Vsebnost kalorij v pitah
Pite so bile dolgo časa najbolj priljubljena vrsta peciva. To je mogoče razložiti z visokim okusom jedi in njeno hranilno vrednostjo. Poleg tega je povprečna vsebnost kalorij v pitah precej visoka.
Koliko kalorij je v piti
V povprečju vsebnost kalorij v pitah znaša 250 kcal na 100 g izdelka. Seveda se lahko ta vrednost spreminja v eno ali drugo smer, odvisno od količinske in kvalitativne sestave, pa tudi od načina priprave pit. V tem primeru je približna energijska vrednost posode naslednja:
- Beljakovine - 13 g
- Maščoba - 7 g
- Ogljikovi hidrati - 33 g.
Pite so se pojavile na mizah slovanskih ljudstev v srednjem veku in danes upravičeno veljajo za nacionalno jed slovanske kuhinje. Glavni sestavni del pit sta testo in nadev, katerih recept neposredno vpliva na skupno vsebnost kalorij v pitah. Na primer, vsebnost kalorij v pitah z mesom je očitno višja od vsebnosti kalorij v pitah z zelenjavnim nadevom.
Nekatere najbolj priljubljene so pite z zeljem in krompirjem. Odlikuje jih harmoničen uravnotežen okus, dlje časa dajejo občutek sitosti, pripravljeni so iz cenovno dostopnih in znanih izdelkov, hkrati pa se med seboj nekoliko razlikujejo po vsebnosti kalorij. Približna vsebnost kalorij v piti z zeljem je približno 190 kcal na 100 g izdelka, medtem ko je povprečna vsebnost kalorij v piti s krompirjem 270 kcal.
Seveda bo vsebnost kalorij v pečenih pitah nižja od vsebnosti kalorij v ocvrtih pitah (približno dvakrat). Če vsebnost kalorij v pečenih pitah ne drži vedno do 200 kcal, potem vsebnost kalorij v ocvrtih pitah preseže 350 kcal na 100 g jedi. Kot pri vsaki drugi ocvrti hrani naj bo tudi njihova poraba čim manjša. Hkrati pečene pite ne bi smele veljati za zdravo in dietno jed.
Pite, ki jih tradicionalno pečejo naši rojaki, so visokokalorična jed z dovolj visokim glikemičnim indeksom, kar pomeni, da uživanje velikih količin pite spodbuja apetit in vodi do močnega povečanja telesne teže.
Kako zmanjšati vsebnost kalorij v pitah
Vrhunska pšenična moka, ki se uporablja pri pripravi različnih pite, je revna in nima pravih kalorij. Poleg tega se ti ogljikovi hidrati hitro absorbirajo in povzročajo debelost. Da ne bi shujšali v pogojih zatirajočih prepovedi in stisk, bi morali ljubitelji pite, ki kljub temu spremljajo lastno telesno težo, zmanjšati vsebnost kalorij v pitah in takšno moko nadomestiti z moko nižje stopnje (druga itd.).
Nizkokakovostna moka vsebuje vključke iz lupin zrnja, bogate z vitamini B in grobimi prehranskimi vlakninami. Zaradi tega se vsebnost kalorij v končnem izdelku zmanjša, čas prebave se poveča in glikemični indeks se zmanjša. Moki lahko dodate tudi otrobe, da okrepite ta učinek.
Krompirjev nadev pite, ki je narejen po principu pire krompirja, lahko nadomestimo s pire krompirjem iz pečenega ali kuhanega krompirja v lupini. Pinjenec je dobro zamenjati z olivnim (v njem lahko na hitro popražite drobno sesekljano čebulo) in uporabiti mleko z zmanjšanim odstotkom maščobe.
Takšnemu nadevu je tudi priporočljivo dodati nasekljano zelenico - vir dragocenih rastlinskih vlaken, vitaminov in mikroelementov. Podobne nadomestne tehnike je treba upoštevati tudi pri pripravi pit z drugimi vrstami nadevov.
Pite, pečene po takšnih receptih, ne bodo nič manj okusne, a veliko bolj dragocene in uporabne v smislu vzdrževanja normalne telesne teže in zdravja na splošno.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
