Vsebnost kalorij v lavašu
Lavash je vrsta nekvašenega kruha iz pšenične moke, vode z dodatkom soli, kar je pravi recept za ta izdelek. Sodobni proizvajalci v testo dodajo kvas in druge sestavine, ki stabilizirajo okus in podaljšajo rok uporabnosti izdelka. Vendar takšni dodatki bistveno vplivajo na koristne lastnosti tega krušnega izdelka. Pravi pita kruh, katerega kalorična vsebnost je zelo nizka, je prehranski izdelek, ki ga med hujšanjem ni mogoče izključiti iz prehrane. Bogata vitaminska in hranilna sestava pita kruha vam bo omogočila, da jeste okusno in zdravo, hkrati pa ne bosta motili vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. Koliko kalorij je v pita kruhu? Katere vrste pita kruha obstajajo?
Lavash: vsebnost kalorij, vitaminska sestava, uporabne lastnosti
Lavaš, ki se giblje med 260 in 285 kalorijami, je tradicionalna bližnjevzhodna jed. Tradicionalni recept za armenski lavaš, katerega vsebnost kalorij ne presega 275 kalorij, vključuje le tri sestavine: moko, sol, vodo. Edine sestavine, dovoljene v tradicionalnem receptu, so pražena sezamova semena ali mak. Posebnost jedi ni le recept, temveč tudi tehnologija kuhanja. Tako lavaš, katerega kalorična vsebnost ne presega kalorične vsebnosti drugih vrst kruha, pečemo v posebni pečici, imenovani "tandoor", brez uporabe maščob in olj.
Lavash je brezkvašen pecivo, ki doseže dolžino 1 m in širino 40 cm. Vendar pa sodobne somune pečemo v veliko manjših velikostih za lažjo uporabo. Teža ene torte doseže 200-250 g. Zaradi svoje sestave lahko lavaš z nizko kalorično vsebnostjo dlje časa shranimo. V državah Bližnjega vzhoda je lavaš shranjen za prihodnjo uporabo, tradicionalno ga nabirajo septembra. Po peki končane tortilje obesimo ločeno, posušimo in zložimo. Med skladiščenjem se lavaš posuši, vendar je vredno posušiti kolač namazati z malo vode, saj kruh spet postane mehak in aromatičen.
Vsebnost kalorij v lavašu je izredno nizka, kar omogoča uporabo te vrste nekvašenega kruha tudi med strogimi dietami. Hranilna sestava lavaša, katere vsebnost kalorij ne presega vsebnosti kalorij v belem kruhu, v 100 g izdelka:
- Beljakovine - 9,1 g;
- Maščoba - 1,2 g;
- Ogljikovi hidrati - 53,5 g.
Lavash, katerega kalorična vsebnost je razmeroma nizka, ne vsebuje kvasnih nečistoč in vsebuje tudi manj maščobe v primerjavi z belim kruhom.
Bogata je tudi vitaminska sestava pita kruha (kalorije od 260 do 285 kalorij). Ta vrsta kruha vsebuje vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9, PP) ter vitamine E, K in holin.
Makrohranila v lavašu:
- Kalij;
- Kalcij;
- Magnezij;
- Natrij;
- Fosfor.
Elementi v sledovih v pita kruhu:
- Železo;
- Mangan;
- Baker;
- Selen;
- Cink.
Glede na to, koliko kalorij vsebuje pita kruh, pa tudi njegova vitaminska sestava, je ta izdelek iz moke lahko varno vključen v prehrano. Vendar pa je treba pri izbiri izdelka paziti ne samo na kalorije pita kruha, temveč tudi na sestavo, ki jo je na embalaži navedel proizvajalec. Prednost je treba dati tistim sortam pita kruha, katerih vsebnost kalorij se giblje med 260 in 285 kalorijami in katerih sestava ne vsebuje aditivov za hrano, arom in stabilizatorjev.
Lavash, katerega vsebnost kalorij doseže vsebnost kalorij v belem kruhu, vsebuje prehranske vlaknine (2,2 g na 100 g izdelka), kar pomaga izboljšati prebavo. Nenehna uporaba lavaša vam omogoča, da stabilizirate ravnovesje ogljikovih hidratov v telesu, okrepite imunski sistem, dopolnite vitaminsko ravnovesje in tudi zmanjšate težo zaradi odsotnosti sestavin kvasa v izdelku. Zaradi tanke oblike lavaš ni podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi, kar mu omogoča, da maksimalno ohrani koristne lastnosti svojih sestavnih delov.
Lavash lahko uporabimo kot kruh, pa tudi kot sestavino različnih nizkokaloričnih jedi.
Vrste lavaša: armenski lavaš (vsebnost kalorij), gruzijski lavaš
Tradicionalno obstajata dve vrsti lavaša. Tanek armenski lavaš, ki ima kalorično vsebnost 277 kalorij, je najbolj priljubljena sorta te bližnjevzhodne jedi. Prav ta vrsta kruha najdlje ohrani svoje uporabne lastnosti. Uporabe takega pita kruha ni mogoče omejiti niti med dieto. Tanke ploščate torte vam omogočajo, da ustvarite zanimive okusne jedi: zvitke z mesom in ribami ter zelenjavo. Lavash daje edinstven okus in aromo izdelkom, zavitim vanjo.
Tudi število kalorij armenskega listnatega lavaša je enako vsebnosti kalorij v tradicionalnem belem kruhu, vendar je lavaš veliko bolj zdrav.
V primerjavi z armenskim lavašem, katerega vsebnost kalorij ne presega 270 kalorij, ima gruzijski lavaš več kalorij. Gruzijski kruh se od tradicionalnega armenskega lavaša razlikuje tudi po sestavi in načinu pečenja. Kvas je torej del gruzijskega lavaša, zaradi česar je bolj bujen in podoben tradicionalnemu kruhu. Gruzijski lavaš ni prehranski izdelek; nutricionisti med dieto ne priporočajo uživanja te vrste kruha. Tudi gruzijskega lavaša ni mogoče hraniti tako dolgo kot armenskega lavaša.
Vsebnost kalorij v tankem lavašu: okusne in zdrave jedi iz lavaše
Koliko kalorij je v pita kruhu? Lavash, katerega vsebnost kalorij doseže 285 kalorij, skorajda ni tradicionalni prehranski izdelek. Razlaga za to je njegova posebna oblika. Vsebnost kalorij v tankem pita kruhu bo odvisna od vrste moke, uporabljene v receptu, pa tudi od načina pečenja (nekateri proizvajalci pri peki te vrste kruha uporabljajo rastlinske maščobe). Teža ene torte doseže 250 g, vsebnost kalorij v tankem pita kruhu (1 torta) je 712 kalorij. Vendar količina kruha, uporabljenega v posodi, ne presega 50–70 g (v tem primeru bo vsebnost kalorij v tanki lavaši tega dela le od 142 do 199 kalorij). Prav tako je treba opozoriti, da pita kruh praktično ne vsebuje maščob.
Lavash se uporablja v številnih okusnih, nizkokaloričnih receptih. Vsaka prehrana torej temelji na načelu ravnovesja beljakovin, ogljikovih hidratov in zmanjšane količine maščob. Najbolj priljubljena jed iz lavaša so zvitki, polnjeni z mesom in zelenjavo.
Za pripravo okusnih zvitkov lahko uporabite:
- Meso z malo maščobe (teletina, kuhana perutnina), ribe;
- Vsa sezonska zelenjava (razen krompirja).
Pri pripravi jedi iz lavaša ni priporočljivo uporabljati maščob (majoneza, omake, olja). Priporočljivo je, da meso segrejete v vroči ponvi brez dodajanja maščobe; zelenjavo sesekljate na kakršen koli primeren način. Kosi vročega mesa se položijo na ravno torto, zelenjava pa na meso. Nato se oblikuje zvitek. Zvitke položimo v vročo ponev brez maščob in segrevamo na obeh straneh.
Za polnjenje zvitkov pita lahko uporabite katere koli nizkokalorične sestavine, ki vam bodo omogočile, da jeste okusno in zdravo.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
