Ječmenov zdrob
Ječmenova kaša je zdrobljeno zrnje ječmena. Glede na velikost dobljenih zrn se ječmenovem zdrobu dodelijo določene številke (od 1 do 3). Za razliko od vseh drugih žit ni razdeljen na sorte. Pred ječmenovimi zrni se ječmenova zrna očistijo mineralnih in organskih nečistoč, z njih se odstrani barvni film, ki pa jih ne polirajo, zato se v njih ohranijo skoraj vse koristne snovi.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako pokuriti 313 kcal?
| Hoditi | 78 minut |
| Tek | 35 minut |
| Plavanje | 26 minut |
| Kolo | 45 minut |
| Aerobika | 63 minut |
| Gospodinjska opravila | 104 minute |
Azija velja za domovino ječmena. V naravi raste v Zakavkazju, Srednji Aziji, Siriji, Turčiji in Libanonu. Ječmen v zgodnji zrelosti in nezahtevnosti prekaša vsa žita. No, glede na njihovo hranilno vrednost, ječmene žitne jedi, zlasti ječmenova kaša, veljajo za najbolj hranljive in okusne.
Zanimiva dejstva
Tudi Avicenna je v svoji razpravi "Kanon medicine" pisal o lastnostih ječmenovega zrna, da odstranjuje toksine in žlindre iz človeškega telesa. Te podatke v celoti potrjuje sodobna znanost. Zato nutricionisti priporočajo uporabo ječmenovih obrokov v primeru zastrupitve in alergijskih bolezni.
Ječmenova zdrob vsebuje snov - hordecin, ki deluje protiglivično. V zvezi s tem lahko vodo, ki ostane od namakanja žit, zdravimo z glivičnimi kožnimi lezijami ali uporabimo za preprečevanje bolezni, na primer obrišemo kožo stopal po obisku bazena ali kopeli.
Koristne lastnosti ječmena so njegovo diuretično, protivnetno, spazmolitično, ovojno in mehčalo delovanje. Z njeno pomočjo se zdravijo bolezni mlečnih žlez, debelost, zaprtje, prehladi, hemoroidi, pa tudi bolezni žolčnika, jeter in sečil. Ker ječmen vsebuje "težke ogljikove hidrate", ki ne vodijo do močnega povišanja ravni glukoze v serumu, lahko obroke iz njega vključimo v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo.
Sestava in lastnosti ječmenovega drobljenca
Ječmenova kaša ni drag, a po svojih lastnostih zelo dragocen živilski izdelek. Zdravstvene koristi ječmena so posledica bogastva njegove kemične sestave. Vsebuje 10,4% beljakovin, 1,3% maščob, 66,3% ogljikovih hidratov in 13% grobih vlaken. Poleg tega je bogata z vitamini A, PP, E, vitamini B ter mikro- in makroelementi (bor, cink, krom, fluor, fosfor, silicij, jod, nikelj, magnezij, železo, baker, kalcij in kalij).
Pomembna vsebnost vlaknin določa koristi ječmena za prebavni trakt. Ne samo, da spodbuja procese prebave in črevesne peristaltike, temveč tudi odstranjuje toksine in toksine iz človeškega telesa.
Beljakovine ječmena praktično nikakor niso slabše od pšeničnih beljakovin, vendar se v nasprotju s slednjimi absorbirajo skoraj v celoti.
Vsebnost kalorij v 100,0 g ječmena je 324 kcal.
Prednosti ječmena
To žito se pogosto uporablja za organiziranje otroške in dietetske hrane, ker je veliko bolj zdrav in mehkejši od ječmena. Z redno uporabo le-tega v hrani ne morete samo prihraniti denarja za semenski proračun, temveč tudi znatno izboljšati zdravje vseh družinskih članov. Torej, na kratko bomo našteli koristne lastnosti ječmenovega drobljenca:
- Ima visoko kalorično vsebnost in odličen okus;
- Ječmenovi obroki izboljšajo prebavo in lajšajo zaprtje;
- Ima antialergijske lastnosti, zato ga lahko vključimo v prehrano ljudi, ki trpijo za različnimi oblikami alergijskih bolezni;
- Ena od lastnosti ječmena je, da pri človeku dolgo časa ustvarja občutek sitosti. To je posledica visoke vsebnosti "težkih" ogljikovih hidratov in rastlinskih vlaken v njem. Zato nutricionisti svetujejo, naj jedi iz ječmena vključijo v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in diabetesa mellitusa;
- Zaradi visoke vsebnosti glutena, ki vsebuje beljakovine, lahko ječmenovo zdrob uporabimo za pripravo različnih prehranskih juh in žit, ki se uporabljajo za hranjenje bolnikov v pooperativnem obdobju, pa tudi za bolezni želodca in črevesja;
- Edinstvena lastnost ječmena je njegova sposobnost izboljšanja razpoloženja in lajšanja simptomov depresije;
- Redno uživanje ječmenove zdrob izboljša stanje kože, pomaga pri glajenju drobnih gub.
Škoda ječmena in kontraindikacije
Ječmenova kaša je zdrav in zelo uporaben prehranski izdelek. Ne smejo ga jesti samo tisti ljudje, ki med poslabšanjem trpijo zaradi hudih kroničnih bolezni prebavil.
Škodljive lastnosti ječmenovega zdroba se lahko pojavijo le ob pretirani uporabi in se kažejo v hitrem povečanju telesne mase. Da bi shujšali, ječmenovo kašo jemo največ dva do trikrat na teden, vendar ne vsak dan za zajtrk in večerjo. Le z razumnim pristopom lahko cenite vse koristne lastnosti ječmenovega drobljenca.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
