Sardon
Sardon je vrsta morskih rib, ki spadajo v red sleda. Ta majhna riba je sivo-modre barve, običajno je dolga od 10 do 15 cm. Sardon se nahaja v obalnih vodah obeh zemeljskih polobel in ima približno 15 vrst. Bolj nam je znan sardon ali hamsa, ki se ujame v Črnem, Sredozemskem, Azovskem in Baltskem morju.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 135 kcal?
| Hoditi | 34 minut |
| Tek | 15 minut. |
| Plavanje | 11 minut |
| Kolo | 19 minut |
| Aerobika | 27 minut |
| Gospodinjska opravila | 45 minut |
Uporabne lastnosti in vsebnost kalorij inčunov
Po hranilni vrednosti so fileti sardona na enaki ravni z mesom, po vsebnosti beljakovin visoke vrednosti v njem. File sardona sploh ne vsebuje ogljikovih hidratov.
Spodaj so navedeni glavni kazalniki hranilne vrednosti na 100 g sardona:
- Beljakovine - 20,1 g;
- Maščoba - 6,1 g
Vsebnost kalorij inčunov je precej velika: znaša 135 kilokalorij. Zlasti beljakovine predstavljajo 80, maščobe pa 55 kilokalorij.
Kot vse morske ribe so tudi sardoni bogati z vitamini in minerali. Še posebej veliko joda in fosforja v filetih sardona.
File sardona vsebuje naslednje snovi:
- Polinenasičene maščobne kisline;
- Vitamini;
- Elementi v sledovih;
- Makrohranila.
Ta majhna riba služi kot vir številnih vitaminov, ki so tako potrebni za človeško telo:
- Vitamin A;
- Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- Vitamin E;
- Vitamin K;
- Vitamin D.
Prisotnost makro- in mikroelementov v sestavi fileta sardona je predstavljena s širokim seznamom:
- Kalij;
- Fosfor;
- Kalcij;
- Natrij;
- Magnezij;
- Železo;
- Baker;
- Mangan;
- Selen;
- Cink.
Sardon je najboljši vir vitamina D, ki uravnava presnovo kalcij-fosforja v telesu, prav ta vitamin pa otroci še posebej potrebujejo za normalen razvoj in rast. Vitamini B in esencialne aminokisline, ki jih vsebujejo fileji sardona, so bistvenega pomena za normalno delovanje živčnega in prebavnega sistema. Sardoni vsebujejo antioksidante, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi.
Sveži in posušeni sardoni vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki so bistvene za pravilno delovanje celotnega človeškega imunskega sistema. Poleg tega snovi v tem izdelku lajšajo vnetja in znižujejo raven holesterola v krvi. Sardoni so še posebej koristni za zdravje takšnih človeških organov in sistemov:
- Ščitnica;
- Usnje;
- Sluznice;
- Živčni sistem;
- Prebavni sistem.
Redno uživanje svežih in posušenih inčunov je dobro preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Če povzamemo koristi tega izdelka za ljudi, lahko začrtamo seznam zdravilnih lastnosti, ki so značilne za sardone:
1. znižuje raven holesterola v krvi;
2. preprečuje bolezni srca in ožilja;
3. Poveča moško potenco;
4. preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
5. Obnovi normalen srčni ritem;
6. Izboljša lipidni profil;
7. Preprečuje nastanek malignih tumorjev.
Uživanje sardona
Poleg visokega okusa sočnega in nežnega fileta sardona je njegova glavna vrednost neverjetna vsebnost maščob in hranilna vrednost. Hkrati sardone telo popolnoma absorbira. Takšna hrana ne ustvarja teže v želodcu in ne vodi do povečanja telesne teže. File inčunov je lahko odlična hrana za starejše in otroke.
Inčuni so človeštvu že dolgo znani. Starogrški zgodovinarji inčune opisujejo kot donosno trgovsko blago in ga imenujejo drugi kruh. Rimljani in Grki so sardone oboževali zaradi vsebnosti maščobe, nežnega mesa in posebnega okusa z lahkotno grenkobo. Posušeni slan inčuni so bili že od nekdaj zelo cenjeni, v našem času pa so si priborili ljubezen in hvaležnost v vseh slojih prebivalstva.
Fileje sardona lahko kuhamo na veliko načinov:
1. sušenje (sušenje);
2. Praženje filejev sardona v testu;
3. Kajenje;
4. gašenje;
5. Polnjenje oliv s fileti sardona;
6. peka;
7. Pašteta iz fileta sardona.
Pri sušenju rib nastane znani posušeni sardon. Nasoljene inčune imajo mnogi radi kot odličen dodatek k pivu. V tem primeru pa morate biti previdni in razumeti, da prednosti izdelka v takšni kombinaciji izgubljajo svojo pomembnost.
Slanih inčunov ne smete pretiravati, ker se s soljo izgubijo njihova hranilna vrednost in koristne lastnosti. Tudi posušeni sardon ne bi smel predstavljati glavnine prehrane osebe. Veliko bolj zdravo in okusno bo kuhati fileje sardona v pečici ali enolončnici.
Najbolj pravilna kombinacija izdelkov bi bila v skladu z normativi zdrave prehrane kombinacija filetov sardona z zelenjavo. V tem primeru bodo koristi rib, bogatih s hranili in vitamini, čim večje.
Kontraindikacije in škoda zaradi uživanja sardona
Inčuni ne škodujejo zdravju, razen v primerih individualne nestrpnosti tega izdelka. Tako filet sardona, če je pravilno skuhan, koristi le zdravju ljudi.
Izjema so lahko primeri posamezne nestrpnosti tega izdelka, v primeru preobčutljivosti telesa nanj. Najpogosteje se alergijska reakcija in nestrpnost pojavi pri znatnem uživanju posušenih in nasoljenih inčunov.
Poleg tega je lahko pretirano uživanje posušenih slanih inčunov nevarno, zlasti v kombinaciji z veliko piva.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
