Solata iz solate
Solata iz solate ni le zelo zdrava in okusna listnata zelenjava, temveč služi tudi kot čudovit okras za praznično mizo.
Opis solate solate
Solata je rastlina iz družine Astrov. Rojstno mesto solate zagotovo ni znano. Po nekaterih poročilih naj bi bila prednica rastline divja solata, ki je danes razširjena v Aziji, Evropi, Afriki in Ameriki.
Rastlino so gojili več tisoč let. V hrano so ga aktivno uporabljali prebivalci starega Rima, Grčije in Egipta. Danes je solata ena najbolj razširjenih vrtnarskih pridelkov in jo gojijo skoraj na vseh koncih naše zemlje.
Solata je na voljo v številnih sortah, ki se razlikujejo po velikosti, obliki in barvi listov. Najpogostejša je velika sorta, najbolj okusna pa je italijanska sorta Radichye, ki ima nekoliko grenak okus. Razširjena je tudi francoska sorta "Batvia", ki ima nekoliko pikanten okus. V Ameriki je najbolj priljubljena sorta Ledena gora, ki ima hrustljavo močne liste.
Kuharske aplikacije
Zelena solata se pogosto uporablja v kulinariki. Uživa se surovo, dodaja se različnim zelenjavnim solatam, juham, omakam, prigrizkom, pa tudi ribjim in mesnim jedem. Solata je dobro izpostavljena toplotni obdelavi. Lahko ga ocvremo ali dušimo, vendar je treba upoštevati, da solata izgubi večino svojih koristnih lastnosti.
Zelena solata se pogosto uporablja preprosto za okrasitev jedi.
Solato uživajte samo svežo, zato jo je bolje uporabiti takoj po nakupu. Če ima solata porumenele in počasne liste in je prerezana linija stebla dobila rjavkast odtenek, potem solata zastara.
Poleg tega ni priporočljivo, da rezane liste solate dlje časa hranite v vodi, saj bodo v nasprotnem primeru izgubili svoje koristne lastnosti in vitamine. Solato začinite tik pred postrežbo. Če ostane predolgo na bencinski črpalki, se bo polegla in dobila neprivlačen videz.
Sestava in vsebnost kalorij v solati
100 g solate vsebuje 95 g vode, 1,6 g ogljikovih hidratov, 1,36 g beljakovin, 1,3 g vlaknin, 0,6 g pepela, 0,15 g maščobe; vitamini: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), holin (B4), pantotenska kislina (B5), piridoksin (B6), folna kislina (B9), askorbinska kislina (C), tokoferol (E), filokinon (K); makrohranila: fosfor, natrij, magnezij, kalcij, kalij; elementi v sledovih: selen, baker, mangan, železo, cink.
Vsebnost kalorij v solati solate je približno 15 kcal na 100 g izdelka.
Koristne lastnosti solate
Solata je zdravilna in prehranska listnata zelenjava. Priporočljivo je, da ga uporabljamo v prehranski in otroški prehrani, da ga vključimo v prehrano starejših in tistih, ki so pred kratkim utrpeli hudo bolezen.
Listi solate delujejo antitusično, izkašljevalno, pomirjevalno in diuretično. Koristne lastnosti solate se uporabljajo pri diabetes mellitusu, debelosti, nespečnosti, aterosklerozi, tuberkulozi, hipertenziji, boleznih prebavnega, živčnega in genitourinarnega sistema.
Redno uživanje solate v hrani znižuje raven holesterola v krvi in pomaga znebiti bolezni prebavil.
Solata solate v ljudski medicini se uporablja za lajšanje živčne razdražljivosti in odpravljanje nespečnosti z boleznimi jeter. Infuzija zdrobljenih semen solate pomaga doječim materam povečati dojenje.
Kontraindikacije
Solata ni priporočljiva za kronični in akutni enterokolitis in kolitis, za urolitiazo in protin.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
