je temeljito premešano. Nastalo testo moramo pustiti v hladilniku 20 minut. Ne sme biti pretesno, sicer bodo piškoti trdi. Po tem se končno testo razvalja približno 0,5 cm debelo in razreže v kroge v majhne piškote, katerih vsebnost kalorij na 100 g bo 370 kcal. Na vrh vsakega piškota potresemo orehe ali sladkor v prahu in rahlo navlažimo z vodo. Pečico moramo predhodno ogreti na 180 ° C, polizdelke pa položimo na vnaprej pripravljen pekač (bodisi naoljen in potresen z moko ali zdrobom ali prekrit s papirjem za peko). Pecivo iz piškotov pečemo 20 minut, dokler ne porjavi. Za pripravo dietne različice ovsenih kosmičev je treba sladkor nadomestiti s fruktozo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
