Vsebnost kalorij v belem slezu
Marshmallow je slaščica iz jajčnih beljakov, agar-agarja ali želatine, jabolčne omake in sladkorja.
Marshmallow, katerega vsebnost kalorij je precej visoka, zaužijemo s čajem ali kavo, narežemo na majhne koščke, dodamo ga skodelici vroče čokolade, v Ameriki pa to slaščico ocvremo na odprtem ognju.
Prvič beli slez, katerega vsebnost kalorij na 1 kos. v povprečju 108 kcal, je bila pripravljena v starem Egiptu. Za njegovo pripravo so uporabili sok različnih rastlin v kombinaciji z oreščki in sladili. V 14. stoletju so v Ruskem imperiju marshmallow pripravljali na osnovi jabolčnega belišča. Veliko kasneje, v začetku 19. stoletja v Franciji, so slaščičarji začeli dodajati sladkor rastlinskemu soku, zaradi česar je beli slez dobil do danes znan okus, kasneje pa so ugibali, da mu dodajo želatino, ki je iz močvirja spremenila v hitro pripravljen izdelek.
Marshmallowi so različnih okusov, oblik, velikosti in barv. Večini marshmallowov brez recepta je dodana želatina in ne tradicionalna korenina marshmallowa v prahu, iz katere je bila ta sladka slaščica prvič narejena.
Vpliv marshmallowa na človeško telo
Marshmallow je kljub visoki kalorični vsebnosti zaradi pektina, rastlinskega polisaharida, precej zdrave sladkosti. Pektin deluje proti čir v človeškem telesu, spodbuja izločanje toksinov, toksinov in kovinskih soli ter znižuje raven holesterola.
Beljakovine, ki jih vsebuje beli slez, so gradbeni material za mišično okostje človeškega telesa, glukoza pa poveča sposobnost možganov za daljše delo in boljše zaznavanje informacij, ki prihajajo iz zunanjega okolja, poleg tega pa krepi imunski sistem.
Kljub temu, koliko kalorij vsebuje beli slez, ta sladki izdelek velja za enega najbolj dietetičnih, še posebej, če vsebuje alge agar-agar, saj pri uživanju v majhnih količinah ne škodi niti sliki niti zdravju ljudi.
V beljaku sploh ni vitaminov, saj se v procesu njegove priprave preprosto uničijo. Vsebuje pa precej veliko železa, fosforja in drugih koristnih makrohranil, ki pozitivno vplivajo na rast in gostoto nohtov in las, pa tudi na ožilje.
Če se želatina uporablja za pripravo marshmallowov, bo v tem primeru njen okus veliko slabši od njegovega agar-agarjevega kolega, poleg tega pa bo vsebnost kalorij v želatinskem marshmallowu veliko večja. Pri izbiri marshmallowov je bolje dati prednost belim ali rumenim izdelkom, saj ne vsebujejo umetnih barvil.
Marshmallow je kontraindiciran za diabetike; če ga uživate pretirano, lahko povzroči karies in presnovne motnje.
Vsebnost kalorij v močvirju: hranilna in energijska vrednost izdelka
Vsebnost kalorij v belem slezu je velika, zato se ta izdelek skoraj v nobeni prehrani ne uporablja kot prehranski izdelek, vendar če zaužijete 1-2 polovici na dan, ne bo nobene posebne škode na sliki.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v belem slezu na 100 g je:
- Lipidi - 0,2 g;
- Nasičene maščobe - 0,1 g;
- Polinenasičene maščobne kisline - 0,1 g;
- Mononenasičene maščobne kisline - 0 g;
- Holesterol - 0 mg;
- Natrij - 80 mg;
- Kalij - 5 mg;
- Vsebnost kalorij v belem slezu - 326 kcal;
- Ogljikovi hidrati - 81 g;
- Prehranske vlaknine - 0,1 g;
- Sladkor - 58 g;
- Beljakovine - 1,8 g;
- Vitamin C - 0 mg;
- Kalcij - 3 mg;
- Železo - 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0 mg;
- Magnezij - 2 mg
Vsebnost kalorij v 1 marshmallowu s težo 33-35 g je 108-114 kcal, zato je bolje, da ne zaužijete več kot en kos na dan za tiste, ki želijo shujšati.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij sleza v čokoladi na 100 g je:
- Lipidi - 0,3 g;
- Nasičene maščobe - 0,66 g;
- Polinenasičene maščobne kisline - 0,036 g;
- Mononenasičene maščobne kisline - 0,376 g;
- Holesterol - 0 mg;
- Natrij - 7 mg;
- Kalij - 10 mg;
- Vsebnost kalorij sleza v čokoladi - 396 kcal;
- Ogljikovi hidrati - 68,7 g;
- Prehranske vlaknine - 0,2 g;
- Sladkor - 58 g;
- Beljakovine - 0,89 g;
- Vitamin C - 0 mg;
- Kalcij - 3 mg;
- Železo - 0,2 mg;
- Magnezij - 2 mg;
- Vitamin B6 - 0 mg.
Vsebnost kalorij v 1 marshmallowu v čokoladi s težo 33-35 g je 130-138 kcal.
Koliko kalorij je v močvirju: recepti za kuhanje doma
Vsi vemo, da domače sladkarije vsebujejo veliko manj škodljivih dodatkov in barvil ter so po svojih lastnostih veliko bolj zdrave kot njihovi prodajalci.
Izdelava marshmallowov je povsem preprosta, glavna stvar je dosledno upoštevanje recepta. Obstaja veliko receptov za pripravo te dobrote doma, najpreprostejši pa so naslednji:
- Recept 1 - jabolčni beli slez s kakavom. Za pripravo domačega marshmallowa, katerega vsebnost kalorij je 1 kos. bo 33 kcal, olupite in narežite dve srednje veliki jabolki na tanke rezine. Po tem jih morate malo posuti s sladkorjem, tako da jabolka postanejo malo bolj sladka, in jih pecite v pekaču v pečici 15 minut. pri temperaturi 180 ° C. Medtem ko se jabolka pečejo, morate v skledo vliti dva beljaka, ju zmešati z 2 žlici. sladkor in stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena, postopoma dodajamo sladkor (na koncu moramo vliti 200 g sladkorja). Eno pakiranje želatine prelijte s hladno vodo in pustite, da 5-7 minut nabrekne. Končana jabolka je treba odstraniti iz pečice in jih položiti v plastični kozarec, kjer jih zmešajte z mešalnikom do pireja. Končni jabolčni omaki dodamo želatino in jo temeljito premešamo. Nato maso, pridobljeno iz želatine in jabolčne omake, dodamo beljakovinski peni v treh korakih in po vsakem dodajanju temeljito stepemo (intenzivno mešamo). Končana mešanica se položi v kalupe (silikon, papir ali plastika) in 15-20. min ostane v zamrzovalniku, nato pa ga potresemo s kakavom v prahu. Dobili bi približno 20 kosov. marshmallow, katerega kalorična vsebnost je precej visoka, tako da več kot 3-4 kosov. bolje je, da ga ne uporabljate na dan. Namesto jabolčne omake lahko uporabite jagodičja, hruške ali katero koli drugo sadno kašo;Končana mešanica se položi v kalupe (silikon, papir ali plastika) in 15-20. min ostane v zamrzovalniku, nato pa ga potresemo s kakavom v prahu. Dobili bi približno 20 kosov. marshmallow, katerega vsebnost kalorij je precej visoka, tako da več kot 3-4 kosov. bolje je, da ga ne uporabljate na dan. Namesto jabolčne omake lahko uporabite jagodičja, hruške ali katero koli drugo sadno kašo;Končana mešanica se položi v kalupe (silikon, papir ali plastika) in 15-20. min ostane v zamrzovalniku, nato pa ga potresemo s kakavom v prahu. Dobili bi približno 20 kosov. marshmallow, katerega vsebnost kalorij je precej visoka, tako da več kot 3-4 kosov. bolje je, da ga ne uporabljate na dan. Namesto jabolčne omake lahko uporabite jagodičja, hruške ali katero koli drugo sadno kašo;
- Recept 2 - limonin beli slez s čokolado. Hladno vodo (100 ml) je treba preliti s 15 g želatine in pustiti 5-7 minut, da nabrekne, nato segreti v vodni kopeli. Pakiranje limoninega želeja (50 g) v suhi obliki je treba zmešati s 100 g sladkorja, preliti s 100 ml vroče vode in temeljito premešati, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa dodamo želatino in nastalo zmes mešamo z mešalnikom 15 minut. dokler ne nastane gosta bela pena. Nato nastali zmesi dodamo ščepec citronske kisline, ki jo temeljito premešamo in še 5 minut stepamo z mešalnikom. Nastalo zmes vlijemo v kalupe in pustimo čez noč v hladilniku. Končni marshmallow nalijemo na vrh s stopljeno čokolado in ohladimo 15-20 minut. Znano je, da je vsebnost kalorij v marshmallowu v čokoladi nekoliko višja od vsebnosti analoga z dodatkom kakava v prahu,in znaša 130-140 kcal na enoto končnega izdelka.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
