Tulle
Papalina so predstavniki majhnih rib iz družine sleda. Živijo v vodah Kaspijskega, Azovskega in Črnega morja. Njihova telesna teža doseže 10,0 g, njihova dolžina pa 9,0 cm. Tulipani dosežejo spolno zrelost pri starosti dveh let, skupno življenjsko dobo pa 5-6 let. Prehranjujejo se z majhnim planktonom.
Razmerje BJU v izdelku
Vir: depositphotos.com Kako zažgati 88 kcal?
| Hoditi | 22 minut |
| Tek | 10 minut. |
| Plavanje | 7 minut |
| Kolo | 13 minut |
| Aerobika | 18 minut |
| Gospodinjska opravila | 29 minut |
V Rusiji velja tulka za eno najcenejših vrst rib, v tujini pa je ravno nasprotno. Trenutno v trgovinah prodajajo svežo, zamrznjeno, konzervirano in soljeno tulko. Lahko ga kuhamo, ocvremo. V industrijskih razmerah iz tulke pripravljajo okusno hrano v pločevinkah, iz nje pa dobijo tudi ribjo moko.
Prednosti tulke
Koristne lastnosti tulke za človeško telo so predvsem posledica velike vsebnosti kalcija v tej ribi. Ta element je potreben za tvorbo kostnega tkiva, zdravje las in nohtov, poleg tega pa ureja procese strjevanja krvi.
Za absorpcijo kalcija je potreben fosfor, ki je bogat tudi s tulko. Ti minerali v glavnem niso koncentrirani v mesu, temveč v repu, kosteh, grebenu in koži. Zato je treba tulko kuhati celo in jo zaužiti celo, ne da bi iz nje dobili majhno količino fileja.
Tulka je poleg mineralov bogata z omega-3 maščobnimi kislinami z izrazitimi antioksidativnimi lastnostmi. Meso tulke vsebuje tudi večkrat nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven trigliceridov v krvi in s tem delujejo proti aterosklerotično. Zato nutricionisti priporočajo vključevanje papaline v prehrano ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, boleznimi srčno-žilnega sistema in sklepov.
Sestava in vsebnost kalorij v papalini
100,0 g papaline vsebuje:
- Minerali - 14,3 g;
- Fluor - 430 mcg;
- Nikelj - 6 mcg;
- Kalij - 187 mg;
- Voda - 61,0 g;
- Polinenasičene maščobne kisline - 2,9 g;
- Vitamin PP - 5,94 mg;
- Holesterol - 84 mg;
- Železo - 14 mg;
- Cink - 0,7 mg;
- Klor - 165 mg;
- Vitamin B2 - 0,1 mg;
- Magnezij - 51 mg;
- Molibden - 4 mcg;
- Natrij - 4917 mg;
- Krom - 55 mcg;
- Vitamin B1 - 0,02 mg;
- Fosfor - 330 mg;
- Kalcij - 91 mg
Vsebnost kalorij v papalini je 136,8 kcal na 100,0 g izdelka. Upoštevati je treba, da je vsebnost kalorij v tulki odvisna tudi od načina njene priprave. Kuhana, pečena ali nasoljena papalina ima najmanj kalorij, ocvrta - največja.
Škoda za tulko
Kljub vsem svojim uporabnim lastnostim soljeno papalino težko imenujemo uporaben prehrambeni izdelek. To je posledica dejstva, da 100,0 g dobro nasoljenih rib vsebuje vsaj 1,5 g kuhinjske soli, kar je 30% dnevne potrebe. Zato je treba soljeno papalino uživati v majhnih količinah in ne vsak dan. Ta prehrambeni izdelek je treba popolnoma izključiti iz prehrane ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in srca in ožilja. Zanje je najbolje jesti kuhano ali pečeno tulko, ki ima dragocene koristne lastnosti in ne prispeva k nastanku edema, zvišanju krvnega tlaka.
Konzervirana hrana "Papalina v olju" tudi ni zdrav prehrambeni izdelek, ker vsebujejo odvečno olje in sol. Upoštevati je treba, da večina proizvajalcev za izdelavo konzervirane hrane uporablja najcenejše sorte rastlinskega olja, ki praktično ne vsebujejo vitaminov in maščobnih kislin, zato človeku ne dajo ničesar razen dodatnih kalorij. Tako je na primer vsebnost kalorij v tulki v lastnem soku približno 200 kcal na 100,0 g izdelka, vsebnost kalorij v isti količini konzerve "Tulka v olju" pa je že 320 kcal.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
