Bluefish
Bluefish je plenilska riba, ki spada v red perchiformes in je eden od predmetov ribolova in ribolova. Njeno telo je ravno in podolgovato. Puberteto doseže do petega leta starosti. Modra riba je lahko dolga do enega metra in tehta 15 kilogramov.
Modro ribico lovijo od konca julija do skoraj konca novembra. Običajno ga najdemo v rečnih ustjih, kjer je veliko mladic in mladih rib, s katerimi se ta plenilec hrani. Težko je ujeti to ribo, ker ve, kako skočiti iz vode, poleg tega pa ima veliko moč. Znan je primer, ko so modre ribe, izvlečene iz vode, ribičem grizle prste in noge ter jim zadale raztrgane rane, podobne ugrizom psov.
Širjenje
Bluefish je eden od predstavnikov selitvenih rib in ga najdemo skoraj povsod v morjih zmernega in tropskega podnebnega pasu, z izjemo vzhodne obale Tihega oceana. Modra riba je razširjena v Črnem in Azovskem morju.
Uporaba modre ribe
Meso modre ribe ima dober okus in visoko hranilno vrednost. Je bele barve in ima gosto teksturo. V prodaji lahko najdete sveže, sladoledne ali slane modre ribe. V Rusiji se ta riba pogosto prodaja v obliki fileja, imenovanega "brancin", in se uporablja za dušenje, pečenje ali cvrtje.
Zelo okusna jed "Lufar v Kijevu". Za pripravo ribjega fileta preskočite skozi mlin za meso. Nastalo mleto meso solimo in popramo po okusu, temeljito zgnetemo in iz njega oblikujemo majhne pecivo. Tortilje navlažimo v stepenem jajcu, jih namočimo v moko ali drobtine in ocvremo v večji količini dobro segretega rastlinskega olja. Pred serviranjem patty patties prelijemo s stopljenim maslom. Za prilogo lahko postrežete kuhano zelenjavo, pire krompir ali pražen krompir. Za okras uporabite rezine paradižnika, rahlo nasoljene kumare, limonine kline in zeleno solato.
Sestava in lastnosti modre ribe
Bluefish je zelo priljubljen pri kuharjih in gospodinjah. Ribe je enostavno očistiti. Njena koža je mehka in tanka. V mesu praktično ni majhnih kosti in med kuhanjem dobro ohrani obliko, hkrati pa ostane precej sočno.
Meso modre ribe je dragocen hranljiv izdelek. Vsebuje približno 20% beljakovin, več kot 5% maščob in brez ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij 100,0 te ribe je 109,4 kcal.
Maščoba v lufaru vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki imajo antioksidativne lastnosti in ščitijo ljudi pred številnimi boleznimi mišično-skeletnega sistema, kardiovaskularnega sistema in razvojem malignih novotvorb.
Beljakovine modre ribe so lahko prebavljive, zato se meso te ribe pogosto uporablja v prehranski prehrani, pa tudi v prehrani starejših in otrok.
Poleg tega meso modre ribe vsebuje veliko PP vitamina in mineralov. Torej v 100,0 gramov modre ribe vsebuje 1,8 mg železa, 220,0 mg fosforja, 30,0 mg kalcija, 335,0 mg kalija in 100,0 mg natrija. Fosfor, ki ga vsebujejo modre ribe, je zelo koristen za človeško telo, ker potrebne za sintezo številnih encimov in molekul adenozin trifosforne kisline (ATP), ki so zaloga energije vsake žive celice.
Meso modre ribe je bogato tudi z vitaminom B12 (cianokobalamin). Ta vitamin izboljša sintezo mielina in DNK, je neposredno vključen v proces presnove maščob, izboljša procese celičnega dihanja, zlasti pri kronični ali akutni hipoksiji.
Redno uživanje modre ribe v hrani pozitivno vpliva na zdravje prebavnega in živčnega sistema, izboljša videz kože. Zaradi odsotnosti ogljikovih hidratov v mesu modre ribe ga lahko uporabljamo v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa.
YouTube video, povezan s člankom:
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
