Nadomestek sladkorja
S preučevanjem mehanizmov debelosti so znanstveniki prišli do zaključka, da maščobno tkivo podpirajo predvsem ogljikovi hidrati. Tako se je pojavil mit o nevarnosti sladkarij. Navade znanstvenikov je navadnemu laiku težko razumeti, saj uporabljajo številne posebne znanstvene izraze. Pravzaprav so v dvajsetem stoletju odkrili mehanizem debelosti, ki je vplival na presnovo ogljikovih hidratov, vendar le posredno. Vsaka hrana, ki je vstopila v človeško telo, se zaradi zapletenih biokemijskih procesov pretvori v glukozo. O tem se je razpravljalo. Zato se je pojavil prvi nadomestek sladkorja, priporočljiv za ljudi brez diabetesa. Konec dvajsetega stoletja se je telesna neaktivnost močno razširila in debelost je postala resnična težava. Naraščajoče prepričanje, da glukoza prispeva k telesni maščobi, je ljudi spodbudilo k iskanju izhoda. Predlagani nadomestek sladkorja na videzrešil veliko težav. Toda, sodeč po statističnih podatkih, število ljudi s prekomerno telesno težo ni upadlo. Nadomeščanje glukoze s snovjo po okusu je resnično potrebno, vendar ne za vsakogar.
Kdo rabi nadomestek sladkorja
Sladkor vsebuje čisto glukozo. Absorbiran v kri se takoj vključi v presnovo. Poleg tega se možganske celice hranijo izključno z glukozo v čisti obliki in ne s predelanimi proizvodi. Glukoza vpliva na center užitka, ki takoj začne proizvajati endorfine - "hormone sreče".
Pomembno! Če ni kontraindikacij, je treba otroku dajati sladko hrano, ki vsebuje naravni sladkor. Če človek v otroštvu ne prejme glukoze, se njegov center užitkov odzove na druge stimulanse, na primer alkoholne pijače.
Zdravstveni pogoji, pri katerih je glukoza kontraindicirana:
- Diabetes mellitus prve in druge vrste;
- Presnovni sindrom;
- Eksudativna diateza (scrofula);
- Akutni pankreatitis.
Za bolnike z diabetesom mellitusom je glukoza v čisti obliki celični strup, ki se kopiči v krvi, zaradi česar se zgosti. Povečanje viskoznosti krvi vodi do žilnih motenj.
Pri presnovnem sindromu je naravni nadomestek sladkorja močno profilaktično sredstvo pri razvoju diabetesa mellitusa tipa 2, ko so receptorji za vhodna vrata glukoze v celice izklopljeni.
Eksudativna diateza pri dojenčkih se razvije kot alergijska reakcija. V tem primeru je povzročitelj lahko kateri koli izdelek. Priporočilo za izločitev sladkorja iz prehrane temelji na tem, kako se razvije izpuščaj. Vsaka alergijska reakcija je perverzen odziv imunskih celic na snovi, ki jih telo dojema kot tujke. V teh primerih nadomestek sladkorja, ko se enkrat sprosti v krvni obtok, ne okrepi alergijske reakcije, tako kot glukoza.
Pri akutnem pankreatitisu je treba razbremeniti trebušno slinavko, da se prepreči smrt celic, ki proizvajajo inzulin. Bolnikom s pankreatitisom v akutni fazi je prepovedano jesti hrano, vključno s sladkanimi pijačami.
Za ostale ljudi nadomestek sladkorja ni bistven izdelek in se uporablja, kot pravijo, "po okusu".
Lastnosti sladil
Pripravki za slajenje hrane ali pijač ne vsebujejo glukoze. Vendar se zdi hrana sladka. Draženje papile jezika, katerih reakcija na nadomestek sladkorja, odzivi živčnega sistema povzročajo popolnoma enako kot na ogljikove hidrate. Hkrati pripravki ne vsebujejo kalorij ali pa je njihova hranilna vrednost blizu nič.
Človek torej "zavede" brbončice. Številna zdravila v tej skupini so zaznana nekajkrat bolj sladka kot običajni sladkor.
Nadomestek sladkorja - škoda in korist
Ustavitev uživanja sladkorja ne vodi do želenega učinka - izgube teže. To je iz naslednjega razloga: draženje živčnih končičev jezika sproži zapleten refleksni lok prebavnega trakta. Proizvedeni inzulin takoj začne delovati, vendar njegovo delo ni učinkovito. Hormon omogoča, da glukoza vstopi v celice in odpre prehod. Snovi, ki so po kemijski formuli podobne glukozi, niso vključene v presnovo energije. Biokemijska reakcija se ne šteje za popolno, če ne proizvede končnega proizvoda. Centralnemu živčnemu sistemu se pošlje signal, da sintetizirani insulin ni zahtevan. Posledično se proizvodnja najpomembnejšega hormona zmanjša. Posledično debelost napreduje. Poleg tega možgani ne dobijo osnovne prehrane, ki je samo čista glukoza, in ne njenih nadomestkov. Ljudem z duševnim delom odsvetujemo jemanje nadomestkov sladkorja, katerih škoda in koristi niso enake. Tudi če človek iz kakšnega drugega razloga izgubi težo, potem njegovi možgani ostanejo brez prehrane. Ogljikovi hidrati, ki se sintetizirajo v jetrih in odlagajo v obliki glikogena, za nevrone možganskih polobel nimajo vrednosti. Možgani uživajo izdelke neoglukogeneze samo zato, da preživijo, ne pa tudi za izboljšanje duševne zmogljivosti. Možgani uživajo izdelke neoglukogeneze samo zato, da preživijo, ne pa tudi za izboljšanje duševne zmogljivosti. Možgani uživajo izdelke neoglukogeneze samo zato, da preživijo, ne pa tudi za izboljšanje duševne zmogljivosti.
Številni članki o nevarnosti nadomestkov sladkorja nimajo dejanske potrditve. Karcinogenega učinka sintetičnih zdravil nobena država na svetu ne potrjuje z dokazi podprte medicine. Hkrati široko oglaševani naravni nadomestek sladkorja nima pomembnih koristi.
Nadomestki sladkorja nedvomno koristijo bolnim ljudem, ki jim je glukoza absolutno kontraindicirana, saj poslabša potek diabetesa. Zdravila, ki nadomeščajo sladkor, znatno zmanjšajo stres na trebušni slinavki in preprečujejo razvoj metaboličnega sindroma.
Nadomestek sladkorja - ocene
Ljudje, ki uporabljajo nadomestni sladkor, si prizadevajo shujšati. Nekatere vrste diet vključujejo izločanje ogljikovih hidratov in priporočajo njihovo nadomestitev s sintetičnimi zdravili. Tako se človek ne omejuje z vnosom sladkarij, ki skoraj ne vsebujejo kalorij. Na nivoju telesa obstaja dvojna prevara: brbončice in trebušna slinavka. In telesna teža najpogosteje ostane nespremenjena. Ne glede na nadomestek sladkorja, pregledi o njem ne vsebujejo pozitivnega čustvenega prizvoka. V bistvu kupci komentirajo ceno in kakovost storitve prodajne organizacije. Takšni odzivi so lahko pozitivni, vendar nikakor ne odražajo lastnosti nekaterih sladil.
Nadomestek sladkorja pri kuhanju
Za peko se uporabljajo sladila, kot je fruktoza, in njegove modifikacije, imenovane sladila. Tako lahko spremenite recept za peko, da prihranite čas.
Sladkane torte so veliko bolj sladke kot običajne torte in jih ni mogoče uživati v velikih količinah. Poleg tega naravni nadomestek sladkorja nima kontraindikacij za bolnike s sladkorno boleznijo. Peka s tem sladkorjem ima številne prednosti. Sladila pa barve ne spremenijo v rdečasto barvo, njihova struktura ne kristalizira, zato je priprava kolač iz beze težavna.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
