Katera živila je zdravo jesti spomladi?
Spomladi naše telo občuti pomanjkanje hranil. Obstajajo pa živila, ki vam bodo pomagala hitro obnoviti vitaminsko ravnovesje in vas naredila živahna, lepa in zdrava.
Zelje
Spomladi naše telo najbolj trpi zaradi pomanjkanja vitamina C. Glavni vir tega vitamina sta sveža zelenjava in sadje. Vendar zgodaj spomladi po dolgem skladiščenju ne vsebujejo veliko koristnih snovi. Zato v tem obdobju zelje postane prvak v vsebnosti askorbinske kisline. Seveda zelje čez zimo izgubi približno 30% vitamina C, vendar le 100 gramov svežega zelja zagotavlja telesnim dnevnim potrebam po askorbinski kislini. Če nimate kleti, kjer je shranjeno sveže zelje, naj vas ne odvrne, saj kislo zelje vsebuje nič manj askorbinske kisline kot sveže.
Limona
Limona je enako koristna za telo, zlasti zgodaj spomladi. Navsezadnje to čudovito rumeno sadje ohranja vitamin C skozi dolgo zimo. In tudi celuloza limone vsebuje "pektine". To so snovi, ki odstranjujejo toksine in toksine iz telesa ter ga ščitijo pred rakom in boleznimi srca in ožilja.
Ne smemo zanemariti limonine lupine - vsebuje bioflavonoide, ki kapilare ohranjajo v dobri formi. Zato limonina lupina popolnoma preprečuje pojav pajkovih žil na obrazu.
Zelena solata
Zelena solata poleg vitamina C vsebuje tudi vitamine skupine B. Poleg tega se zelena solata ponaša z največjo vsebnostjo vitamina E med zelenjavo. Kot veste, je vitamin E antioksidant, ki podaljša mladost kože, preprečuje nastanek gub, krepi žile in lase naredi goste. Poleg vsega tega zelena solata vsebuje magnezij in kalcij, ki sta tako potrebna za normalno rast las in nohtov, pa tudi fosfor in jod, kar vam bo omogočilo, da ohranite bistroumnost, tudi če ste stari že več kot 60 let.
Kislica
Ni zastonj, da kislico imenujejo »kralj pomladi«. Ta rastlina raste na vrtu precej zgodaj, veliko prej kot koper in peteršilj, in postane eden glavnih telesnih pomočnikov v boju proti spomladanskemu pomanjkanju vitaminov. Kisel vsebuje veliko hranilnih snovi in vitaminov. Velika vsebnost vitaminov B pomaga ljubiteljem kislice, da ne trpijo zaradi slabe volje, stresa in nespečnosti. In vitamin A pomaga ohranjati dober vid in podaljša mladost kože. Poleg tega kislica vsebuje železo, ki izboljša polt in sestavo krvi, kalij, ki krepi stene krvnih žil in srčne mišice, fluor, ki je potreben za zobe, in magnezij, ki izboljšuje delovanje živčnega sistema.
Ima pa kislica tudi majhno pomanjkljivost - oksalno kislino, ki spodbuja odlaganje soli v telesu in lahko povzroči ledvične bolezni. Zato se ljudje z ledvično boleznijo ne smejo preveč zanesti s kislico.
Grah
V konzerviranem zelenem grahu je toliko vitaminov kot v svežem. Zato ga obvezno vključite v svojo prehrano, še posebej zgodaj spomladi. Grah vam bo pomagal, da boste vedno pozorni in polni energije, saj vsebuje veliko antioksidantov, ki upočasnjujejo staranje telesa.
Če se po dolgi zimi odločite za hujšanje, potem brez graha preprosto ne gre. Ta zelenjava se zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin lahko hitro nasiti in vsebuje zelo malo kalorij. Rastlinske beljakovine, ki jih vsebuje grah, so po svoji sestavi blizu mesnih, vsebujejo esencialne aminokisline, ki prispevajo k nastanku novih celic v telesu. Zato je grah še posebej pomemben med dieto ali postom.
Redkev
Redkvice vsebujejo veliko vitaminov C in vitaminov B, v odsotnosti katerih bi se hitro spremenili v plešaste nevrotike. Poleg tega je redkev bogata z železom in kalijem, ki sta bistvenega pomena za naše ožilje in srce.
Redkvice vsebujejo tudi fitoncide - snovi, ki so naravni antibiotiki, ki pomagajo preprečiti spomladanski prehlad, vnetne bolezni in krepijo imunski sistem.
Mimogrede, vrhovi redkev vsebujejo toliko vitaminov in mineralov kot korenovke, zato je ne hitite z metanjem stran. Iz vrhov lahko pripravite juho iz zelenega zelja, jo dodate okroshki ali solatam ali preprosto dušite namesto zelja.
Paradižnik
Paradižnik je bogat z edinstveno snovjo, imenovano "likopen", ki ščiti naša telesa pred negativnimi vplivi okolja. To je zelo pomembno spomladi, ko je onesnaženost zraka še posebej velika. Tako uživanje paradižnika pomaga pri preprečevanju raka. Poleg tega se likopen odlično bori proti gubam. Kožo ščiti pred škodljivim sončnim žarkom, za katerega je znano, da povzroča nastanek gub in s tem preprečuje zgodnje staranje.
Omeniti velja dejstvo, da če veliko zelenjave v procesu kuhanja zmanjša količino hranil, potem je pri paradižniku ravno obratno. Tako se po nekaj minutah cvrtja ali vrenja vsebnost likopena v paradižniku poveča za tretjino.
Kefir
Kefir oskrbuje naše telo s prepotrebnim fosforjem in kalcijem, v odsotnosti katerih bi ostali brez zob in si nenehno lomili kosti. Poleg tega fosfor in kalcij sodelujeta pri gradnji možganskih celic, izboljšujeta delovanje živčnega sistema in normalizirata metabolizem.
Nedvomno takšne dragocene snovi vsebujejo številni drugi izdelki, celotna odtenka pa je, da jih telo asimilira izključno v topni obliki in v prisotnosti organskih kislin. Organske kisline najdemo v črnem ribezu, agrumih in jagodah. Toda na žalost v njih tako fosforja kot kalcija skorajda ni.
Toda kefir vsebuje oboje. Zato je njegova sestava najbolj uravnotežena.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
