Cvetača
V starih časih je človeštvo zelje prepoznalo kot kraljico zelenjave. Mark Twain je nekoč dejal, da se je navadno zelje po diplomi spremenilo v cvetačo. Tako je cvetača inteligenten sorodnik belega zelja. Pobarvan se imenuje ne zaradi svoje barve, temveč zato, ker je vse sestavljeno iz socvetja (kot da cveti). Temu zelju včasih rečejo "skodrani", nekdo pa njegovo obliko primerja z zvijanjem možganov. Mnenja ljubiteljev te zelenjave se strinjajo v enem: prednosti cvetače in lahka prebavljivost ter odličen okus jo naredijo preprosto nenadomestljivega izdelka v človeški prehrani.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 25 kcal?
| Hoditi | 6 minut |
| Tek | 3 min. |
| Plavanje | 2 minuti. |
| Kolo | 4 minute |
| Aerobika | 5 minut. |
| Gospodinjska opravila | 8 minut |
Že v 19. stoletju so Arabci to zelenjavno kulturo prinesli v Španijo, kjer je postopoma začela rasti. V 19. stoletju so Evropejci (angleški, nizozemski in francoski) spoznali čudovite lastnosti cvetače in njene prednosti. Zelenjava je prišla v Rusijo v času vladavine Katarine II. Trenutno je nizkokalorična cvetača s svojimi lastnostmi zelo priljubljena v številnih državah po svetu.
Koristne lastnosti cvetače in vsebnost kalorij
Vse vrste zelja (brokoli, belo zelje, koleraba) imajo koristne lastnosti. Toda koristi cvetače odtehtajo koristi drugih vrst te zelenjave. Koristi cvetače so predstavljene v bogati mineralni in vitaminski sestavi ter v številnih koristnih učinkih na zdravje ljudi.
Za glavne lastnosti cvetače se šteje visoka vsebnost vitaminov C, A in B. Koristi cvetače so celo večje kot pri limoni, saj je v zelju več vitaminov C in A.
Poleg tega cvetača vsebuje še druge vitamine:
- Vitamin E;
- Vitamin D;
- Vitamin K;
- Vitamin H;
- Vitamin U.
Prav v cvetači lahko najdemo tako redek vitamin U, vendar je ta vitamin tisti, ki sodeluje v telesnih procesih med tvorbo encimov.
Skupaj s koristmi cvetače v številnih vitaminih vsebuje v svoji sestavi naslednje sestavine:
- Ogljikovi hidrati;
- Celuloza;
- Beljakovine;
- Organske kisline;
- Polinenasičene kisline;
- Škrob;
- Pektini;
- Amino kisline;
- Naravni sladkorji;
- Purinske spojine.
Nenavadna lastnost cvetače je vsebnost redke snovi biotin, ki preprečuje različne kožne bolezni in odlično krepi živčni sistem. Na primer, zaradi običajne vsebnosti biotina v telesu se lahko dobro spopada z depresijo in utrujenostjo.
Otipljive prednosti cvetače so v zelo koristnih kislinah v njeni sestavi. Torej, skupaj z dejstvom, da je v cvetači malo kalorij, kislin pa je veliko:
- Tartronovaya;
- Jabolko;
- Limona.
Številne zdravilne lastnosti cvetače so posledica vsebnosti mineralov (soli) v njej:
- Kalij;
- Kalcij;
- Kobalt;
- Klor;
- Fosfor;
- Magnezij;
- Žveplo;
- Natrij;
- Baker;
- Mangan;
- Železo;
- Cink;
- Molibden.
Tako zapletena kemična sestava zagotavlja prednosti cvetače, vsebnost kalorij pa je zanemarljiva.
Vsebnost kalorij v cvetači je torej le 29 kcal. Hkrati pa je takšnega izdelka zelo enostavno dobiti dovolj. To je posledica hranilne vrednosti te zelenjave. Hranilne vrednosti kot glavna lastnost cvetače so navedene spodaj:
- Prehranske vlaknine 10,5%;
- Beljakovine 5%;
- Ogljikovi hidrati 1,7%;
- Natrij 0,8%;
- Maščobe 0,5%.
Koristne lastnosti cvetače in njena nizkokalorična vsebnost ne zagotavljajo telesu le dragocenih hranilnih snovi, dajejo občutek sitosti in hkrati ne predstavljajo nevarnosti za pridobivanje odvečne teže. Zaradi prednosti cvetače jo lahko uporabljamo kot naravno zdravilo. Koristne lastnosti cvetače s svojo vsebnostjo kalorij, hkrati pa precej nizko, ljudje aktivno uporabljajo za boj proti vsem vrstam bolezni in za izboljšanje zdravja.
Glavne lastnosti cvetače so naslednje:
- Antikancerogeno;
- Oviranje tvorbe rakavih celic;
- Preprečevanje deformacije zdravih celic;
- Pomlajevanje;
- Čiščenje.
Lastnost cvetače, da telo pomladi in očisti toksinov in toksinov, je posledica vsebnosti encimov v njej.
Otipljive koristi in lastnosti cvetače se uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni, s čimer se dosežejo naslednji cilji:
1. Krepitev krvnih žil;
2. Čiščenje krvi;
3. Krepitev kostnega tkiva;
4. Izboljšanje hematopoeze;
5. Normalizacija presnove;
6. Krepitev imunskega sistema.
Uporaba cvetače
Zaradi nizke vsebnosti vlaknin in nizke kalorične cvetače ta izdelek popolnoma prebavi in absorbira v telesu. Hkrati pa ne draži želodčne stene. Zato jedi iz cvetače priporočljivo vključiti v prehrano za ljudi z naslednjimi zdravstvenimi težavami:
- Črevesna bolezen;
- Bolezen žolčnika;
- Motnje v prebavilih;
- Težave z jetri.
Koristne lastnosti cvetače s svojimi kalorijami so jo že dolgo uvrstile med priljubljene na dieti. Torej, cvetača se pogosto uporablja pri pripravi terapevtske diete, diete za hujšanje. Tudi za začetek hranjenja dojenčkov lahko to zelenjavo uporabite v kuhani obliki.
Vlaknine v cvetači so še posebej nežne, zato ne dražijo sluznice prebavnih organov, zelo lahko jo prebavijo tudi bolni ali ostareli organizmi in je ne obremenjujejo. Zato lastnosti cvetače in vsebnost kalorij omogočajo, da se ta izdelek uporablja pri tako resnih boleznih:
- Gastritis;
- Razjeda.
Poleg tega se prednosti cvetače v njenem soku uporabljajo za zdravljenje čir in gastritisa. Torej, svež sok iz zelenjave lahko zaceli čir na sluznici želodca ali dvanajstnika.
Nizka vsebnost kalorij v cvetači in lastnost sitosti ne bosta pomagala le, da se ne boste zredili, temveč tudi zagotovili izgorevanje odvečne maščobe. Takšna lastnost cvetače, kot je vsebnost tartronske kisline v njej, preprečuje nastanek maščobnih oblog v telesu. Prav ta snov vam omogoča, da kurite maščobe in ne shranjujete odvečnega sladkorja v telesu. Zato je ta zelenjava priporočljiva za uporabo pri diabetesu, bronhitisu in gastritisu. V teh primerih najbolje deluje cvetačni sok.
Navzven koristi cvetače določajo njeno uporabo pri opeklinah, pa tudi pri celjenju ran, razjed in ekcemov. Za to sesekljano zelenjavo zmešamo z beljakovinami piščančjega jajca in nanesemo na boleče mesto v obliki povoja.
Najboljša kulinarična možnost, da se na najboljši možen način ohranijo prednosti cvetače in njenih lastnosti, je kuhanje v rahlo osoljeni vodi.
Kontraindikacije in škoda zaradi uživanja cvetače
Ne smete se zanositi s to zelenjavo in zlorabljati tega izdelka za ljudi s težavami, kot so:
- Protin;
- Alergija na hrano.
Zaradi izrednih lastnosti cvetače je zaradi prisotnosti purinskih spojin v njej treba opustiti uporabo v primeru srčnega popuščanja in ledvičnih kamnov. Absolutna kontraindikacija je kršitev metabolizma purinov v telesu.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
