Pinjole
Pinjole so zakladnica hranil. Ime je generično in se uporablja za sklicevanje na več vrst semen iz borovega roda, ki jih imenujemo tudi cedrovi borovi, in dajejo užitna semena. V znanstvenem smislu sicer niso oreščki, a takšno ime je povsem trdno zasidrano v njihovi kuhi.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 673 kcal?
| Hoditi | 168 minut |
| Tek | 75 minut |
| Plavanje | 56 minut |
| Kolo | 96 minut |
| Aerobika | 135 minut |
| Gospodinjska opravila | 224 minut |
Sestava pinjol
Po raziskavah samo seme jedra tehta le 43% celotne teže oreška. Ravno v sestavi jedrc pinjol je vsebovana največja količina koristnih elementov v sledovih, vitaminov, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. 63,9% jedrca je sestavljeno iz visokokakovostnega olja, vendar 17,2% predstavljajo lahko prebavljive beljakovine, ki v svoji sestavi vsebujejo približno 19 aminokislin, od katerih je 70% pogojno nenadomestljivih.
Lupina pinjole, ki predstavlja več kot polovico (55-60%) celotne mase semen, vsebuje aminokisline, tanine, elemente v sledovih in sladkorje. Kar zadeva kemično sestavo, je lupina pravi vir maščob, beljakovin, smol, vlaknin, pepela, mikro in makro elementov, pentozanov.
Uporabne lastnosti pinjol
Zdravilne in hranilne lastnosti teh oreščkov lahko v veliki meri razložimo s precej kakovostno sestavo, ki vključuje veliko beljakovin, maščob in mnogih drugih koristnih snovi. Maščoba pinjol se od številnih drugih maščob razlikuje po tem, da vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin, zlasti linolne kisline.
Med različnimi dušikovimi snovmi v oreščku prevladujejo beljakovine z visoko vsebnostjo aminokislin, prevladuje pa arginin. Ta aminokislina je še posebej pomembna za rastoči organizem in njegov razvoj, zato bi morali biti oreščki nepogrešljiv element v prehrani nosečnic, mladostnikov in otrok. Poleg tega so beljakovine pinjol lahko prebavljive.
Takšni oreščki so dragoceni nosilci vitaminov P in E., ki lomijo maščobe. Vitamini skupine E (njihovo drugo ime je tokoferoli) so izjemno pomembni za zagotavljanje dobre in popolne dednosti - tudi v grški besedi "tokoferol", ki označuje drugo ime te skupine vitaminov, kar pomeni "rodim potomce ". Če telo nima dovolj tega vitamina, se lahko poruši ravnovesje maščob. Vitamin E, pridobljen iz pinjol, je odgovoren za tvorbo mleka pri doječih materah, zato se lahko laktacija v odsotnosti ali celo pomanjkanju tega vitamina ustavi. Nagnjenost k aterosklerozi je v veliki meri posledica tudi pomanjkanja vitamina E.
Prednosti pinjol so tudi v vsebnosti kompleksa vitaminov skupine B, ki normalizirajo delovanje živčnega sistema in tudi bistveno izboljšajo sestavo krvi ter blagodejno vplivajo na razvoj telesa. Prav oreški so nenadomestljivo zdravilo proti B-avitaminozi.
Jedrca pinjol so bogata z različnimi dragocenimi elementi v sledovih in minerali. Kemična sestava oreškov potrjuje njihovo hranilno vrednost. Tako na primer pinjole po vsebnosti fosfatidnega fosforja bistveno prekašajo vse druge oreščke, so tudi bogat vir joda.
Prav pinjole vsebujejo takšno količino različnih elementov v sledovih in aminokislin, kar zadostuje za zadovoljevanje dnevnih potreb po kobaltu, cinku, manganu in bakru. Prebavljivost oreščkov je precej velika, zato so njihove koristi za telo neverjetno velike.
Prednosti pinjol vsebujejo tudi lupine, ki se ob drobljenju pogosto uporabljajo kot dodatek v živalski krmi. V primerjavi z maso drugih krm ima ta povprečno hranilno vrednost, vendar vsebuje veliko vlaknin in tako poveča prebavljivost krme.
V postopku pridobivanja olja pinjol iz jedrca z metodo hladnega stiskanja ostane posebna cedrovina, bogata je z različnimi mikroelementi, biološko aktivnimi snovmi, vitamini skupine B, C, E in A, beljakovinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami. Poleg tega torta ne vsebuje holesterola. Je odličen prehranski izdelek, katerega uporaba normalizira metabolizem, vzdržuje učinkovitost in ohranja zdravje že vrsto let.
Če dodate pinjole, olje iz njih ali torto različnim sladicam (naj bodo to peciva, pecivo ali sladoled), zelenjavne in sadne solate, ki vam da jedi neprimerljivo nežen okus.
Olje pinjol se poleg medicine uporablja tudi v tehnični industriji, na primer za izdelavo najkakovostnejše optike.
Uporaba pinjol v tradicionalni medicini
Oreški so se v ljudski medicini že od nekdaj pogosto uporabljali pri zdravljenju najrazličnejših bolezni. Na primer, za sibirsko prebivalstvo so bili oreški najučinkovitejši način za zdravljenje usedlin soli v sklepih. Jedrca pinjol so bila osnova alkoholnih tinktur, ki so jih en mesec v nekaj kapljicah jemali za zdravljenje številnih bolezni.
Lastnosti pinjol omogočajo uporabo njihove pogače in lupine za pripravo učinkovitih čistilnih kopeli. Taka kopalnica (poleg tega so ji dodani tudi otrobi) najbolj blagodejno vpliva na kožo in je priporočljiva pri ekcemih, diatezi, pustuloznih in drugih kožnih boleznih.
Tinktura pinjol se pogosto uporablja pri zdravljenju protina, revme, pomanjkanja vitaminov, presnovnih motenj. Ker so lupine oreščkov neverjetno bogat vir čreslovin, se iz njega pripravljajo decokcije in tinkture, ki se uporabljajo za zdravljenje vnetij sluznice in kožnih bolezni. Lastnosti pinjol omogočajo tudi njihovo uporabo pri zdravljenju bolezni prebavil.
Tinktura jedrc pinjol se jemlje kot čistilec krvi. Toda pri peptičnem ulkusu je koristno uporabljati nasekljana jedrca oreščkov. V ljudski medicini verjamejo, da lahko ob številnih kožnih boleznih, vrenjah, ekcemih in celo raku redno uživanje pinjol privede do okrevanja.
Prednosti pinjol ne moremo preceniti tako za otroke kot mladostnike, pri katerih morajo biti prehrana obvezne, saj blagodejno vplivajo na duševni in fizični razvoj.
Škoda pinjol
Ljudem, ki so nagnjeni k alergijam, odsvetujejo uživanje oreščkov, saj lahko to povzroči alergijski napad. Uživanje nekakovostnih pinjol prispeva tudi k resnim motnjam okusa. Res je, takšna kršitev lahko izgine v nekaj dneh in brez zdravniške pomoči.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
