Vsebnost Kalorij V Belem Kruhu, Odvisno Od Recepta

2024 Avtor: Rachel Wainwright | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 07:41

Vsebnost kalorij v belem kruhu

Kruh je eno izmed živil z dovolj visoko hranilno in energijsko vrednostjo, zaradi česar je nujen v prehrani otrok in odraslih. Od časov Rima in antične Grčije ostajajo recepti za pripravo kruha in njegova vloga v človeški prehrani praktično nespremenjeni.

Koristi in škoda belega kruha

Poleg tega, da kruh vsebuje zapletene ogljikove hidrate, ki so vir energije, in določeno količino beljakovin, vsebuje še: vlaknine, vitamine (predvsem - folno kislino in vitamine B, ki sodelujejo pri delu živčnih celic), mikro- in makroelemente (magnezij, cink, kalcij).

Vsa peciva iz pšenične moke se uvrščajo med beli kruh. V tem primeru lahko uporabimo moko različnih vrst in sort, ki določa število kalorij v belem kruhu.

Po številu uporabnih lastnosti kruh seveda spada med koristne in nujne izdelke v prehrani. Kljub razmeroma visoki vsebnosti kalorij je zaradi velike količine ogljikovih hidratov in bistvenih vitaminov bel kruh priporočljivo uživati vsak dan.

Običajno se za pripravo kruha uporablja pšenična moka in voda. Kulinarični kvas je tudi nujna sestavina za njegovo pripravo. Vendar sodobna živilska industrija med pripravo kruha pogosto uporablja različne aditive za živila, da izboljša okus in podaljša rok uporabnosti. Zato mnogi zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo pripravo kruha sami, da bi odpravili učinek teh snovi na telo.

Koliko kalorij je v belem kruhu

Povprečna vsebnost kalorij v belem kruhu je 240-260 kcal. Natančno število kalorij v belem kruhu pa je odvisno od recepta za pripravo kruha, saj vse sestavine v njem vplivajo na končno vsebnost kalorij v izdelku.

Številni nutricionisti menijo, da kruha, ne glede na vsebnost kalorij, ne bi smeli izključiti iz prehrane tistih, ki želijo shujšati. Ugotavljajo pa, da je treba v tem primeru jesti kruh iz mešanice pšenične moke in otrobov. V tem primeru so kalorije v belem kruhu približno enake (245 kcal), vendar se zaradi povečanja količine vlaknin hitreje in popolneje absorbirajo. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v belem kruhu lahko poleg pšenične moke uporabite tudi rženo moko. To bo zmanjšalo vsebnost kalorij na 217-220 kcal na 100 g kruha.

Koliko kalorij je v belem kruhu, je odvisno od vrste pečenega izdelka. Hkrati je vsebnost kalorij v žemljicah, pletenicah in drugih sladkih pekovskih izdelkih iz pšenične moke bistveno višja od vsebnosti kalorij v belem kruhu. Torej, 100 g vsebuje:

• V bageti - 282 kcal (7,9 g beljakovin, 1,7 g maščobe, 60,1 g ogljikovih hidratov);
• V navadnem pšeničnem kruhu - 245 kcal (5,4 g beljakovin, 1,3 g maščobe, 57 g ogljikovih hidratov);
• V žemljici z marmelado - 293 kcal (6,5 g beljakovin, 4,2 g maščobe, 57,1 g ogljikovih hidratov);
• V sirovem kolaču s skuto - 318 kcal (10,6 g beljakovin, 12,3 g maščobe, 40,1 g ogljikovih hidratov);
• V žemljici z makom - 304 kcal (7,5 g beljakovin, 5,2 g maščobe, 55,5 g ogljikovih hidratov);
• V vrbovem protja - 333 kcal (7 g beljakovin, 7 g maščobe, 61,6 g ogljikovih hidratov);
• V piti z marmelado - 284 kcal (5,3 g beljakovin, 61 g maščobe, 2,1 g ogljikovih hidratov);
• V sladkem žemljici - 299 kcal (8 g beljakovin, 5,3 g maščobe, 53,7 g ogljikovih hidratov);
• V pšenični žemlji - 272 kcal (7,3 g beljakovin, 1,5 g maščobe, 58,5 g ogljikovih hidratov).

Kalorije v belem kruhu na osnovi dodatnih sestavin

Da bi beli kruh uporabljali kot del zdrave prehrane, nutricionisti priporočajo, da ne kupujete že pripravljenih izdelkov, temveč ga pripravite sami. Hkrati je za izboljšanje okusa, arome, vitaminske in mineralne sestave ter spreminjanje vsebnosti kalorij v belem kruhu priporočljivo v njegovo sestavo dodati semena različnih oljnic, oreščkov, začimb in začimb:

• Janež je začimba, ki izvira iz Sredozemlja iz družine dežnikov, ki daje kruhu precej bogat sladko-trpek okus. Janež se tradicionalno uporablja pri peki kruha v Avstriji, južni Nemčiji in nekaterih drugih evropskih državah. Janež ne zmanjša vsebnosti kalorij v belem kruhu, prispeva pa k njegovi boljši absorpciji in zmanjšanju napenjanja;
• Komarček je priljubljena začimba za kruh v mnogih evropskih državah. Ima podobno aromo in lastnosti kot janež;
• Korijander z rahlo sladkastim okusom se uporablja ne samo za sladko pecivo, ampak tudi za peko navadnega kruha. Ta začimba je najbolj priljubljena v Nemčiji;
• Kumino popijemo z eteričnimi olji, da kruhu in žemljicam dodamo bogat, začinjen okus. Običajno kumino dodamo pekačem s celimi semeni v testu ali potresemo na vrh. Kumina prav tako ne vpliva močno na vsebnost kalorij v belem kruhu, vendar velja za eno najboljših začimb za napenjanje;
• Bučna semena lahko kruhu dodajamo cele ali zdrobljene. Zahvaljujoč linolenski kislini, eni od nenasičenih maščobnih kislin, potrebnih za telo, bučna semena znatno izboljšajo hranilno vrednost kruha in izboljšajo njegovo prebavljivost, čeprav nekoliko povečajo vsebnost kalorij v belem kruhu;
• Lanena semena nasitijo kruh tako s hranili kot z balastnimi snovmi, ki pomagajo izboljšati prebavo in preprečujejo zaprtje. Lan je vir vitaminov, popolnih rastlinskih beljakovin, vlaknin in bistvenih elementov v sledovih. Tudi kruh iz lanenih semen pomaga zniževati raven holesterola;
• Mak se najpogosteje uporablja pri pripravi sladkih izdelkov. Maku pa lahko dodamo tudi navadni beli kruh, kar bo izboljšalo njegovo prehransko in vitaminsko sestavo, pripomoglo k boljši prebavi, čeprav lahko nekoliko poveča kalorično vsebnost belega kruha;
• Testu se dodajo sezamova semena, ki jih po vrhu potresemo, da dajo kruhu oreškov okus. Sezamova semena imajo veliko kalorij, vsebujejo pa tudi velike količine kalcija, magnezija in železa;
• Sončnična semena se uporabljajo v najrazličnejših receptih za kruh. Semena poleg izboljšanja okusa pekovske izdelke naredijo hrustljave in jih obogatijo s številnimi mikroelementi, med katerimi je največ magnezija;
• Orehi so najpogosteje dodani kruhu, ki je narezan na drobno, kar daje izdelku posebno aromo in oreškov okus. Oreški so bogati tudi z nenasičenimi maščobnimi kislinami in vitaminom E. Kljub temu, da oreški povečajo vsebnost kalorij v belem kruhu, velja, da je tak kruh bolj zdrav in se bolje absorbira;
• Cimet je tropska začimba z rahlo grenkim okusom in začinjenim vonjem, ki se prodaja v obliki kosov lubja ali mletega. Običajno se cimet doda piškotom, medenjakom, žemljicam in pletenicam. Lahko pa ga v majhnih količinah dodamo kruhu za izboljšanje okusa in arome, prav tako pa verjamejo, da ta začimba blagodejno vpliva na prebavo in pomaga pri hujšanju;
• Nageljnove žbice vsebujejo veliko eteričnih olj. Najpogosteje ga dodajajo medenjaškemu testu, zaradi močne začinjene arome in pekočega okusa pa ga lahko uporabimo tudi pri peki kruha, da izboljšamo njegovo absorpcijo.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.