So vse solate dobre za vaše zdravje?
Zdaj so končno mnogi naši sodobniki razumeli, o čem so govorili stari - človek je tisto, kar jedo. Če želite biti zdravi, jejte zdravo hrano. In če so meso, žita, izdelki iz moke lahko koristni ali ne, potem ena kategorija izdelkov ne poraja dvoma o njihovi uporabnosti. Gre za zelenjavo. Ali to pomeni, da je katera koli zelenjava uporabna v kakršni koli obliki, na primer v obliki solat?
Zdrave solate so solate, ki vsebujejo svežo zelenjavo, začinjeno z malo olja. Za tiste, ki so na neskončnih dietah, iz solate ne izključujte rastlinskega olja, če želite, da je čim bolj zdrava.
Sveža zelenjava vsebuje bistvene vlaknine in veliko vitaminov. Obstaja pa skupina vitaminov, in sicer v maščobi topni vitamini, ki se ob pomanjkanju maščob slabo absorbirajo. Takšna sta na primer prepotrebna A in E.
Torej, korenje vsebuje veliko količino karotena, to je provitamin A. Če pa korenček samo zmeljete ali ga podrgnete v solato, bo zelo okusen, vendar se ne absorbira več kot 5% karotena. Če pa pojeste isti nariban korenček z žlico rastlinskega olja ali kisle smetane, ne boste dobili samo solate, ampak zdravo solato, iz katere se bo absorbiralo 86% provitamina A, ki se v telesu pretvori v sam vitamin.
Nutricionisti opozarjajo, da niso vse solate zdrave. Vsem najljubša novoletna uspešnica Olivier solata je s prehranskega vidika zločin proti zdravju, še posebej, če je začinjena z industrijsko izdelano majonezo. Toda vinaigreta je, mimogrede, bolj tradicionalna za rusko kuhinjo, ravno nasprotno, pod pogojem, da se je Olivierju izognil usodi glede majoneze in je bil začinjen z dobrim rastlinskim oljem.
Zdaj, ko ste se naučili načela zdrave solate, in zlahka ugotovite, ali si ta ali ona solata zasluži, da je vključena v vaš jedilnik.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
