Chum
Chum losos je priljubljen zaradi velikega kaviarja in nežno rožnatega mesa.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 120 kcal?
| Hoditi | 30 minut. |
| Tek | 13 minut |
| Plavanje | 10 minut. |
| Kolo | 17 minut |
| Aerobika | 24 minut |
| Gospodinjska opravila | 40 minut |
Opis
Chum losos je najpogostejša in najbolj razširjena vrsta anadromnih rdečih rib iz pacifiške družine lososa. Chum losos živi v severnem Tihem oceanu, ob obali Severne Amerike, pa tudi v Ohotskem in Beringovem morju. V morskem obdobju svojega življenja se ta srebrno obarvana riba hrani na velikem vodnem območju in po nekaj letih, ko je dosegla spolno zrelost, se začne drsteti v rekah severnega Primorja, polotoka Kola, ZDA, Japonske in Koreje. V rečni vodi ribe dobijo rumenkasto rjavo barvo, pojavijo se črne proge, meso pa postane popolnoma vitko, ohlapno in zbledelo.
Pri ribolovu je zelo cenjen losos, saj lahko v dolžino doseže en meter in njegova teža znaša do 14 kg. Vsako leto je obseg njegovega ulova slabši le od rožnatega lososa, ki je njegov glavni tekmec.
Prav losos je nekako rešil V. K. Arsenjev, izjemen ruski popotnik, pred lakoto. V svoji knjigi "Ob Ussuriyskiy Kray" je povedal zgodbo o tem, kako je njihov čoln z živili zašel v zastoj ledu in strmoglavil na skale. Zgodilo se je novembra, ko o jagodičevju in gobah ni bilo več vprašanja. Zato so raziskovalca nenehno mučile misli o stradanju. Drstenje lososa je bilo ravno v polnem razmahu in nekako je popotnikov spremljevalec, vodnik Dersu, našel koščke rib, ki so ostali po medvedi. Skupaj s popotnikom so jih pojedli z besedami: "Ribe ni in rak je riba"
Chum losos je dragocen zaradi prehranskega mesa, ki ima neverjeten okus in zelo okusen velik rdeč kaviar. Vendar morate vedeti, kako pravilno kuhati ribe, saj se pri običajnem cvrtju meso izkaže nekoliko suho. Najbolj okusen recept za kuhanje rib je pečenje v foliji z zelenjavo ali cvrtje v testu.
Chum losos je običajno na prodaj v sladoledu, prekajeni ali nasoljeni obliki. Sveža riba daje odlično ribje juho in slasten aspik. Osoljeni losos pred uporabo je treba namočiti, saj ga pogosto nasolimo, da ga lahko dlje shranimo. Nadalje soljeni losos postrežemo kot hladno predjed ali ga dodamo solatam.
Ločen pogovor o kaviarju - je sestavni del praznične mize, ki se je v zadnjem času iz kategorije razkošja preselila v kategorijo zelo ugodne dobrote. Chum lososov kaviar se od ostalih sort kaviarja razlikuje po svetlo oranžni barvi, gosti lupini in veliki velikosti.
Chum sestava
100 g lososa vsebuje 74,2 g vode, 5,6 g maščobe, 1,2 g pepela, 19 g beljakovin; vitamini: A, skupine B, D, C, PP; makrohranila: fosfor, žveplo, kalcij, natrij, magnezij, kalij; elementi v sledovih: jod, železo, cink, mangan, selen, baker, fluor.
Poleg tega ribe vsebujejo lecitin, omega-3 in omega-6 polinenasičene maščobne kisline.
Koliko kalorij vsebuje kum?
Na vprašanje: koliko kalorij vsebuje kum, lahko odgovorite, da je na 100 g izdelka približno 126,4 kcal.
Prednosti čuma
Zaradi vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin in lecitina so prednosti čumovega lososa v njegovem anti-aterosklerotičnem učinku. Nenehno uživanje rib preprečuje razvoj miokardnega infarkta in ishemične kapi. Zaradi vsebnosti magnezija in kalija so prednosti lososa tudi v blagodejnem vplivu na delo kardiovaskularnega sistema, fosfor in kalcij pa blagodejno na kosti.
Vitamin B1 (tiamin), ki ga najdemo v ribah, blagodejno vpliva na osnovne možganske funkcije, vključno z izboljšanjem spomina in sposobnosti učenja. Tudi tiamin igra bistveno vlogo v procesih tona in rasti skeletnih mišic ter v dejavnostih prebavnega trakta, ščiti pred toksičnimi učinki nikotina in alkohola.
Chum lososov kaviar vsebuje vitamin A, ki ga telo potrebuje za vzdrževanje funkcij živčnega sistema in vida. Vitamin E izboljša stanje kože in deluje protitoksično. Askorbinska kislina krepi imunsko obrambo telesa, vitamin D pa pomaga izboljšati zdravje kosti. In železo in drugi minerali so potrebni za pravilno tvorbo rdečih krvnih celic in zvišanje ravni hemoglobina v krvi.
Prav tako bi rad opozoril, da losos kum nima praktično nobenih kontraindikacij za uporabo, razen individualne nestrpnosti telesa.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
